Ko tenei tohutao mo te Pâti Pâti, Pasztet ranei (PAHSH-tet), mai i te kaihanga o Gothic Bogdan Gałązka "(AWRT, 2015). Kua tuhia te pukapuka i roto i te reo Polani me te reo Ingarihi me te whakamahi i nga waahanga pauna, a, i tenei wa, ka taea te tono i te ipurangi mai i nga papapukapuka Ipurangi Ingarihi. Ka hoatu e matou nga tohutao i roto i nga mema US me te ine ine, na kia tino paunatia o maatau kai, ki nga mea e tika ana, mo te tika.
Ko te nuinga o te iwi e hono ana i te kupu "pâte" ki te ate, engari kaore he mea i roto i tenei tohutao, he pungarehu pungarehu noa, me te pokohiwi poaka. Ko te kupu pâté ko te "pihi" i te reo Ingarihi me te paanga ki tetahi rihi huatau o te kai o te whenua, he heihei, he kaimoana ranei kua whakauruhia ki te waahi me etahi momo ngako e tunua ana i te pâte me te papapu, i etahi wa kaore ranei kakano). No te mea he iti te wa poto ki te pâtite, he mea rongoa mo nga waahanga tino ataahua ano he wera wera, he makariri ranei.
Kua tuhituhia e Chef Bogdan etahi atu pukapuka e rua, " Ko te Cuisine o nga kingi o Poronika i Malbork Castle " (Multico, 2010) me te " Ko te Cuisine o Teutonic Grand Masters i Castle Malbork " (Multico, 2009).
Koinei te kaihauturu o te Gothic Café & Restaurant i Malbork Castle , te whare pereki nui rawa atu i te ao e tata ana ki Gdansk, Poroni, me te Moana Baltic. Ka pai pea koe ki te whakarongo ki a Bogdan ki te korero mo te pounamu i roto i Poronihia .
He aha e hiahia ana koe
- 2.2 pauna / 1kg pīti (pungarehu whara)
- 1.1 pauna / 500g poaka
- 10.5 hekere / 300g te momona poaka
- 1 rau kokoru
- 4 nga hua katoa
- 5 pepa pepa pango
- 2 pīrori (maroke)
- 2 riki (tihorea me te kikokore)
- 2 hinu punetēpu huawhenua
- 2 tīpune te tote
- 1/4 tīpune pepa pango
- 1 pihikete
- 3 karika karika (tukinotia)
- 1 te punetēpu hinu hinu (mo te pokepoke)
- 1 punetēpu paraoa paraoa (mo te pokepoke)
Pehea ki te Hanga
- Horoihia te pipi, te poaka me te ngako poaka. Pupuhi me te waiho i roto i te kohua nui. Tāpirihia te rau kokoru, te waipiro, te pata pepa pango me te ringihia i te wai makariri hei taupoki i te kai.
- Mema tae noa ki te ngawari o te kai. Tangohia te paraharaha i te wera. Tuhia nga pukapuka i runga i te rakau kia paku. Kohuatia te aniana i roto i te hinu iti i roto i te parai paraoa tae noa ki te ngawari.
- Kia maroke te kai, tangohia mai i te rakau, me te pukapuka me te aniana paraihe, ka hurihia tenei ranunga i roto i te miihini kai. Te wa ki te reka ki te tote, te pepa, te nutmeg me te karika pakaru. Whakaranuhia enei kai. Me horoi te pâte. Mena he maroke rawa, tapiritia etahi o nga hua mai i te tunu kai.
- Kohia te hinu iti me te paraoa pokepoke ki te hinu, ka tauhiuhia ki te paraoa. Whakawhitihia te pâte ki te paraharaha, ka whakakiia ki te 3/4 o tona tiketike. Te tunu mo te 40 meneti i roto i te oumu kua wera ki 350F / 180C. Whakaaetia te pâti tunu ki te whakamatao i mua i te taapiri, te tapiri ranei me te mahi. Mena e hiahia ana koe, mahi ki tenei ma te paraihe arai-hukareti Polish .
Anei e toru atu nga tohutao kua tohaina e Bogdan rangatira mai i tenei pukapuka:
- Porohita Poronihi i roto i te Reta
- Ko te tunu o te hupa Kohia
- Rīhi Kirihi Rīnihi Riki
Anei etahi atu tohutao kua whakapuaki a Bogdan rangatira ki nga kaipānui mai i era atu pukapuka:
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Katoa te wai | 23 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Te konutai | 712 mg |
| Ngā harotihāhā | 7 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 23 g |