He aha ta koutou e mahi ai ki te tunu kai poaka ? Hanga he poaka heihei. Ko te iti rawa ko te mea kua kore i roa. I kai ahau i te tunu hei tunu (he mea whakato ki te otaota me te karika) i nga wa e rua. I hanga e ahau he hanewiti me te mahi i te haumaru, a ka hiahia ahau ki tetahi mea ke rere ke. No te mea kaore au i whai hua kai, ka mahia e ahau tetahi mea e kore e tino mahia e ahau, ka hokona mai he pihikete pihikete ki a Goya (kua kitea e ahau i roto i te waa kai anapanihi i taku maakete). I te ahua o te mangere, kua whakaarohia e au ki te tarai i nga pies me te parani kapi i te pupuhi, engari i kitea ka puta atu au, na reira i hanga e ahau te kakano a te Cook's Illustrated vodka piere mo te tohi.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Pastry:
- 1 kapu paraoa paraoa-katoa (kaore i tutuki)
- 2 tsp. te huka
- 1/4 te tipu tup. te tote
- 5 tbsp. pata (maroke, ka tapahia ki nga porohita 1/4-inihi)
- 3 tbsp. huawhenua
- poto (makariri, tapahia ki nga wahanga e 4)
- 2 tbsp. vodka (makariri, tirohia)
- 2 tbsp. te wai (makariri)
- Mo te Whakakī:
- 4 tbsp. pata (wehe)
- 1/4 te riki (kōwhai, tapahia ki nga tapahi 1/2-inihi, 1/4 kapu)
- 1 te herewiwi (ka tapahia ki nga porohita 1/4-inihi, 1/4 kapu)
- 1 te kāroti (ka peia me te tapahia ki nga porohita 1/4-inihi, 1/4 kapu)
- Tuhinga o mua
- Tuhinga o mua
- 1 karika karika (tapatapahi rawa)
- 2 poraka poaka pork (Goya waitohu)
- 2 tbsp. te paraoa-katoa
- Kōwhiringa: 1 tbsp. waina maroke maroke (te vermouth ranei)
- 1/2 pauna pihikena tunu (ka tapahia ki te 1/2-inihi poaka)
- 1/2 kapu pihikete (ka taea te tio, tapahia i te haurua)
- Te tote me te pepa pango ki te reka
Pehea ki te Hanga
Purihi:
1. Whāranuhia te 3/4 kapu paraoa, te tote me te huka i roto i te tukatuka kai tae noa ki te whakakotahi.
2. Tāpirihia te poto me te pata kia tukatuka tae noa ki te tīmatanga o te pihikete ki te kohikohi i roto i nga pupuhi iti, me te 15 meneti (ka rite te paraoa ki nga tipu heihei, kaore hoki he paraoa paraoa).
3. Ko te peihana me te kapi kapi, ka tohatoha ano i te peihana ka tapiritia he paraoa. Pupuhihia i te 6 nga wa i roto i nga tere tere.
Whakaekea ki roto i te peihana.
4. Horoihia te vodka me te wai i runga i te ranunga me te pupuhi tahi me te mokowhiti, ka pana ki runga ki te pokepoke tae noa ki te piri tahi. Tuhipoka: Ka nui ake te ahua o tenei i te pungarehu paari.
5. Hangahia te paraoa pokepoke ki roto i te poipoi, waiho i runga i te pepa kirihou kirihou, me te paraire. Whakanohia te kakano me te pouaka parakihi mo te iti ake i te 45 meneti.
Whakakī:
6. Te werawera ki te 375 F.
7. Whakawerahia he paraharaha pango mo te wera reo-iti. Na ka whakaurua 2 punetēpu o te pata, ka whakaheke ki te whakarewa.
8. Tāpiri te riki, te herewi, te kāreti, me te otaota; tauhiuhia te marama ki te tote; me te tunu, me te whakaoho i etahi wa, mo te 10 meneti ka reka nga huawhenua. Te tihi i te karika me te tunu 1 meneti te roa. Ka peke te kapi ki roto i te peihana.
9. Heat 1 1/2 kapu wai i roto i te miihini i runga i te tiketike mo te 1 meneti. Whakamutua katoatia nga poraka broillon i roto i te wai.
10. Mimiti i te 2 punetēpu pata i roto i te paraoa panena mo te wera iti. Pupuhi ki te paraoa me te tunu, ka miiharo, mo te 4 meneti.
11. Te whakanui ake i te wera ki te reo me te whisk i te bouillon. Haere tonu ki te mimiti mehemea ka tīmata te tipu ki te mimiti me te tino matotoru (ka pupuhi nga wai ka puta mai i etahi atu kai ka tunu). Whakanuia te waina me te tote me te pepa ki te reka. Whakanuia i roto i nga huawhenua tunu, te pupuhi parai, me te poaka. Te koko ki roto i nga kohua nui-whara nui ranei, he rameke ranei, he rihi miraka iti ranei.
12. Murihia te kongakonga porohita. Me whakamahi koe i to whakatau ake i runga i to maoa tao, engari ko te pihi ka nui ake i te 1/8 inihi.
13. Kapihia he panuhi / pounamu me te paraoa, ka werohia ki te maripi hei whakaputa, ka tunu hoki mo te 40 meneti ka pau te paraoa.
* Tuhipoka: Ko te wai e hono ana ki nga pauna i roto i te paraoa, ka kaha ki te pakaru te porohita ki te kaha te whakamahi i te wai. Kaore te waipiro e whakauru atu ki nga purapura ka taea e koe te whakamahi ki te hanga paraoa pokepoke he mea ngawari, hewari hoki ki te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1982 |
| Katoa te wai | 125 g |
| Te momona | 56 g |
| Ko te wai kore | 48 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Te konutai | 1,937 mg |
| Ngā harotihāhā | 99 g |
| Piri Kai | 12 g |
| Pūmua | 105 g |