Ko te Posole, aka pozole, he pihikete ngawari me te tino reka me te poaka, te makariri maroke me te hominy. Ki etahi o nga tangata, ko te posole katoa e pa ana ki nga koti. Kei te whakamahia mo nga tortillas maama hei whakamaera i te paraoa reka me te whakairi i nga momo momo hou, reka, me te pupuhi:
- rau cilantro hou
- tapatapahi riki matomato
- te tapatapahi, te paraihe ranei
- te kāpeti matomato i te tipu
Ka taea e koe te hopu i nga tikanga me te kakahu i te kāpeti kapihia me te iti o te waiuhi me te purapura cumin kapi, ka uru ki nga pungarehu o te karakaroka, ka haere ranei i te haurangi me te hamani i te paraoa ano he chili me te tāpiri tīhi, kirīmi kawa rānei ki te whakauru.
Ae, ko te mea katoa e hiahiatia ana he wa roa, engari ko te nuinga o taua wa ko te kohua kei runga i te oumu, i roto i te oumu, kaore he mahi e hiahiatia ana e te rangatira. Mo te reka ake, me tono atu ki te kaipara mo te poaka poaka, ki te wheua koki ranei hei tapiri atu ki te kohua.
He aha e hiahia ana koe
- 2 pene paoa
- peke ranei
- 3 karika karika
- 3 maroke
- whero hou New Mexico me etahi atu nui, ahuareka, maroke whero whero
- 2 tīpune te tote me te ake ki te reka
- 3 1/2 kapu tunu (2 kēne, 15-ounce ia) *
- 1 teaspoon maroke Mexican oregano
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te poaka ki roto i te kiore. Kia pehea te nui o enei waahi? E tika ana. Ko te nuinga o nga pukupuku matapihi he nui nga waahanga, engari ki te hiahia koe ki te tapahi ki nga miihini iti, kaore koe i te tangata tuatahi kia mahi. Mo te reka ake, whakauruhia he torutoru pounamu poaka ranei i roto i te uru.
- Whakanohoia te poaka i roto i te kohua nui ka hipoki ki te wai makariri. Kawea ki te whewhe. Ahakoa ka pihi te poaka, ka tihorea te karika ka tango i te kakau me nga purapura mai i nga chiles. Puta atu i tetahi pupuhi i hanga i roto i te kohua. Tāpirihia te karika, chiles, me te tote ki te poaka. Me whakaiti i te wera kia mau tonu te koroke, te hipoki, me te tunu kia tae noa ki te poaka te kirika, e 90 meneti. (Ka taea ano e koe te mahi i tenei ma te maka i te kohua moumu i roto i te umu 350F mo te nui o te wa-he tikanga e hiahia ana ahau mo te kounga o ona ringa.)
- Tāpirihia te tunu tunua, te mīti me te waipiro me te oregano. Haere tonu ki te tunu i te paraoa kia tae noa ki te whakakotahi i nga kai me te poaka he tino ngawari, i tetahi atu haora. Tāpirihia atu he wai hei pupuri i nga mea e tika ana me te whakahoki mai i te ranunga ki te whewhe, me te whakaiti i te heke ki te whakaheke i te mea e tika ana.
- Kohia te hupa me te tāpiri atu i te tote kia tika. Mahi atu ki te putea i roto i nga pounamu hohonu, ka tuku i nga tangata katoa i runga i ta ratou waahanga ki nga pauna rite tonu ki a ratou.
* Kei te pai te mahi a te koina ki te tihi. Ki te hiahia koe ki te tīmata ki te maroke, makahia te kapu kapu 1 i roto i te kohua nui ka hipoki ki te wai makariri. Kawea mai ki te whewhe me te tote i te tote iti ki te wa (kia reka te wai i te tate tote), whakaitihia te wera kia mau tonu te maoro, kia tunu tae noa ki te ngawari (e rua haora te roa), ka whakamakuku, a ka whakamahia hei tohutohu i te tunu i runga .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 512 |
| Katoa te wai | 24 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 143 mg |
| Te konutai | 1,450 mg |
| Ngā harotihāhā | 30 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 43 g |