He taonga nui tenei e whai hua ana i te moana kaimoana e puta mai ana i te whenua Basque - i nga Pyrenees me te moana Atlantic kei te rohe o Spain me Parani. He aha te mea e tino pai ana tenei pungarehu ko te huinga o te kaimoana, nga paprika reka me te reka, me te huinga otaota. He mea nui te ika ika pai ki tenei tohutao, engari ka taea e koe te uru ki roto i te otaota heihei, i te wai ranei. Ka whakamahi ahau i te potae pepe, te pungarehu, te pounamu, me te pakihi pepeke i roto i tenei putanga, engari ko nga kiore, nga pupuhi, nga momo ika, me etahi atu kaimoana ka mahi - me tino mohio he whai momo.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna pene
- 1 te ika pauna (he ika maoa ano he pounamu moana)
- 1/2 pauna pauna
- 1/2 pounamu taakapa
- 1/4 kapu hinu oriwa
- 2 riki reo (tapatapahi)
- 2 harore (tapahi)
- 3 karaka karika (tapatapahia)
- 1 pepa pepa matomato (tapatapahi)
- 1 pepa pepa whero (tapatapahi)
- 1 tīpune paprika wera (te pepa Pepekepeke ranei)
- 1 punetēpu paprika reka
- 1 waina waina maoa (maroke)
- 1 nga ika ika (he otaota ranei he wai)
- 5 tōmato pihikete (he tapatapahi me te whakatipu)
- 6 rau rau (tapatapahia)
- 1 punetēpu rosemary (hou, tapatapahi)
- 2 punetēpu pāhiri (hou, tapatapahi)
- 1 punetēpu paraoa (tapatapahi)
- te tote ki te reka
- pepa ki te reka
- Te wai kawa
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te tipu ki nga waahanga nunui. Tapahia te ika ki te 1- ki te 2-inihi poraka. Kohia te koikoi me te horoi i nga pungarehu. Tohaina tetahi o ratou ki te tote me te wehe - motuhake.
- Whakawerahia te hinu oriwa i roto i te oumu Dutch ranei te potu nui te kohua mo te reo-te wera nui mo te meneti kotahi ranei, ka tohua te riki me te herewi. Mahia mo te 3 ki te 4 meneti, ka tapiritia nga pepa pounamu matomato me te whero me te potae.
- Tapahia te whea, te pepa, me te riki mo te meneti ka rua, ka tapiritia te karika me te uru pai. Kuki mo te 1 meneti, ka hurihia te wera ki runga ka whakapiri i te waina ma.
- Whakaranu pai, ka whakaurua ano nga momo e rua o paprika me te whakauru ano. Tukua kia pupuhi te ranunga kia tae ki te hawhe o te waina ka kohuatia.
- Tāpirihia te kahu tapatapahi me te rosemary, ka waiho te ika ika. te whakaoho me te kawe mai ki te whewhe. Tahurihia te wera ki te whakakotahi, ka waiho tenei tunu mo te 35 ki te 40 meneti.
- Te whakamātau mo te tote me te tāpiri ki te hiahiatia. Whakamātautauhia he waawi: Ki te ngawari, haere. Mena kaore, ka tunu i tetahi wa roa.
- Kia ngawari te whee, te tapiri i te tōmato, te koikoi, te ika me te pupuhi, ka tohua te hawhe o te pāhiri. Kohuatia tenei ma te koroka mo te 4 ki te 5 meneti.
- Tāpirihia te toenga o te pāhiri me te basil. Ngana ki te hono me te mahi.
Ko tenei puranga e tino ara ake ana ki te kaupapa me etahi kai pai me te waina pai. Ko te whiriwhiri pai ko te Spanish, ko te California Albarino ranei, engari he putea, pinig grigio, riesling maroke, Italian grillo ka pai katoa, me te mea he Greek assyrtiko. Mena he kaiinu pia koe, ka pai te utu a Belgian ale