He Taonga Pounamu Rawa me te Ataahua
Ko te rampi , ko etahi waa e kiia ana ko te peke o te ngahere , ko te momo o te riki maaka ( Allium tricoccum ) e taketake ana ki Amerika Te Tai Tokerau. Ahakoa te ahua o te pupuhi he ahua o te whiu, he papa ataahua, he rau whanui e wehea ana. Ko nga puna o nga kakau ka whai i te tae o te tae. E ai ki a John Mariani, te kaituhi o Te Encyclopedia of American Food and Drink, ko te kupu ramps e puta mai i "nga hipi toa," ranei "ramson," he ingoa reo Elisethan mo te tipu karika mohoao.
I nga rohe o Appalachian, ko te tipu ka kiia ko te rampi i nga wa katoa; i nga waahi kaore e mohiotia ana ko te reekena taiao.
Ramps i roto i te Wild
Ko nga Ramps e tipu ana i nga maunga tiketike o te tonga o Carolina ki Kanata, i roto i nga waahi maha, ka whakaarohia he tipuranga puna me te take mo te whakanui. Ko nga Ramps e tupu ake ana i roto i nga roopu kaaiti, me nga pakiaka i raro i te mata o te oneone. Kei roto i nga tipu tuatahi ka puta mai i te puna me te nui ki te huaora-tino huaora C. I etahi wahi o Kanata, he tipu te tipu hei tipu me te whakanui i nga waahanga o te kotinga.
Nga Whakataetae me te Whakaora
He waahi roa o te kotinga kai i roto i nga rohe Appalachian o te US West Virginia mo nga hakari me nga huihuinga maha i te whakanui i te roopu. Ko Ramps ano hoki te kaupapa mo nga huihuinga hapori i Tennessee, Virginia, me North Carolina. Ko etahi o nga waahi nei ka whakawakia nga kairangahau, na te mea ka arahina e ratou te ruinga o nga waahi i te ngahere.
He tino ataahua nga rewena o te koraha, kua kiihia e nga kaiwhaiwhai te tarai i te tipu ki nga waahi maha. Ka tūtohuhia e nga kairangahau he tikanga kokoti e whakamahia ana e nga Maori Amelika, i tapahia ai te pakiaka o te tipu me te maripi koi, ka mahue te toru-tuatoru o te pupuhi me nga pakiaka kua mau ki te whenua.
Ka whakatokia i tenei ara, ka tipu ake te tipu me te noho tonu.
Nga Whakamainga Kai mo Ramps
Ko te reka me te kakara o nga raina he maha nga korero mo te riki me te karika, he mea tino nui te kakara o te karika. He kaha rawa, i te mea ko te mea, ko nga tangata aroha ki te awhi i te roopu ka tohutohu ki te whakatupato. Mena ka noho koe ki te kai nui, kaore koe e miharo mehemea kei te noho tonu nga tangata kia tae ra ano etahi ra!
Ko te whakakore i nga waahi, ka whakanui i nga reka me te tino pai o te reka ki te hupa, te tunu hua manu, te pounamu, te raihi riki, me nga rihi rīwai. Whakamahia he maoa, he tunu ranei i tetahi momo tunu e karanga ana mo nga karaiho, riki ranei, ka tunu ranei i roto i nga tikanga tuku iho. Whakamātauria kia whakauruhia ki roto i nga hua kapihia ranei, ki te parai ranei. No te mea kaore i te whakatipuhia nga raina i te huarahi o te riki, he maama ake te horoi: kohia noa nga pakiaka, horoi rawa, ka horoia atu tetahi paru i runga i nga topuku.
Kaore e pai ana nga papapa hou mo te roa o te puna, engari ka taea e koe te tapatapahia me te wera i a raatau mo te whakamahi i muri i nga rihi tunu. Ko nga tihi matomato ka kaha ake i te reka, ka whakamahia tonu me nga topuku. Kohia te haurua o nga rau matomato, ka werahia e te rangi mo etahi haora, ka pekehia i roto i te putea mo te whakamahinga mo te whakamahinga mo te wa o muri.
He nui te whakakapi mo te aniana matomato.
Ka taea e nga kaitautoko motuhake te kawe i nga waahi i te waa, engari ki te kore e kitea e koe he kaihokohoko rohe, kei te waatea mai i te maakete ipurangi o te Ao.
Rong Recipes
Mena he pai ki a koe ki te whai i nga waahi hou i to rohe, whakamatautauhia etahi o nga tohutao kei raro nei.