He tika: Ko nga kai katoa i te Hauauru-a-Kiwa kua whakaawehia e te Hainamana i te huarahi kotahi, neke atu ranei.
Te tikanga: Ko te tunu kai Vietnamese me ona reka, reka, reka, kawa me te kawa, he kaha te awe ki te whakaaro Wu Xing me ia reka e rite ana ki te whenua, te whakarewa, te wai, te rakau me te ahi, e rima ranei, e rima ranei.
Mai i enei korero e rua anake, he mea ngawari ki te kohi i te nui o te kai Hainamana kua painga ki te tunu kai Vietnamese.
Ina tae mai ki te raihi paraihe, he rereke kei waenganui i te Hainamana me te Vietnamese parai raihi? Ae, kei reira. Ko te raihi paraihe Vietnamese he reka ngau na te mea he waahi.
I roto i tenei tohutao, ko te reka o te hukae (te maroke, te huka Hainamana maroke) me te poaka karepe, me te tote o te tunu ika ka taurite ki te wai o te kotakota.
He aha e hiahia ana koe
- 2 te punetēpu hinu pīni
- 2 hua (kua whiua ki te mimiti o te ranu ika)
- 1 te kakau
- lemongrass (wahi maoa anake) (tapatapahi rawa)
- 2 karika karika (minced)
- 2 he paoa (tapatapahi rawa)
- 1/4 kapu kāroti (tapatapahi)
- 1/4 kapu pīni reka (ki te whakamahi i te tio, te whakamaroke)
- 1 whero (te poroporo)
- 1/2 kapu poaka paoa (poroporo kikokore)
- 3 kapu raihi (makariri maoa
- jasmine te raihi raihi roa ranei
- (tai'o
- he aha e kore ai e taea e koe te whakamahi raihi hou
- ), ka werohia hei wehe i nga purapura)
- Pakaru
- te tunu ika (ki te reka)
- 1/2 punetēpu te waipihi huka (wai o te hauwhā o te kotakota)
- 1/2 kapu cilantro (he pune riki ranei he mimiti, hei whakapaipai)
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te hinu pīni i roto i te wok me te parai parai.
- Ringihia i roto i nga hua kua whiua. Kuki, e tere ana, tae noa ki te whakatu. Puta mai, ka whakawhiti ki te poari.
- I runga i te wera o te wera, ka werohia te remongrass, te kāriki me te papanga tae noa ki te whakamaroke me te ahuareka.
- Whakatikahia te wera, te tapiritia te karoti tapatapahi me te pini reka, me te whakaoho i te parai mo te hawhe meneti.
- Tāpirihia te huka poroporo me te poaka karepe. Me awhi mo te meneti.
- Tāpirihia te raihi. Ringihia e pā ana ki te teaspoonful o te ranu ika. Meinga kia tunu ki te raihi. Tahurihia te wera.
- Hurihia te hua manu hei cigare ka tapahia ki nga poro kikokore. Tāpiri ki te raihi. Tuku.
- Kohuatia te hauhake o te kotakota mo te raihi parai. Tukuhia etahi atu wa.
- Mahi ki te wera wera ki te cilantro, te pata pounamu, te mimiti, te toru ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 813 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Te konutai | 78 mg |
| Ngā harotihāhā | 143 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 28 g |