Te hoko, Te whakarite, me te tipu tonu i te Lemongrass!
Mo te akoranga taahiraa-i-----------------------------------------------
Ko te Lemongrass he tipu tipu me te kakara nui e tupu ana i roto i te maha o nga ngaru ngaruhi, nui atu i te Tonga-Ahia. He kai noa i te tunu Thai , ka hoatu e te lemongrass te reka o te rēmana me te kakara ki te maha o nga rirani Thai. Ko te wai kawa (he kotakota) ranei hei whakakapi mo te remongrass i roto i te tihi, engari kaore e taea e nga hua citrus te tino whakaahua i ona huanga.
Kei te whakaarohia ano hoki te Lemongrass ki te whai hua nui o te hauora, ina koa ka whakamahia me etahi atu mea kakara Thai pera i te karika, te purapura hou, me te coriander. (Mo te maha atu o nga hua hauora o te lemongrass me etahi atu coriander. (Mo nga hua hauora o te lemongrass me etahi atu kai Thai , tirohia: He pai te kai Kai Thai mo koe? ) Ko te tikanga, kei te ako nga kairangahau i te hupa pai o Thailand: Tom Yum Ko te kung , kei roto katoa enei otaota me nga mea kakara, me te remongrass rite te kaitākaro matua. Kei te whakaaro a Tom Yum he kaha ki te whakaeke i te makariri, te pupuhi, me te tae atu hoki ki etahi kano. (Ki te hanga i te Tom Yum ka tunu koe ki te kainga, kite taku Easy Tom Te Recipe Hupa o te Yum .)
Te Kete Hoko
A, no te hoko i te lemongrass , rapu mo te kakau (e kore e ngohengohe ranei, e kore e ngohengohe, e te tikanga he tawhito rawa). Ko te kakau o te kakau iti he kowhai (he ma te maoa) i roto i te tae, ahakoa he matomato nga kakau o runga (kaua e hoko ki te mea he parauri, he parauri ranei nga rau o waho).
I te nuinga o te wa, e hokona ana te remongrass hou i roto i nga whakarōpūtanga o te 3-4 o nga kakau, kua mau ki te roera tere. He roa te roa (1 neke atu ranei) nga taakapa. Rapua he remongrass hou ki to toa toa toa, ki to Ahitereiria ranei. Mena kaore e taea e koe te kite i nga hua hou, tirohia te waahi kaitautoko - kei te hokona ano hoki nga tihi ririki i roto i nga paati tio.
Tuhipoka: Ka taea hoki e koe te hoko i te rimurahi rite, rite-ki-te whakamahi: titirohia i roto i nga waahanga i roto i te waina paraihe o to taonga toa Ahitereiria / Hainamana.
Te tunu me te Lemongrass
Hei whakamahi i te rimurau hou i roto i to tunu tunu, ka hatepea atu i te papanga o raro me te tango i nga rau o waho. Ko te kakau nui (te kowhai kowhai) ko te mea e whakamahia ana i te tunu Thai, ahakoa kei te whakariterite tonu ahau i te "matotoru" matomato teitei me te tapiri atu ki taku maoa me nga pihi mo te ahua ake.
Mai i konei, e 2 nga whiringa. Ko te tuatahi ko te maatau o nga waahanga e rua. Me tapahia te kakau kōwhai ki te roa o te inihi 2-3. Na ka "pakaru" enei waahanga ma te whakapiri i nga wa maha. Ka taea hoki e koe te tapahi i nga tapahanga papa kore ki enei waahanga me to maripi, ka awhina i te tuku i te reka rēmana. Tāpirihia ēnei hukareti ki to hupa me te pihi. I te wa e mahi ana, tangohia nga mowhiti remongrass, ka tono ranei ki o manuhiri kia wehea ki a ratau e kai ana.
Ko te rua o nga waahanga ko te tapahi i te remongrass. I tenei take, Kei te whakarite tatou i te remonia kia pau, te whakauru i te muka, nga matūkai, me te reka atu ki te rihi. Ka hiahia koe i te maripi koi, no te mea he tino pakari te kakau. Tapahia te wāhanga kōwhai o te kakau ki te poro kikokore me te whakanoho i enei ki te tukatuka kai. Te tukatuka pai.
Ranei ranei, paunahia nga poro ki te paraoa me te mimiti tae noa ki te paraoa me te kakara. Na ka tapiritia tenei rimurawa rite ki to tohutai Thai.
Mō te kai Lemongrass
Kia mahara he nui rawa te remongrass me te "iti" (he rite tonu ki nga aho, tino). Mo tenei take, kia tino tunu taau kai Thai. Mena kei te mahi koe i te hupa , hei tauira, kohuatia te rimuraka mo te 5-10 meneti i roto i te hupa kia tika ai te whakamaroke.
Ko te tipu ake i to Tihi Tino
Mena kei te hiahia koe ki te whakatipu i to ake ake pounamu, hoko noa atu i etahi oumu mai i te toa ka waiho i te pito o te pito i roto i te wai. Tukua kia noho tae noa ki te pakiaka o te pakiaka (kei hea te waahanga mai i te 2 wiki ki te marama). I te wa kua whakawhanakehia e to rimurahi nga pakiaka ½ inihi ki te 1 inihi roa, whakatokia ki taau kari, ki roto ranei i te kohua me te nui o te oneone whai hua.
He pai te mahana ki te mahana me te mahana mahana, na ki te whiriwhiri koe ki te pupuri i roto i te whare hei whare tipu, me tino hoatu he matapihi whaka te tonga. Ka hangaia e Lemongrass he tipu ataahua, he tipu tipu ataahua ranei, me te whai hua hoki ki te whai hua ki te tunu kai Thai. Kia pai!
Lemongrass Recipes
Ko te Lemongrass he Mahinga Matua i roto i nga Raraunga Thai: