Ka kai te Risotto i te wa ki te tunu kai tika, me te aro ki a koe ano me to wa. Mo te 20 meneti, kotahi tonu to mahi me tetahi mahi anake, a ko te whakakore i te raihi me te whakauru atu i te rakau wera -a te pakuhi i te waa- ka tunu i te raihi kia tere te rakau.
Koinei te tikanga ko te tikanga raukara, ka tuku i nga kaikawe raihi, te whakaputa i te kirimini, te rihi, me te ringa e rua. Kotahi mo te whakaoho me tetahi mo te tamaiti. Na te mea pai kia kaua e ngana ki te whakawhitiwhiti i a koe e mahi ana. Ka taea pea e koe te whakahaere i tetahi korero, engari kaua e tamata ki te mahi i tetahi atu kiohini, mahi mahi ranei - mehemea he hou koe ki te hanga i te raupapa.
Ko nga mea e pa ana ki te tikanga risotto, ko te wa roa tenei-ka kaha te mahi kaore e taea e nga kaikai te whakamahi. Ka roa te roa ki te hanga, a kaore nga kaiwhai e pai ana kia tatari mo te hawhe haora mo ta ratou kai. He aha te tikanga ko tenei mehemea kua raukahu noa koe i te wharekai, kaore koe i te raupapa pono.
He aha nga kaikai e whakamahia ana hei utu mo era atu tikanga hei whakauru i te raihi me te whakaoti i te waina whakamutunga. He mea uaua na te mea ko te arborio raihi-ko te raihi poto, he riki nui-maamaa e whakamahia ana mo te hanga raupapa-ka tahuri ke (mehemea ka roa). Ko te tikanga ehara i te mea ko nga wharekai kaore i te hanga i te raupapa pono, ko te putanga e mahia ana e raatau he iti ake.
Na ... ataata! Mai i te mea e mahi ana koe i te kainga, ka taea e koe te ahuareka ki te raukara i te huarahi tika. Me hanga he risotto tika kia tunuhia he moenga ngohengohe, maeneene i runga i te paraoa kai. Kaua e rere i te taha o te pereti, kaua hoki e kaha ki te kopa ranei.
Ko tenei tohutao risotto ka hangaia ki te pata, te pounamu Parmesan, me te pahiri hou, a koinei te waahi panui Italian. He mea tunu pai tena ki te tīmata mehemea kaore i hanga e koe i mua ake.
Hei tauira mo te tauira o te raototto, koinei te waahanga ako i runga i te huarahi hei hanga i te risotto .
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 kapu arborio raihi
- 4 kapu kai heihei
- 1/2 kapu vermouth (ranei tetahi atu waina maroke maroke)
- 1 te papanga reo (mo te 1/2 kapu, 1/2 riki iti ranei, te tapatapahi)
- 3 punetēpu pata katoa (wehea)
- 1 te punetēpu hinu hinu
- 1/4 kapu Parmesan te tiihi (kua tohua)
- 1 punetēpu te pāhiri Pākehā (tapatapahi)
- Te tote Kosher (ki te reka)
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te rakau ki te whakakotahi i roto i te potae reo, ka whakaheke i te wera kia noho tonu te rakau.
- I roto i te nui, te taimaha taimaha, te wera i te hinu me te 1 punetēpu o te pata i runga i te wera reo. A, no te ngohe o te pata, tapiritia te shallot tapatapahi ranei te riki. Whakatikahia mo te 2 ki te 3 meneti ranei tae noa ki te whakaheke haere.
- Tāpirihia te raihi ki te kohua me te whakatikatika i te tihi ki te koko rakau kia whakakikoruatia nga karepe ki te hinu me te pata rewa. Whakatikahia mo tetahi atu meneti ranei, kia tae mai ra ano he kakara reka. Engari kaua e waiho te raihi kia parauri. Tāpirihia te waina me te tunu i te whakaoho, kia tae noa ki te wai o te wai.
- Tāpirihia he putea o te kai heihei hei wera ki te raihi me te whakaoho kia tae noa ki te whakamahinga o te wai. A, no te ahua o te raihi ka maroke, ka taapiri i tetahi atu putea me te tukurua ano i te tukanga. He mea nui kia whakaoho tonu, ina koa ka pupuhi te rakau wera, kia kore ai e pupuhi, ka whakapiri atu i te papa o muri mai ka tata te maroke.
- Me haere tonu ki te whakauru i te taonga, he paraka i te wa, mo te 20 ki te 30 meneti ranei tae noa ki nga kongakonga he ngawari engari he kaha tonu ki te ngau, me te kore e pupuhi.
- Mena ka rere koe i te rakau, kaore ano i te mahi i te risotto, ka taea e koe te whakaoti i te tunu kai ma te wai wera. Whakapirihia te wai kia rite ki a koe i te rakau, he roera i te wa, me te whakaoho i te wa e kaha ana.
- Whakanuia te toenga o te pata 2 punetēpu, te tihi Parmesan, me te pāhiri, me te wa ki te reka ki te tote Kosher .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Katoa te wai | 7 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Te konutai | 328 mg |
| Ngā harotihāhā | 33 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 6 g |