Eggplant i roto i te ranu Taranu

01 o te 09

Eggplant Maoro i roto i te raihi mawheti - he Szechuan Rawa Popular

He ahua rongonui i nga wharekai o Szechuan, Ko te Eggplant i roto i te karaihe Kawheti kei roto i nga tipu o te eggplant me te poaka whenua e whakakoihia ana i roto i te ranu pai. Ko tenei rihi e wera ana i te ranu karika chili, e wātea ana i nga maakete Ahia / Hainamana. Ko te eggplant ko te eggplant Chinese, he eggplant angiangi, he mea angiangi te papura i te tae, a he maha nga waahi ma.

Ko te wahi tino pai ki te hanga i te Eggplant i roto i te karaihe Kawheka ka tae ki te wa ki te tunu i te eggplant. Mena kua tiipiri koe i te tipu, ka mohio koe he pai ki te hinu hinu! Ki te huri i tenei raruraru, i roto i tenei tohutao ka tunua te eggplant i roto i te wai kohua i mua i te tapiritia ki te poaka me nga waatea i te wok. Engari, kua whakauru atu ahau ki nga tohutohu mo te whakaoho i te eggplant ki te hiahia koe ki te whakatikatika i roto i te huarahi tuku iho.

Anei nga waahanga e hiahiatia ana e koe hei hanga i te Eggplant Braised i roto i te raihi Kawheti:

• 2 eggplant Chinese (e pā ana ki 10 - 11 oha)
• 2 tīpune karaka karika
• 1 tīpune minita kau
• 1 te riki matomato (te riki puna, te karaera) nga maama me nga wahi matomato, he tapatapahi rawa
• Te ranu:
• 1 1/2 punetēpu (4 1/2 tīpune) te ranu pango pouri
• 1 1/2 te punetēpu (4 1/2 tīpune) te ranu miraka marama
• 1 te punetēpu Hinika raihi Hainamana (te tiiki raihi pango pango, ranei ka taea e koe te whakamahi i te winika balsamic me te winika raihi whero Chinese)
• 1 te punetēpu Hinerani raihi maroke ranei
• 1/2 tīpune huka miraka
• 1/3 kapu hupa heihei
  Ētahi atu:
• 3 - 4 punetēpu poaka whenua (kaua e nui ake i te 1/4 kapu)
• Pee pango, toki
• 1/4 tīpune tipu
• 1 te punetēpu huawhenua me te hinu pīni mō te paraiho
• 1 te punetēpu te ranu karika chili
• 1 tīpune haupae i konatunatua ki te 1 punetēpu wai

02 o 09

Te tapahi i te Eggplant, Hipanga 1

Tapahia nga pito o te eggplant. Tapahia te eggplant i roto i te haurua. Tapahia te haurua o te haurua ki roto ki nga waahanga.

Tuhinga o mua

Te tapahi i te Eggplant - Hipanga 2

1. Rainahia nga porohita eggplant mai i te taha mauī ki te taha matau, ka tapahia ki te miihini kia 3/4 inihi.
2. Kohia te hua manu i roto i te wai kohua mo te 1 meneti (timata te wa mai i te wa ka hoki te wai ki te whewhe). Whakanohoia te eggplant i runga i te pepa pepa. Kia tino maamaa te hua o te eggplant.

Te tikanga mo te tunu kai : Engari i te tunu i te eggplant, ka taea e koe te whakaoho i mua i te whakakotahi me te poaka me etahi atu kai. Hei whakamaroi i te eggplant, whakamaua te wok me te toha 3 hinu punetēpu. A, no te tino wera te hinu, tapiritia nga poro eggplant. Whakamahia te eggplant mo te 2 - 3 meneti, tae noa ki te timata ki te parauri. Kia mau tonu te whakaoho i te eggplant kia kore ai e piri ki te paraharaha. Patohia te tipu ki te tango i te hinu whakaheke. Tangohia, ka tohua i runga i nga toka pepa.

04 o te 09

Whakapaia nga Aromatics

Mimitihia te karika me te taatai. Ka tapatapahia rawatia te riki matomato.

Tuhinga o mua

Whakaritea te Rae me te Tae Whenua

1. I roto i te peihana iti, whakakotahi i te pango pango me te maramara, te winika, te waina raihi, te huka maroke ranei, te huka me te hupa heihei. Whakatakotohia.
2. I roto i tetahi atu oko iti, whakamahia o ou maihao ki te whakaranu i te pepa pango me te pupuhi ki te poaka whenua. (Ko te pepa pango he whakanui atu i te reka ake, me te nui o te nui o te kakau witi hei tiaki i te poaka whenua mai te pupuhi ki te pan).

06 o 09

Whakanuia te parai me te waahi

1. Whakawerahia te wok ki runga-tiketike me te tapiri atu i te hinu hinu punetini 1. A, no te wera o te hinu, tohaina te karika, te piripiri, me te riki matomato. Mahia mo te 10 hēkona, ka tāpirihia te poaka whenua. Whakanuia i roto i te ranu kirika karika.
2. Pupuhi kia tae noa ki te maaka, ka tata te tunu (mo te 1 meneti), ma te whakamahi i te mokowai hei wawahi i nga waahanga iti.

07 o te 09

Tāpirihia te Eggplant me te Sauce

1. Tāpirihia te eggplant ki roto i te paraharaha. Me awhina mo te meneti hei whakakotahi i nga mea katoa. Homai te miro hei whakaoho tere me te huri ki te paraharaha, te whakaoho.
2. Hurihia te wera ki te reo iti (kia 4 ki runga i te waea), ka hipoki me te koroka mo te 10 meneti, tae noa ki te ngawari o te eggplant.

08 o te 09

Whakamamaa i te Raa

Homai te kaitohu me te ranunga wai hei whakaoho tere me te whakauru i te waenganui o te paraharaha, me te whakaoho tere ki te whakatipu. Whakaranuhia te ranu me etahi atu kai me te mahi wera.
Tuhipoka : Ko tenei taahiraa whakamutunga he mea whiriwhiri. Mena e hiahia ana koe, kaore e taea e koe te whakakii i te parai, ka taea e koe te whakaoti i te rihi ma te tango mai i te wera me te whakaoho i te 1/2 tīpune o te hinu hainamerehia Ahia.

09 o te 09

Mahi!

Kei te tino pai tenei rihi paraihe me te raihi parauri paraoa maoa ranei, raihi maama ranei. Kei te hiahia ki te whakarei ake i te whakaaturanga ma te whakahirahira i te rihi me te tipu o te tipu, etahi tipu o te cilantro, te pahiri ranei, te tipu ranei o te purapura reta.