Ko te huka Papura me te huka kokonuku e rua nga momo momo kai e whakamahia ana i te rawhiti o Ahia ki te tonga, a ka kitea ano hoki i konei i Amerika Te Tai Tokerau hei taonga kawemai. Ko nga mea reka e rua e puta mai ana i nga rakau: ko te huka kokonati ka puta mai i nga puku o te tipu o te kokonati, ka mahia mai i te huka o te huka (e kiia nei ko te nikau). Ka kohia e rua nga maoa, ka rite ki te hukapere maple o Amerika Te Tai Tokerau, ka kohuatia te kohua ki roto i te nui o nga ngeru hei hanga i te whakapiri huka (kua hokona i roto i nga oko) me nga tipu o te huka (tirohia aku whakaahua i tenei waahanga) e mohiotia ana ano ko te 'jaggery' (tuhi ka taea te hanga i te huka huka) - ko te tikanga te totoka, te huka-huka).
Tunu
Ka kitea e koe ko enei kai kaore i te rekareka me te mea he reka maoa (ma te whakamahi hoki mo nga keke me etahi atu kai reka, ka hiahia pea koe ki te tapiri atu ki te whakatutuki i te taumata reka). Engari, ka kitea e au he reka reka mo te caramel-he rite ki nga molasses taiao , engari he maama. Ka tino koa koe ki te reka!
Te hoko hoko
Ko te huka kokonati me te huka nikau ka hangaia, ka hokona i te nuinga o nga whenua o te Tonga-Ahia, tae atu ki Thailand. Ka taea e koe te hoko mai i te huka kokonua me te haurai nikau i roto i te ahua o te whakapiri ngohengohe ranei i roto i nga toa Ahia o te Tai Tokerau (kei te haere mai te toka ki roto i te taonga kirihou, na ka taea e koe te kite i enei "keke" tino marama - tirohia te whakaahua ).
A, no te hoko o enei Sugars
Kia maumahara ka whakamahia nga ingoa o te huka pura me te huka kokonati, ahakoa nga tohu tapanga. Koinei te take pai, ki te rapu koe mo tetahi momo motuhake, ki te haere ma nga kai o te moenga engari kaua te taitara i runga i te tapanga .
I tua atu i nga toa Ahia, ka taea pea e koe te kimi i enei kai ki te maha o nga kai kaiora hauora, taonga toa ranei.
Hauora Hauora
Ko nga painga hauora o te whakamahi i enei kainga kore e tautuhia ana e timata ana kia mohiotia. Ko te painga nui ake ko to raatau taurangi iti (tata ki te 35), ko te tikanga kaore i whai hua te huka toto (te "huka tiketike") me te mahinga huka maeneene.
E rite ana ki te hukakarau Agave i tenei ara, engari he pai ake i roto i te tikanga kaore i te nui o te huaraki. I roto i Inia, ko te huka purakau (i roto i te puka toka-huka-huka) e whakamahia ana i nga rongoa tawhito, no te mea kei roto i te maha o nga kohuke, kua kitea hoki ki te whakaora i te korokoro me te mate pukupuku.
Me pehea te whakamahi i enei Sugars
He ngawari te whakamahi i te kape-rite o enei sugars (rite ki te honi) - te tapiri noa kia rite ki te huka tonu ki tetahi otaota ka taea e koe (te whakamatautau-reka ka haere koe ki te whakarite kua nuihia atu e koe).
Ko te ahua o te keke-pakeke (e whakaaturia ana i konei) he tino uaua ki te whakamahi. Ka taea e koe te pauna, te tukatuka ranei ki te puehu parauri-te huka (tirohia taku pikitia tuarua), ka taea ranei e koe te whakarewa i te wai iti i roto i te putea hei waihanga i te wai pirikara-rite.
Ko te reka o te reka ka rite ki te huka parauri-reka, engari he maama, me te kore o muri (i te hiahia whaiaro, ka hiahia ahau ki te nikau, ki te huka kokonati ranei ki tetahi atu momo hukawhakaaro iti-glycemic hei whakakapi mo tenei take).
I Thailand, ka kitea e koe he nectar nama hou e hokona ana i nga huarahi me nga papahanga maketi (e karangahia ana e Thais he "pounamu wai"). Mena kei roto koe i Thailand, whakamatau - he reka.