Hipanga 1: Murihia te 6 kapu ki te kohua kai reka ki roto i te kohua hupa (SERVES 2-3). Vegetarians / Vegans: whakakapihia he hupa huawhenua, he kai heihei ranei.
Mo tenei tohutao e hiahia ana hoki koe:
1 te kakau temongrass , OR te whakamaroke maroke (tirohia te takahanga 2)
3-4 rau kaimiri kotakota OR 1/2 tīpune. te kotakota kotakota
3-4 cloves karika, minced
kōwhiringa: 2 tp. te tohaina (he pai ki te whai koe i te makariri)
3 Tbsp. te tunu ika OR 4 Tbsp. te ranu rei ki te kai otaota
1 Tbsp. te wai oriwa hou
1 chili whero hou, OR 1/8 ki te 1/3 tp. maroke maroke
12-16 te tipu OR 1-2 kapu ngohengohe tofu
Ngā huawhenua: to kōwhiringa o harore, tōmato reka, bok choy, broccoli
Te whakarite i te Lemongrass hou. Tika Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Hipanga 2: Whakamahia he 1-2 riki mo te remongrass hou mo tenei tohutoro (e wātea ana ki nga toa Ahia me nga maakete). OR whakamahi 4 Tbsp. kua marokehia te rïmanaha (minced), kei roto i nga tihi kirihou i roto i te waahi kaiwhiwhi o te nuinga o nga toa kai Ahia / Hainamana.
Hei Whakatakoto i te Lemongrass Hou: Tangohia nga rau o waho e maroke ana, he nui rawa ranei. Tapahia te pupuhi me te maka. Na ka kowhihia te raro o te 1/3 o te kakau. Mo tenei putanga o Tom Yum, kaore e kainga te remoni (ko te tikanga tenei mo te tunu kai Thai), no reira kaore e hiahiatia e koe te paraiti - he pai nga waahanga nui. Whakamahia te kakau kakau ki te tapahi i te roa o te 4-inihi. Tāpirihia te rēmanapa i rite ki te rakau (tae atu ki nga pihi teitei, ki te whakamahi i te rēmana hou), ka kawe mai i te hupa ki te whewhe.
Tuhinga o mua
Hipanga 3: Whakanuihia nga Rau Riki
Te tāpiri i te Kaffir Lime Leaves. Tika Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Hipanga 3: Whakaritehia te 3-4 tihi kaapiri ki te kohua o te hupa (he mea hou, he tio ranei i nga taonga kai Ahia / Hainamana). Tuhipoka: ki te kore e kitea e koe nga rau kotakota kaffir, whakakapihia te kii o te 1 kotakota.
04 o te 10
Hipanga 4: Tāpirihia te Kiriki Tae
Te Whakanui i te Kiriki Kapi. Tika Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Hipanga 4: Whakaitihia te wera ki te reo, ki te wera rawa mo te hupa hei whakakotahi. Tāpirihia he 3-4 karihi cloves, te tapatapahia, te tapatapahi rawa ranei. Kōwhiringa: I tenei wa ka taea hoki e koe te tapiri i te 1 kohinga tawhito-te rahi o te taiao OR te taatai, te paraoa.
Tuhinga o mua
Hipanga 5: Tāpirihia te Kari ika me te Hua Rawa
Te Whakanuihia o te Hae ika. Tika Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Hipanga 5: Tāpiri 3 Tbsp. te ranu ika, 1 Tbsp. te waipihi hou, me te 1 tīpune. te huka parauri me te 1/2 tīpune. te huka ma (note: he tipu te huka). Kei te wātea te tunu ika i roto i nga ipu roa i nga toa kai Ahia / Hainamana.
Vegetarians / Vegans: Whakakorea 4 Tbsp. me te ranu heihei (whakamahi i te ranu haumaru kore-kore hei kai ma te kai karepe-kore).
06 o te 10
Hipanga 6: Tāpiri Whero Whero
Tāpiri Kiri. Tika Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Hipanga 6: Whakanuia etahi kiriu whero. I konei e whakamahia ana e ahau te rua hou me te maroke, kaore noa i te whakamahi i tetahi, i tetahi ranei. Ko te ahua o te tiihi ka pakaru i roto i te waahi reka o to miihana tino pai. Tāpirihia ki te iti, ki te nui ranei o taau e hiahia ana (i konei ka tapiritia atu e ahau 1 chili katoa me te 1/2 tīpune).
Ka taea hoki e koe te whakamahi i te ranu chili hei whakakapi - kia tino mohio ko te ranu kirihou whero Ahia. Tāpirihia he nui, iti ranei e hiahia ana koe.
Tuhinga o mua
Hipanga 7: Tāpirihia te Huawhenua
Te Whakanui i nga Huawhenua. Tika Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Hipanga 7: Ko nga huawhenua he kōwhiringa i te hupa Tom Yum, engari e hiahia ana ahau ki te whakauru ia ratou, ka pai ake te maoa o te hupa, me te whakanui i te reka me te momo.
I tenei ka tapiritia e ahau he harore shitetake e 4-5, me te 1 + 1/2 kapu te tōmato reka, me te 2 kapu tapatapahia te pokanoa. Ko etahi atu huawhenua e pai ana ki a Tom Yum: he porohita, he pata purapura, he pepa whero whero ranei. Kei te hiahia koe ki te whakamatautau i a koe ake ahuareka tino!
Tuhinga o mua
Hipanga 8: Whakaritea i te Moenga (tirohia ranei i raro iho nei mehemea he Mea Kai / Vegan)
Te Whakanui i te Mimiti. Tika Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Hipanga 8: Tāpirihia te 12-16 te koiora-rahi (kei konei ahau e whakamahi ana i te tipu o te tipu kapi i te poto i mua i te tunu). Mena kei te whakamahi i te tipu, ka tino whakamaharatia e koe (ka taea e koe te mahi i tenei tere ma te panga ki roto i te peihana wai). Kia mahara ka tunuhia te tipu i te 2-3 meneti. Vegetarians / Vegans: Whakamahia he 1-2 kapu ngohengohe tofu, te tapatapahia ki nga poraka. Tāpirihia te tofu i te mutunga o te tunu, i mua i te whakamatautau-reka, ka taka ranei.
Tuhinga o mua
Hipanga 9: Tāpiri Miliko Tika (ranei Milk Milit)
Te tapiri i te miraka aporo. Tika Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Hipanga 9: Whakaitihia te wera ki te iti. Tāpirihia te 1/2 te waiu kokonati OR 1/3 ki te 1/2 ka taea te waiu waiu. Ko te nuinga o enei e whakamahia ana i Thailand, a ka whakaarotia he pono mo te Tom Yum (ko Tom Yum ki te waiu kokonui ko Tom Tom, ehara i te 'Tom Yum'; engari, i enei ra, kaore e tino raruraru nga kaikai Thai. he rereke, ko te mea ko te waiu kokonui ko te mea whakauru e hangaia ana e te karepe!).
Aki: Whakamātauria te whakamahi i te waiu kokonui pai (ko te "lite") mo to Tom Yum. Ko te ngako i roto i te waiu kokonati he ngako hauora, he tino pai hoki mo to ngakau. Mena kei te whakaaro koe mo to hauora, hokona te waiu kokonati, kia rite ki te whakaahua i konei.
Tuhinga o mua
Hipanga 10: Te whakamatautau-whakamatautau me te mahi i to Tom Tomui!
Whakamatau-whakamatautau me te Mahi i to Tangata Tom Tomaki Yum !. Tika Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Hipanga 10: Tatau-whakamatau i te hupa. Mena he kawa rawa mo to reka, tohua he huka iti. Mena kaore i te nui o te tote, te tapiri atu i te tuna, te tunu tunu, te ngao ranei o te tote. Mena he reka rawa ranei, he pai rawa ranei, ka tapiritia ano tetahi atu momo waiuhi. Whakanuia etahi tiihi mo te wera ake, me te nui atu o te waiu kokonati / te waiu i te waipiro mehemea he pai rawa mo te reka o te kai.
Kohuatia te hupa ki roto i nga peihana me te tihi ki runga i te pupuhi hou o te basil hou me te coriander.
Tidbit: Kia mohio ki nga manuhiri e hou ana ki nga kai Thai kaore i te kai i nga remoniahi me te rau kotakota. Ko te tuatahi o taku kohua Tom Yum, ka wahia e ahau te hawhe o te remonipss i roto i taku peihana i mua i te tuku atu a tetahi i te matau! ENJOY !!