Ko te Port Salut (ko PORE-sah-Loo kua kiia) he tiihi iti, ngohengohe French me te reka o te reka. E aroha ana nga tangata ki a Port Salut, engari ko te nuinga o nga kuri kaore i te hiahia. Ehara i te tīhi e mahi ana i nga waitohu, engari he tiihi reka a Port Salut e hokona ana i roto i nga toa tiihi me te wahi miraka o nga taonga toa maha.
Ko te tikanga, kei te korero matou mo nga putanga hou o Port Salut i hangaia e nga kamupene miraka nui.
Ko te karauna-karaihe i runga i enei wira e hangaia ana mai i tetahi apa angiangi o te muka me te kirihou, a ehara i te hua o te horoinga o te Awa Awa ki roto i te paraoa.
I te timatanga, i timata mai i nga tau 1800, i hangaia a Port Salut e nga miihini Trappist nana i tapa te tiihi i muri i te abbey i Brittany. Ka rite ki te maha o nga hukarehu monastery, i hanga e nga moemoera a Port Salut mo to ratou ake kai me o ratou manuhiri. I te mutunga, ka hokona e te moemoe te tīhi. I horoia to ratau Poutai Tauranga ki te horoi i te paraoa. Ko tenei tipu horoi i hoatu ki te tiihi he reka ake me te karaihe tae-karaihe.
I whakaputaina e nga moemoeana te hokohoko o te Awawhenua a tae noa ki nga tau 1950, i te wa i hokona ai te ingoa me te ingoa hokohoko ki tetahi kamupene miraka nui. I tenei ra, ko nga putanga whakaputa-nui e whakakikorua ana i te karaihe (kapihia i te karaihe karaihe ranei te kirihou) kaore i te reka me te kakara o te Port Salut.
Na ko te nuinga o nga putanga o Port Salut i hokona i tenei ra he ahuareka me te paku iti, rite tonu ki a Monterey Jack .
Ko te kuputuhi he ngohe-ngohengohe me te iti o te pani. Kei te nuinga o nga wa e whakamahia ana te Awa o te Awa ki nga hua me nga kaitautoko. No te mea he iti rawa te utu atu i te nuinga o nga karepe kaiparau, e whakamahia ana a Port Salut hei peera i runga i te rihi tiihi, ka tapahia ki nga poraka.
E rua nga tiihi Pakeha e tino rite ana ki Port Salut; Saint Paulin, e kiia ana ko te koronga o Port Salut, ko Esrom, he putanga Daniana o Port Salut.
He rite tonu te ahua o Saint Paulin ki Port Salut. Ko Esrom ano hoki he tiihi iti, ngohengohe, he ngohe pai, engari he kaha te kaha ake. E hokona ana ki nga toa tiihi i roto i nga waahanga whanui nui e mauhia ana i roto i te pepa. I raro i te putea, ko te karaka karaka kua horoia i roto i te paraoa ka hoatu te tiihi ki te maoa, engari kaore i te paku, te reka. He iti nga waahi o te awa o Denmark.
Ka kitea te French Port Salut i roto i te nuinga o nga toa tiihi me te maha o nga toa kaihoko. Ranei, ka taea e koe te whakamatautau i te hanga i to ake Awa Awawhenua i te kainga, ma te whakamahi i tenei tohutao tunu kai mo te Port Port.