Tuhinga o mua

He kaha, he maia hoki nga kai o te Hauauru-a-Kiwa ki te hauauru, e rere ana i roto i te whenua whanui me te maha o nga tikanga ahurea, tae atu ki te Maori Maori, te Pakeha me te Pakeha. He kai e makona ana, e tika ana, e kai ana mo te pai o te ahua, ehara i te tohatoha.

Ko te rongonui o te hauauru o te tonga ki te tipu i te US, kaore i te mea kaore he kaupapa whakatikatika. Koinei te waahanga o to tatou hiahia mo nga kai pono, te reka o te tino, me te tino tuhinga. Ko te kohinga o nga ipu a Tex-Mex kua whakawhānui ake i nga mahinga a te pihikete o nga kai e hiahiatia ana hei whakaputa i te mea pono, me nga hau o te huringa rereke rite te ahua, cilantro, me te raukahu. Ko te mihi nui a Amerika mo nga kai o te Tonga-a-Kiwa ka nui atu i te tacos me te utu o te utu ki te taone.

Anei he aratohu poto ki etahi o nga waahanga ki te tonga-o-te-rangi kua kitea i roto i te nuinga o nga toa i tenei ra:

• 01 o te 06

  Kaupapa

  Ehara i te mea ko nga kai mo te tipu o te tonga ki te taha o te tonga ko te mea nui me te pakeke-ki te kitea. Ko te tikanga, ko te nuinga o nga mea e whakamahia ana ko te hanga noa i nga moni o te taone ki te hauauru ki te tonga. Ko etahi o enei ko nga nati, tae noa ki nga nati parani, te peanana, te pīni me te purakini; citrus, pērā i te kotakota; tequila; karika; nga momo pini o nga mea katoa, ina koa, he pango me te pinto; te tipu me te witi, me nga hua, he hou, he maroke.

• 02 o te 06

  Blue Cornmeal

  Kei te ngoikore koe ki te whakarongo ki tenei ahuatanga ki te tonga, engari kaore e whakakorehia e koe. Kei te hurihia e nga Indiana me te tunu me tenei mo nga rautau. Ka taea e koe te whakamahi i te wahi o te tunu kōwhai i roto i te nuinga o nga tohutao. Ko te tunu whero he pai ake te reka o te reka atu i tana takirua kōwhai.

• Tuhinga o mua

  Chile Peppers

  He tino pirau nga rehu hou, a ka puta noa ko te mea ka mohio nga kaihoko ka hokona hohoro. Ko etahi o nga momo noa ake ka kitea e koe ko nga mea e whai ake nei:
  
  Jalapeño , he wera wera rawa ki te wera wera he pai rawa, he tunu ranei, a ka taea te tunu ki te tango i te kiri, me te whakanui i te reka o te kiri, e kiia ana hoki he pungarehu chipotle.
  
  Ka whakamahia nga pepa a Serrano i te ara ano, engari he iti noa atu, he kikokore, he tino wera hoki. Tangohia nga purapura me nga riu hei whakahaere i te wera.
  
  Ko te Anahi chile ko te mahi mahi noa ki te kiore o te tonga-tonga. E rima ki te ono inihi te roa, he paowa ki te matomato, he matotoru, he rereke hoki, ka taea te kapi ki te pupuhi i te tiihi, ki te tunu ranei, ka tapahia ki nga takai, ka tapiritia ki nga hupa me nga hukahuka rite ki te kiore .
  
  Ko te poblano chilies he reka nui e puta mai ana i te ngawari ki te wera. I te nuinga, ka taea te tunu me te tihorea, te paraoa, te tipu ranei, ka tunuhia ki nga rihi roa roa, ka makahia ki nga huamata, ka takahia ki nga omelets me nga hukahura, ka marara ranei ki te heihei, ki te ika, ki te tihi rīhi mo te reka me te tae.

• Tuhinga o mua

  Cilantro

  Kei te aroha koe, kei te kino ranei ki te otaota pungu, engari ko tona rongonui ko te kore rawa e taea e koe te karo. Me whakakorea nga rau pupuhi (he mea hokohoko i nga putea me nga pakiaka kei runga tonu) me te rongoa i roto i te pouaka pouaka i roto i te ipu wai ano he puawai tapahia. Whakanohia he putea kirihou ki nga otaota hei whakamaru atu me te whakamahere kia whakamahia i roto i nga ra e 2. Tapahia i mua i te whakamahi. Ka tapahia, ka whakamahia a Cilantro i roto i te huinga o nga rihi, tae atu ki te chili, te salsas, te hupa, me te huamata.

• Tuhinga o mua

  Cumin

  He iti noa tenei mea kakara. Ko te tikanga, i te mea kei te wātea i te pakihi mo nga tau, engari kua nui ake te whakamahinga o te kirika a Tex-Mex. I roto i te pono, to tatou whakamahi taimaha o cumin wehe i te US i te tikanga Metekereke miiharo ki tenei waimati. Mo te reka, te reka ake o te reka, ki te tunu i nga purapura, me te whakaoho ia ratou i runga i te wera iti i roto i te raima taimaha iti mo te 5 meneti, tae noa ki te parauri koura. Whakatokia nga purapura i mua i te whakamahi.

• 06 o 06

  Tomatillo

  Ko enei moemoeka matomato e kiia nei ko Mexico he whanaunga o te kuihi tipu. Ko nga hua matomato, nga hua matomato, e pa ana ki te rahi o te tomato reka nui, kei roto i nga pepa pepa, ka tangohia i mua i te tunu. I te nuinga o te whakamahinga i te paraoa, i te poto poto i te hukahuka , he putea te tomatillo, he kawa, he kai reka. Kei te pai ratou. Whakaorangia i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te 3 wiki.