Ko te kai i nga kaihoko Tiamana he maha nga rihi nui pera i te harore me te raihi mawhetika, Marktchampignons ranei i Knoblauchsosse (he tikanga "he harore maketi i te ranu karika"). He maha nga tangata e hiahia ana ki te whakamahara i a ratou i te kainga, a he mea ngawari noa iho ratau!
Ka taea te kite i te mana o te Pakeha mo te kai Tiamana i runga i te ingoa o tenei rihi - ko te kupu French mo "harore." Mena kua tae koe ki Germany me kai i enei hakari, ka hiahia koe ki te whakamatau i tenei tohutao.
Ko nga harore koraha kei roto i nga ngahere ngahere o Germany. Mena ka whakatau koe ki te mahi i tetahi waahanga iti ake, puritia enei tohutohu harore me nga whakatupato i roto i te hinengaro .
Ko te tikanga, ko tenei maimoatanga ka hangaia ki te harore, engari ka taea e koe te whakamatautau ki a Pfifferlinge (chanterelles), he ranunga o nga momo harore. Ka tino pai nga paraka i te puna.
He aha e hiahia ana koe
- Mo nga harore:
- 1 pauna iti harore iti
- 1 punetēpu pata
- 1 te hinu punetēpu
- Mo te Raa:
- 1 punetēpu pata
- 1/2 kapu tino tapatapahi riki
- 1 ki te 2 cloves kāriki, minita
- 1 kapu kirīmi taimaha
- 3 punetēpu tapatapahi, pahiri hou
- 1/2 tīpune rēmana pepa
- 1/4 tīpune tote ranei ki te pangia
- He ranu taakahi Worcestershire
Pehea ki te Hanga
- Horohia te 1 pauna iti harore iti. Mena he nui, ka wehehia, ka whakawhitinga ranei e ratou (kia rite ki te pikitia).
- Hurihia te 1 punetēpu pata i roto i te parai parai me te wera 1 te hinu punetēpu ki taua mea. Tāpirihia te harore me te tipu tae noa ki te parauri o te harore, ka whakahekehia.
- Hangaia te ranu: ka tunuhia te harore, i roto i te paraihe iti, te wera 1 te punetēpu pata me te tunu 1/2 kapu te riki tapatapahi tae noa ki te tīmata ki te huri parauri. Tāpirihia ki te 1 ki te 2 ngā kāriki kapi me te kaitaua mō te 1 meneti.
- Whakanuia i roto i te 1 kapu pata taimaha, ka kawe mai ki te whewhe. Kuki tae noa ki te iti noa iho me te matotoru. Whakanuia i roto i te 3 punetēpu punarua hou tapahi, 1/2 tīpune rēmana te pepa, 1/4 tīpune te tote, te reka ranei, me te iti o te pata ki te reka o Worcestershire.
- Mahi ki te ranu ki te harore, ka whakahoutia ano e tika ana.