Ako pehea ki te hoko me te whakarite i te Asparagus White
Ko te "Spargel" he mea ngawari ki te kitea mehemea kei te noho koe ki Germany, ahakoa he uaua ki te kimi i te US. He iti te tipareka a te Tiamana i roto i nga kaimoana me te tiketike i roto i te huaora me nga kohuke, e waiho ana hei ahuareka rongonui, ahakoa te tipu i te ranu Hollanda i runga i te reira , he tino nui, he hakari motuhake a Tiamana.
Whakamahia te apareka i te rohe i te wa e taea. Ina tapahia, ka tika te whakahaere i te apareka hei ārai i te whakamaroke. Ko te nuinga o te paraparapara ma i nga toa nui o Amerika kua kite ahau kuaore i tiakina i roto i te taiao maoa me te kai ka waiho hei mea ahuareka hei tipu.
He aha te rapu mo te hoko hoko hou, maoapara.
- Tirohia nga pito tapahia. Kua maroke ranei? Ko te tihi i nga pito ka whakaputa i te tae wai. Mena kei te noho koe i Germany, tirohia me te kaihoko mai i mua i te pa ki nga hua o koe.
- He maama, he maama nga tao apareka? Ko te maama me te maama, ko te nui ake ka utua e koe. Ko te aporoka pounamu-karaihe ranei he reka ano te ahua, engari he uaua ki te peera me te kore e whati, me te mea ko te tae taera he mea kino i Germany.
- Kei te matotoru ranei te apareka? Ko te nui o nga tao o te asparagus, ko te nui o te hua i muri i te peariki, a ko te maatau ake ki te kiri.
Te Tiaki me te Whakamahia Asparagus
- Kaua e mau ki te toparapara nui atu i te ra kotahi, e rua ranei i muri i te hoko. Kia mau ki roto i te pouaka kapi i roto i te pouaka huawhenua o te pouaka whakamātao.
- Whakamahia te apareka kia pai ki te whakaiti i te pakaruhanga. He iti rawa te maoa o te asparagus i te matomato, a, ka taea e ia te pakaru, me te tika i muri i te upoko. Ahakoa kei te reka tonu te pai, he mea rongoa tonu mo te rakau me te hupa i taua wa.
Peeling White Asparagus
Ko te tipareka pango ka memeha, ka peera te waho o te tipu me te weriweri i nga wa.
- Ko te huarahi o mua ki te tipareka pihi ko te pupuri i roto i to ringa ringaringa, ka mau ki raro i raro i te upoko me te tumuaki me te toenga tohu me te okioki i te kakau i te nikau me te ringaringa.
- Ka taea e koe te whakamahi i tetahi kaihoko huawhenua noa, he kaiparapara purapura ranei.
Me mohio he koi. Ka taea e koe te whakamahi i te maripi peita mehemea kaore he mea ke atu, engari ka nui ake te wero.
- Tīmata noa iho i raro i te upoko, te peke ki te mutunga o te tapahanga. Tahurihia te tipareka kia paku noa te taakapa katoa.
- Kia pau te maakapara, ka hatepea atu nga pito tapahi ki te kotahi inihi. Ki te mahi i tenei, ki te kite koe i etahi atu muka e piri ana ki te tipareka, peia atu. Ko te ahuareka ki te kai i tenei apareka ka tino whakaiti i te wa e ngana ana koe ki te tapahi i nga whenu o te muka, kei te waha ranei i roto i to waha, ka ngana ki te wero i nga whenu.
- Kia mau ki te apareka pihi i roto i te taerahini maoa tae noa ki te maoa ki te tunu, ka tika tonu i mua i te mahi.
- Ka hiahia koe ki te wehewehe i te tipareka me te paihere pai ki te mahi i tetahi me te ahohini. Kei te whakaarohia he waahanga mo te 12 ki te 16 o te waa, te kai-maatau.
Te whakarite ki te Kuki Aparapara
He maha nga huarahi ki te tunu i te apareka, te hukahu me te tunu ko nga tikanga tino noa mo te apareka ma. Ko te kohinga he tikanga pai mo te apareka matomato, penei i roto i tenei tohutao mo te Asparagus Taina me nga Hazelnuts.
Ko nga pihikete asparagus, he rite ki nga kohua me te whakauru i te pungarehu me te whakauru, ka tuku i te tipareka ki te tu i runga i te tunu kai. Kapi noa te wai i te haurua noa iho o nga kakau, me nga upoko ka pupuhi. Ko te pihikete ka tunu pai ake i taua huarahi.
Ka taea hoki e koe te whakamahi i tetahi paraharaha e whai kiko ana mo te tipareka kia takoto taatai i roto i te wai, kaore ano kia pupuhi i te kohua.
Ko te wai e tunu ana koe i te apareka i roto i te nuinga o te wa ko te pata iti, te tote me te tihi o te huka. Mena kei te whakamahi koe i te wai kia rite ki te hupa i muri mai, ka whakamahia e koe te hawhe o te tote e whakamahia ana e koe. Anei he mahinga taipitopito mo te tunu i te apareka ma.
Te Mahi i te Tohu Kaiparapara Maama ki nga hoa me te whanau
Ka rite ki te korero i mua, ko te nuinga o te tipareka e mahi noa ana. Mo to kai tunupara, ka hiahia koe:
- Kotahi te pauna (ko "Pfund") te topareka ma te tangata.
- Te pata kua maroke, i roto i te rihi riu me te rihi.
- Ko te hamini tunu me te paraihe maroke, me nga mea e rua ranei.
- He paraoa, he rīwai hou, e toru, e wha ranei mo ia tangata.
Ka hiahia pea koe ki te mahi i te apareka me tenei kai:
- Haanamanahia
- Rihi riki
- Cutlets, Wiener Schnitzel ranei Kasseler
- He paraoa, he paraoa te rite
He pai te whakamahi i nga taputapu hei:
- Ko te rihi o te taangata me te taapiri tawhito mo te tipareka, ka pahemo.
- Peehia mua.
- He kowhatu aparapara.
- Ko te rihi mo te pata me te ranu.