Ko tenei tohutao mo te hupa huawhenua me nga poraka matzo vegan matomato ko Nava Atlas '" Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). He kore-kore, he korere-kore, me te mea ka whakakorehia nga poraka matuka ka hangaia ranei ki te kōwhiringa quinoa, he kore noa te utu.
E ai ki a Atlas, "Ko te hupa i whakamahia i nga kapenga tuku iho o te Paseka he nui rawa atu ki tenei, ki te kore e hangaia ki te hupa heihei.
Na, ko nga poutuka matuka, e ai ki a Atlas, "Kaore e rite enei ki nga poraka nui o to Bubbe, kaore ano he pene i roto i te pounamu. He maha nga Hurai e kore e whakaaetia hei kai ma te Pakeha, ko te tunu ki a ratou i te iti o te wera kaore i te tunu.
Anei etahi atu tohutao e rua mai i Nava Atlas '"Vegan Holiday Kitchen" - Nava Atlas' Vegan Jewish Honey Cake Recipe me te Vegan Maori Sweet Potato Tzimmes Recipe .
Anei he whakaahua nui o te hupa huawhenua me nga poraka matzo vegan.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Hupa Huawhenua:
- 2 hinu punetēpu hinu (he atu hinu hinu huawhenua hauora rānei)
- 1 riki nui (tapatapahi rawa)
- 3 pihi hiwi (kapi)
- 32 huka huawhenua (1 kaata)
- 6 nga rīwai rīwai (kua tihorea, kua ātaahuahia)
- 6 ki te 8 kāreti tikanga (te tapatapahi)
- He pai ki te rau huawi
- 1 te punetēpu te whakaranu o te tunuinga-katoa (whakamahi i te tohu Kosher mo te Pire)
- 1/4 kapu pihi hou (kapi, ka reka)
- Te tote me te pepa hou ki te reka
- Mo nga Piro Vezo Matzo:
- 1 kapu quinoa flakes
- 2 kapu wai (kohua)
- 1 kapu kai matzo
- 1/4 kapu pata hinu (he atu hinu hinu huawhenua marama ranei)
- 1/4 tīpune tote
- Pepa pango pango
- Kōwhiringa: te tihi o te paura riki
- Kōwhiringa: te tihi o te paru
- Mo nga Poari Matenui Whero Gluten-Free:
- 1 kapu quinoa flakes
- 2 kapu wai (kohua)
- 1 1/4 te kapu (quinoa flakes)
- 1/4 kapu pata hinu (he atu hinu hinu huawhenua marama ranei)
- 1/4 tīpune tote
- Pepa pango pango
- Kōwhiringa: te tihi o te paura riki
- Kōwhiringa: te tihi o te paru
Pehea ki te Hanga
- Hei hanga i te hupa: Whakawerahia te hinu i roto i te kohua nui. Tāpirihia te riki me te herewi me te tihi i te wera reo tae noa ki te koura.
- Tāpirihia te hupa, te rīwai, te kāreti, te rauwiwi, te whakaranu kai, me te 2 kapu wai. Kawea mai ki te tere tere, ka hipoki me te ata paraire mo te 15 ki te 20 meneti, tae noa ki nga huawhenua ngawari.
- Me awhi i te pi, ka waahi ki te tote me te pepa. Mena ka taea te wa, kia noho te maimoatanga mo etahi haora mai i te wera hei whakawhanake i te reka. Ka taea hoki te hanga i te ra i mua.
- I mua i te taviniraa, kawe mai ki te whakaiti. Whakariteritea te rite ki te nui atu o te wai mehemea e hiahia ana, me te reka ki te whakatika i nga wa. Tāpirihia nga pōro mahana ki te takitahi o te hupa.
- Hei hanga i nga poraka matzo: I roto i te peihana nui whakaranu, taupokina te 1 kapu o te peehe quinoa me te wai. Me tu mo te 2 ki te 3 meneti.
- Whakanuia i roto i te kai matzo me te hinu, me te whakauru tae noa ki te hanganga pai. Kapihia te peihana me te pouaka parai mo te 15 meneti.
- I mua i te tunu tunu, ka wera i te oumu ki te 275 nga nekehanga. Hurihia te ranunga kai matzo ki te poari 1-inihi; kaua e rawekehia e ratou. Whakaritea he pepa tunu paraihe.
- Ka tunua mo te 20 ki te 25 meneti, ka huri i nga poari matzo i muri i te 10 meneti, tae noa ki te pumau ki te pa; kaua e parauri.
- Mena kei mua i te wa, kia pai nga poaka ki te hauora, ka hipokina kia hiahiatia. Whakamahia i roto i te wera tahu me te tohatoha i roto i nga peihana hupa, tuku ai i nga piro 3 me te 4 mo te mahi.
- Hei whakatere i nga paewa ki te karepe-kore-kore: Whakamahia nga tohutohu mo nga poraka kakano vegan, i runga ake nei, hei whakakapi i te 1/1/4 kapu a te kainui quinoa mo te kai matzo. Kaua e whakauru atu ki te maha o te raupapa o te tipu quinoa; he mahinga motuhake tenei hei whakamahi i te maroke. He iti ake te hiahia atu i te nui o te kai matzo mo te kaupapa, no te mea he iti rawa te pungarehu o te tiimita.