He nui te pai o te whakaranu o te raumati a Jamaica ki te ika, te pounamu, te poaka, me te heihei. Ka noho mo te wa roa ka tiakina tika, na he mea ngawari ki te whai i etahi wa. He pai te whakaaro ki te hanga i tetahi pihi ki te 1/2 tīpune o te cayenne, tunuhia tetahi mea ki a ia, ka whakatika, ka whakauru atu i etahi atu cayenne ki te hiahia koe kia pihi.
He aha e hiahia ana koe
- 3 punetēpu
- paprika (reka)
- 3 punetēpu karika puehu
- 1 punetēpu allspice (whenua)
- 1 1/2 tīpune nutmeg (whenua)
- 3/4 tīpune pepa cayenne (nui atu iti iho ranei, i runga i nga taumata reka)
- 1 punetēpu te tote (kosher)
- 3/4 tīpune pepa (whenua hou)
Pehea ki te Hanga
- He pai te whakauru i nga kai katoa.
- Kohia i roto i te oko, i te oko ranei me te taupoki i te waatea, pouri mo te ono marama.
Mō te waitohu a Jerk
Kei te whakapehapeha nga Jamaicana mo to raatau tohu kaihoko. Ko te ahua nui o to ratou whenua hei reggae, ana taone ataahua, me te wai whakahekeheke. Ko etahi e korero ana ki a Carribean jerry, engari he iti noa iho ta tatou e mohio ana. Ko tona takenga me tana hītori e ahu ana i roto i nga rau tau.
Ko Jerk te tikanga mo te tunu kai me te tunu kai, a, ko te Arawak Maori te iwi, e noho ana i Jamaica i te wa i kitea ai e Christopher Columbus i te tau 1492. I whakamahia e ratou he tikanga motuhake mo te paowa me te kai maroke i te ra, he ahi iti, a kei te whakamahia tonu tenei tikanga i tenei ra ki te hanga i nga mea e kiihia ana.
I te rau tau 1800, i huna etahi ropu i nga Maroons ki nga maunga hei mawhiti mai i nga Pakeha, nana nei i whakahaere te mana o Jamaica. Ko nga Maroons te whakamahi i te tote, te pepa, me nga mea kakara rite katoa (e kiia ana ko te pimiento i Jamaica) me nga pepa potae (habanero i Jamaica) hei tiaki i te kai i patua. He paraoa, he mea takai ki te rau, ka tunua ki runga i te ahi ahi. Koinei te takenga o te rongonui rongonui a Jamaican jerk inaianei kua whakamahia hei putea maroke, hei peariki hoki mo te poaka, heihei, hei kai, me te mīti. Ko te poaka te kai tawhito e whakamahia ana. (I tua atu i te hanga o te kaimoana a Jamaica, ka kitea e koe te kapenga moana i roto i to toa toa, nga kaihokohoko pouaka nui, i te ipurangi, i nga taonga hokohoko ranei, mehemea kei a koe he tunu e kii ana mo taua mea.)
I Jamaica i tenei ra, ka kitea e koe nga whara ki te taha o te taone, i nga waahi kua hangaia e te kaihoko he whare okiokinga ki runga i te ahi i roto i te huarahi tuku iho. E kiia ana ko te kakara i te rangi e tata ana ki te rangi.
Ki te kore e taea e koe te nui o te hītori o te tipu a Jamaica, ka "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style," na Helen Willinsky, e korero ki a koe nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio ki tenei whakamaroi wera.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 292 mg |
| Ngā harotihāhā | 2 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 0 g |