Pupuhihia to hoari, Maama te ahi, ka tiki te tihi
I neke atu i te 400 tau ki muri ka whakauruhia nga kararehe ki te rohe o Rio Grande do Sul o Brazil. Ko nga kaipupuri, ko Gauchos te ingoa, i tiaki i enei kararehe, me nga kaukau o Texas, i hangaia he ahua hou hei tunu kai. I huaina e ratou ko Churrasco, ko te Barbecue Brazilia tenei. Ahakoa kaore tenei ahua o te pounamu i runga i te paowa rite ki te taha ki te tonga o te United States, kei a ia nga tikanga katoa me nga tikanga o te weraweke American .
I timata a Churrasco i nga rautau 16 me 17 ka horahia puta noa i Brazil katoa i nga tau 1940 ka hurihia te Gauchos puta noa i te motu.
I te tuatahi, ko te tauira paerewa mo te paepae-style style Brazilia ko te kai i nga kai i roto i te tote iti. Na ka noho te kai mo te 30 meneti hei tango i te tote, ka tohua ki runga i te ahi. I muri mai ka whakamahia te wai-tote ki te pupuri i nga kai i te wa e tunu ai. Ko te pīti kāore i te waatea. Ko te heihei, ko te reme, he mea paraoa ki te waipoi taonga i te po i mua i te tunu kai. Ko nga kai he waahi kei runga i nga pungarehu-roa me te tunu i te ahi. I enei wa me te whakatipu haere o tenei ahua o te kohi, ka taea ano e koe te hoko he hukarehu churrasco.
Ko Churrasco he nui atu i te kai ma te Rio Grande do Sul - he huarahi ora. Ko te whakapaipai o Barbecue o Pasila ko te pa o Nova Brescia, kei te ahua o te tangata e tunu ana i te hukarere i roto i te pokapū pokapū.
I nga tau 1940, ko te paanga o te pa nei he 150,000. Mai i taua wa kua heke iho te taupori ki te 30,000 mo te haerenga nui o te hunga e wehe ana ki te whakatuwhera i nga wharekai raukahu puta noa i Brazil.
Ko te rongonui o te Barbecue Brazil kua arahina ki te hanganga o nga rau o nga wharekai, e pupuhi ana i te ao katoa.
I te tahua, ka kitea e koe te riu nui , linguica (he putea Patuhi-momo-momo), he tipu hipi , he heihei, he ika, he ope katoa o era atu rihi.
Kei te tunuhia nga kai katoa i runga i nga waahi roa e whakanohoia ana ki runga ki nga raka i runga i te ahi, me nga taonga nui kua whakanohoia ki runga kia taea ai e nga wai te pupuhi me te reka o era atu tapahi. A, ka tunua nga kai, ka mau nga kaipatuhi i nga tira, hurihia ki te tepu, te whakairo i nga pihi ki runga ki to papa. Kaore koe e neke mai i taau tepu, ka taea e koe te wheako i nga raihana kore mutunga tae noa ki te kopu o tou kopu, me te wa ki te noho i te whare. He tino tino kai tenei.
Ka taea e koe te wheako i tenei ki te kainga. Ko nga kebabs tetahi o nga mea tinowari ki te makariri. A, no te mea ko te tikanga ko te tuku i te kotahi momo momo kai i runga i ia putea, ka whakakorehia te raruraru o nga waa rerekē rerekē. I te wa e whai ake ai koe he ope nui, whakamatautauria he potae Brazilia.