Ko te Shampp scampi he wāhanga o te rehita o nga rihi Italian-Amerika tawhito i tupu ake ki ahau: he hou, he paraoa me te hinu iti tonu, he pai te taro me te pati ki te tipu i taua pata reka me te hinu oriwa. Ko te wahi pai rawa atu mo te scampi paku ko te tere me te ngawari ki te hanga.
He aha e hiahia ana koe
- 1 rīpeti (nui, peke)
- 5 karaka karika
- 2 punetēpu pāhiri (tapatapahi rawa)
- 1/2 tīpune pepa pepa whero
- 1 punetēpu pata
- 2 punetēpu hinu hinu
- 1/2 kapu waina ma
- Te tote ki te reka
- Pee pango ki te reka
- 1 punetēpu te wai rēmana
- Pita me te taro
Pehea ki te Hanga
- Mena kei te mahi koe i te parapara me te pita, whakaturia te wai ki te whewhe me te taapiri i te nikau o te tote. A, no te whewhe, ka pupuhi i tetahi panuku nui ki runga ki tetahi atu tahu ka tahuri i te wera ki runga.
- Tapahia nga koroka karika he mea angiangi e taea ana e koe.
- Tāpirihia te pati ki te wai kohua me te pata me te hinu oriwa ki te panuku.
- Whakaorangia te karika mo te meneti mena ranei - kaua e tahuna - ka whakapiri i nga pepa pepa whero.
- Tāpirihia te waina ma, me te tote iti, ka kohuatia kia kohuatia mo te 2-3 meneti, ka tapiritia ano te tipu.
- Kia peke te pungarehu i roto i te paraharaha i runga i te wera nui mo te 2-3 meneti, ka hurihia, ka whakauruhia te pahiri me te pepa pango. Tatari mo te meneti kotahi, ka pai te pokepoke me te wera i te wera.
- Me mahi te paoa i tenei wa, ka whakainuhia.
- Tāpirihia te wai rēmana ki te scampi, ka whakaranuhia ki te paati ka mahi i te wa kotahi. Mena kei te haere koe ki te huarahi taro, ringihia te pungarehu i roto i te peihana ka whai ki reira!