Ko tenei perekena poroporo parakinakina he tino pai hei akoranga whetu. Kei te kitea te Calabaza (paukena o te Hauauru) puta noa i nga moutere me te maha o nga tohutao mo nga hupa paukena. Kei te whiti nga Karipiana i roto i tenei mahinga pihikete hukarere nui. He whakatairanga nui tenei ki te hakari Karipiana, ki te mahi pai ranei. Mena kaore e kitea e koe te paukena o te Tai Hauauru i to maatau hokohoko, whakamahia he waaawa hiko e tika ana hei piripiri, Hubbard, peariki parai.
He aha e hiahia ana koe
- 4 1/4 kapu heihei
- 1 te hiu lobster
- 4 punetēpu pata
- 1 riki nui (tapatapahia)
- 2 cloves karika (maru)
- 1 1/4 pauna paukena (tihorea, tihi, tapatapahi)
- 4 Te tōmato Roma (te tihorea, te tihi, te tapatapahi)
- 1 te huka hou hou
- 1/2 kapu kirīmi katoa
- 1 te punetēpu hinu hinu (me te mea e hiahiatia ana, mo te paraoa)
- te tote me te pepa maoa ki te reka
- Te tunu: 1 punetēpu cilantro hou (he pāhiri rānei, he tapatapahi)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te kohua, kawe mai te rakau ki te whewhe, tohaina te hiku o te tarau, ka koroka mo te 10 ki te 15 meneti. Kaua e tunu i te hiku lobster; ka waiho hei pani.
- Tangohia te hiu tiihi i tunua mai i te rakau me te tuku kia whakamataohia. A, no te raumati nui ki te hapai, tango i te hiku mai i te anga, ka wehea. Whakaorangia te wai wai.
- I roto i tetahi atu kohua nui, ka whakarewa i te pata, ka hurihia te karika me te riki mo te 5 meneti. I muri iho, tohaina te paukena me te haere tonu ki te tunu tae noa ki te ngohengohe te paukena - kia 15 meneti.
- Tāpirihia te tōmato, tōme me te taonga rongoa. Kawea mai ki te whewhe, ka heke iho ki te koroka mo te 20 meneti.
- Tangohia te paraharaha mai i te wera me te tango i te tiu o oume. Ma te whakamahi i te tukatuka kai, te hinu ranei, ka hurihia te ranunga ki roto i te puree pakeke. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te ringaringa ringa ki te mahi i tenei.
- Hokihia te hupa ki te paraharaha, me te mahana wera. Na, tohua te kirīmi me te tote me te pepa maoa ki te reka.
- Ko te mutunga, tapahia te hiku o te hiwi ki te poro me te paraihe ki te hinu oriwa. Ko te paraihe (rap) te hiku i runga i te paraihe ranei i roto i te parai parai.
- Mahi ma te koikoi i te hupa ki roto i te peihana, tohaina he tihi o te hiku kiwi ki ia peihana, me te whakapaipai ki te cilantro me te pahiri.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Katoa te wai | 18 g |
| Te momona | 10 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Te konutai | 475 mg |
| Ngā harotihāhā | 24 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 12 g |