Ko enei tamaro reka reka he mea kapi ki nga kakano o te witi reka, te tiihi kirimati, me nga pepa tiihi te tiihi ka reka ki te kai. Ko te mahi tamariki he pai te wa , engari he uaua. Ka iti pea te wa e kii ai koe i te whakairi o te huihui tuatahi, engari i muri i te hopu ki a koe, kaore he wa roa ka taea e koe.
He aha e hiahia ana koe
- 16 ounces / 450 karamu witi, he hou, he tio ranei
- 1 te iti iti (3 meneti me te 85 karamu) nga pepa tiiki kapi
- 16 pauna / 450 karamu
- queso fresco ranei tīhi tika (kua werohia ranei kua werohia)
- 4 ounces / 113 karamu
- kirīmi kawa
- 3 punetēpu
- chile paura
- 1 tīpune whenua
- cumin
- 40 maroke maroke maroke
- 6 kapu ana harina (he paraoa witi hei hanga tortillas me tamales)
- 5 kapu wai mahana (ranei te hupa heihei iti-konutai)
- 1 tīpune paura pepa pepa
- 3 punetēpu te paura riki
- 2 punetēpu kumine
- 1 1/2 tīpune tote (wehea)
- 2 kapu
- pai pai poaka poaka (ranei poto poto)
Pehea ki te Hanga
Hangahia te Whakakī
- Whakanohia nga kakano witi me nga chiles i roto i te oko nui.
- Tāpirihia te kiripiri me te tika, te tīhi kirīmi, te puehu chili, te kumine, me te 1/2 tīpune o te tote.
- Whakamahia he koko nui, ringaringa ranei hei whakauru i nga kai.
- Kia oti te whakakī, tuhia. (Ka taea te mahi i tenei ra i mua i to taatai i nga tamales; tiakina te whakakii i te pouaka pouaka kia tae noa ki te wa e rite ana koe ki te whakamahi.)
Whakaritea te Huka Huka
- Haere i roto i nga kopu witi ka tango i nga otaota. Tuhia nga waahanga nui atu i nga waahanga iti me nga waahi.
- Whakanohoia nga kiko katoa ki te peihana nui, ka hipoki ai i te wai mahana. Whakaritea tetahi mea taimaha (penei me te peihana taimaha ranei) i runga ake o nga paki kia mau ki a ratou. Whakaaetia nga pokanoa ki te pupuhi mo te haora kotahi, kia tae noa ki te rehydrated ka painga.
- Tangohia nga kiko i te wai ka maroke.
- Tuhia ki roto i tetahi rihi hipoki ranei he putea kirihou nui hei aukati i to ratou whakamaroke. Whakamahia te rahi o nga pouaka-rahi ki te roropi i nga tamariki; ka taea te whakamahi i nga mea iti mo nga hononga me nga pataki.
Hanga te paraoa
- I roto i te peihana whakaranu hono ana i te harina me te wai mahana, te hupa ranei.
- Me noho te ranunga mo te 20 meneti kia pai ai te tuki a te tangata, ka whiua kia kaha ki te koko rakau, ki te kaitahu hiko ranei i runga i te tere tere tae noa ki te paraoa pokepoke.
- Tāpirihia te paura riki, te kumine, me te 1 tīpune te tote mā te tauhiuhi ki a ratou i runga i te paraoa pokepoke i a koe e whakauru ana.
- I roto i tetahi peihana rereke, ka whiua te hinu poaka, ka poto ranei mo te toru meneti ranei, tae noa ki te poipoi.
- Tāpirihia te paraoa ki te paraoa pokepoke he iti i te waa, ka whakauru kia tae noa ki te pai. Ko te ranunga kia rite ki te pai o te pata pīnati; ki te kore '. tāpiri atu ki a ia he harina, he wai / hupa ranei e tika ana.
Huihia o Tamales
- Me waiho he kiko ki runga i te papa.
- Te koko i runga i te 1 ki te 2 punetēpu o te pokepoke, i runga i te rahi o te kiri. Whakamahia te tua o te koko hei whakaranu i te paraoa pokepoke ki te kiri. A, no te horapa i te paraoa pokepoke, waiho he waahi o te 4 inihi mai i te pito whaiti o te kiri me te 2 inihi mai i tetahi atu pito.
- Whakawhānuihia te paraoa pokepoke ki te taha o tetahi o nga taha roa me te 2 inihi atu i tetahi atu taha. Ngana ki te pupuri i te paraoa pokepoke i te 1/4 inihi te roa.
- Whakawhanakehia nga pihi e rua o te whakakī i te pokapū o te paraoa pokepoke, ka waiho kia kotahi inihi o te pokepoke i tetahi taha. Kimihia te taha roa me te mokowhiti 2-inihi me te kore he.
- Kia pekehia, ka paku atu ki tetahi atu taha kia tutuki ai nga taha o te pokepoke. Whakanohia te kopu ano i te tuara. Ka hurihia te pito whanui ki runga ake, ka mutu te pito roa roa atu i te pito whanui.
- Waihangahia nga takai ma te tapahi i te ¼-inihi te roa o nga waahanga iti. Whakamahia enei waahanga hei here i te waenganui o te tamale hei pupuri i nga whara.
Kuki me te Mahi i nga Tamales
- Whakaritea nga tamariki i roto i te mokima. (Ka taea e koe te hoko i nga kaipupuri nui kua hangaia mo tenei kaupapa, kaore pea he mea ke atu ka taea e koe te whakamahi hei hanga i taua painga. Ko te matua ko te iti o te wai kohua i te raro o te kohua me te colander o tetahi ahua ki te pupuri i nga tamariki i te wai.) Te huka mo te 90 meneti.
- Kia whakamaroke nga tamariki, kei roto tonu i te mokima, mo te iti rawa i te haora i mua i te mahi; ka whakapumautia i tenei wa.
- Mahi ki nga tama mo te parakuihi, te tina, te kai hakari ranei. Wewetehia tetahi me tetahi wahi ki runga ki te rihi hei mahi, ma te whakakore i te kapi o te witi. Kai me te papa.
Whakaahuatia e Robin Grose