He tere, he ngawari hoki, me te tapiri nui ki tetahi kai
Ko te kohi me te pepa ka whakanui i te reka o te kiri ka taea te whakanui ake i tetahi tunu ka whakamahia hei kai reka me tetahi rihi taha. He maha nga tangata e hoko ana i nga pepa kua tunua me nga pungarehu i roto i nga kakau, engari he mea ngawari ki te mahi, me te pai ake o te reka, me tino tunu koe. Ahakoa ka taea e koe te whakamahi i te maha o nga taputapu tunu rereke ki te tunu i te pepa ka pai te mahi i runga i te ahi ahi, penei i to hau me te paraihe.
Ki te tunu i te pepa, timata ki te ahi wera me nga pepa horoi katoa. Whakanohia ki runga i te ahi, me tahuri tonu, kia pakaru noa atu ki waho. Kaore i te titiro ki te kai, engari ka puta mai nga mea pango i roto i te meneti. Tangohia te pepa, te pupuhi ranei i te ahi, ka waiho tonu i roto i te pepa pepa kirihou ranei. Katia te peke ka waiho kia noho mo te 10 meneti. Ko te wera mai i te parai me te makuku mai i te pepa ka wera te kiri. I muri i nga meneti tekau, tangohia nga pepa mai i te putea, ka pango te pango me te maripihini . Ka waiho he paraka, engari ka puta mai te kiri. Kia horoia te kiri, tapahia te pepa pepa, tangohia te kakau me nga purapura mai i roto, a kua oti koe.
Ko te tikanga, he mea nui ki te mahara ka taea e te pepa te wera me te tunu ki a ratou ka taea te tuku i te capsaicin (nga mea e tahu ana i nga wera wera) me te tupato ki te whakahaere i aua pepa.
Ko te tikanga, kia tupato kia tunu ano hoki. Ka taea e te kohi te pepa te tuku i te kapenga ki te rangi i te tunu . Whakamahia nga mowhiti peera ranei kia tino horoia o ringaringa i muri i te wa e whakahaerehia ai e koe nga ree. He mea nui ano hoki ki te whakamahi i nga pepa tunu hou, me nga pupuhi. Ka taea te penapena i roto i te pouaka whakamātao kia kotahi ra, e rua ranei, engari he pai rawa te tunu.
Waihoki, ko te horoi i nga pepa i muri i to pekehia atu i te kiri ka meinga kia ngaro atu etahi o o ratou ahua, na ki te hiahia koe ki te pupuri i te wera, tiakina atu i te wai.
Ka taea te whakakapi i nga pepa tunu me te kaimoana i roto i tetahi tunu e kii ana ki te pepa. Ko te tapiritanga o te tihana paraoa ka tapiritia ki te nuinga o nga tohutao. He nui ano te kai me te turanga mo te salsa hou, ka ngana ki te tunu i etahi pepa i te wa o muri kei roto koe i te manawa mo te kai me te maaka.