Ko nga take o enei momo momo e rua mai i nga hipi
Ka whakaaro pea koe ko nga reme me nga manene he ingoa rereke mo te mea kotahi no te mea e rua ana hipi. Ahakoa e tika ana tera, kaore i tika. He rerekētanga rerekē o ratou, i te nuinga o te tau. Ka mohio pea koe, ko te tau o te kararehe e pa ana ki te reka me te ahuareka o te kai. Na, i roto i, tahuri i te pehea e faaineine koe i taua kai.
Te Reme
He hipi a te Reme he iti iho i te 1 tau te pakeke.
He iti te ngako i runga i te reme, a ka rere ke te kai i te tae mai i te tihi ngohengohe ki te whero parauri. Ko te Reme iti iho i te 3 marama te tau ka kiia ko te reme puna. He tino ngawari te reme mo te puna, engari he reka ake i te reme. Ko te nuinga o nga hipi kua hokona i roto i te United States e puta mai ana i nga reme no te mea he maha nga mea e whai ake nei i roto i te US
Mutton
He kai a Mutton mai i te hipi kua neke atu i te 1 tau, he 3 tau te pakeke. He tino whero whero me te nui o te ngako. He tino kaha tona kiri, a ka hiahia pea koe ki te whai i te reka i mua i te kaha ki te kai i te kai o te miihini ki te mea he Amerika koe.
He nui atu te rongonui o Mutton i te Middle East me te Iukereke i te United States. Ko te reka o te tipu o te manene e kii ana ki nga tangata e pai ana ki te kai atu i te kai reka pērā i te hata, te poaka mohoao, te räpeti, me etahi atu kararehe rereke.
Nga Kati o te Reme
No te mea e hiahia ana nga Amelika ki te reka o te reka o te reme, he utu atu i te utu, engari he pai rawa atu te rapu i nga maakete auau.
Ko nga mahi noa i roto i te US he paraoa te pokohiwi, te taraka, te pupuhi, me te waewae o te reme.
He mea nui ano hoki kia mahara ko te reme kei te tiaki i te witi, he nui atu nga ngako, he ahuareka ano hoki tana. Ko te hipi kua kawea mai, mai i Ahitereiria, i Niu Tireni ranei, e ahuareka ana ki te whangai i te tarutaru, me te hika, me te kaha ake.
Nga tikanga mo te tunu
E ai ki te American Lamb Association, ko nga tikanga e toru o te tunu kai mo te reme he maoa, he kowhiwai, he tunu. Ko te tihi (ko te peita) i runga i nga wera wera he mea pai mo nga kapi me nga pihi hipi. Ko te kaitohutohu o te reme e whakaatu ana i te whakamaroke maroke me te tunu i te kai mo te 40 meneti i mua i te tunu kai hei awhina i nga purapura.
Ko Braising ko te wahi i paraurihia ai te kai i roto i te ngako, ka tunuhia i roto i tetahi parapu kapi me te iti o te wai. Ka taea te mahi i tenei mea ki runga i te tihi, ki te oumu ranei, a he pai rawa tenei tikanga mo nga wehenga pakeke rawa atu i te pokohiwi.
Ko te wera maroke o te tunu o te oumu he pai mo nga tapahanga ngawari ake ano he peke, he waewae ranei. Ka tunua te kai ka puta mai, ka puta he parauri ma waho me te whare inu.
No te mea he uaua te manomano, he pai te whakamahi i te tikanga o te tunu hei kai i te kai me te whakaputa mai i te reka.