Ko te tunu raihi raihi he mea ngawari ki te hanga me te pai kia reka! He kai ki a ia, koinei te Rīpene Rīhi Thai me Pork & Harore he rihi kai reka e rite ana ki te raihi paraihe, engari he mea ahuareka nui noa atu ki a nga tamariki. Ahakoa e whakamahia ana tenei maimoatanga me te tihi Thai me te Hainamana, kua hurihia e ahau etahi tiwi o te baaka, ka kitea e au nga mahi whakamiharo ki tenei tohutao. Kia mahara ka taea e koe te whakauru i te kiore iti i roto i te tohutao, ka waiho ranei ki waho ka mahi ki te ranu kirika i te taha (he reka ano tenei!).
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu Ko te raihi Thai (ko Thai ano he "raihi reka") ka uru ki te 3 + 1/2 kapu wai
- 3-4 tapahi poaka
- 1/3 kapu pounamu, riki papura ranei (paku)
- 1 kapu te kaiitite mushroom (kua taunga)
- 1 tsp. kāriki (pango)
- 1 chili whero (de-seeded and minced, ranei 1/2 tīpune maroke maroke maroke (tango mo te raihi ngawari))
- 1 + 1/2 Tbsp. te ranu ika
- 1 + 1/2 tsp. te ranu rewena pango (me te ranu heihei haroruro-heihei (me 2 Takanoa te ranu haumaru auau))
- 1 Tbsp. te tunu tunu hou
- 3 aniana (puna tapatapahia)
- 1 te peke panana (rau rau maoro ranei (ka ruia ki te maroke), OR cheesecloth ranei kakahu taputapu maoa)
- Ko te waahanga: 2 punetēpu purapura hou, cilantro, coriander, pero whero ranei
Pehea ki te Hanga
- Kia 2 kapu he reka (raihi) raihi i roto i te 3-4 kapu wai, ka nui atu ranei te wai i te raihi i te iti atu i te 1 inihi. Meinga mo te 40 meneti (ki te ngaro koe i te wa, kaore he raruraru - ka taea e te raihi raihi te neke ake ki te 4 haora neke atu ranei). Tuhipoka: Ko te raihi reka he kohatu pakeke e hiahia ana kia whakamaroki i mua i te tunu.
- Ahakoa e tipu ana te raiki, whakapaia to mokima. Ko te raupapa o te kohu potae, o te colander me te 2 nga papa o te panana / rau bamboo, te whakamahi ranei i te tiihi, te taputapu maoa ranei. Hei horoi, hei whakaheke i te rau (ki te tio), horoi i raro i te wai wera. Tapahia te rau kia nui te whanui o runga. Te whakanoho i te mokimahu ki runga i te kohua nui, me te whakanoho i te taupoki hiko.
- Whakanuihia te pounamu ki roto i te paraharaha paraoa nui / wok me te 1-2 Tbsp. wai. Te tunu i te mahana-te wera nui tae noa ki te tunu (kaore, kaore i te kaha). Tangohia i te wera, ka waiho i te katoa, i te hawhe ranei o te ngako i roto i te parai parai.
- Tangohia te poaka i te paraharaha ka tapahia ki nga pihi iti (Ka whakamahia e ahau etahi peera maemae mo tenei, pera i era i Ahia - nui atu tere me te maama atu i te maripi!). Whakahokia ki roto i te parai parai.
- Me tapiri ano ki te parai paraoa te papanga, te riki ranei, te harore, te karika me te chili. Hoki ki te mahana-te wera nui me te whakaoho kia 1-2 meneti, tae noa ki te kakara. Mena ka maroke to paraoa, tohua he wai iti (1-2 Tbsp).
- Tahurihia te wera ki te iti. Tāpirihia te riki raihi, me te tunu ika me nga ranu pai. Ano hoki te hawhe o te riki matomato. Kia tae noa ki te pouri o te raihi kua pouri tonu. Tangohia i te wera.
- Whakawhitihia te raihi mai i te parai parai ki roto i to houa mokowhiti. Me mohio kia kotahi te inihi o te wai i roto i te kohua. Me hipoki ki te taupoki me te pupuhi i te wera nui mo te 30-35 meneti. (Ka taea pea e koe te tapiri atu i te wai ki to taakapa.)
- I muri i te 30 meneti, tango i te wera. Tukua kia noho (me te taupoki) mo te 5 meneti. Ko te raihi he ngohengohe, he piripiri, he paku te whakaheke. Mena he maaka pakeke, he 5 meneti te roa. (Tukuhia ki waenganui o te raihi ka whakamātauhia mo te "mahi-mahi".)
- Tatau-whakamatau i te raihi mo te tote. Horoihia te tihi ika iti atu i te mea kaore i te reka, ka reka ranei. Mena he iti rawa, ka tapiritia he haurau o te wai kotakota. Me āta whakaohohia te raihi me te toka, te tiihi ranei hei whakauru ki roto.
- Ki te mahi, kiriatahia te panana / rau bamboo ki runga ki tetahi pereti mahi. Ranei, ki te hiahia koe ki te whakatairanga, tuhia he ipu poari, he pereti ranei ki te rau panana hou. Murihia te raihi ki runga, ka tauhiuhia ki te riki puna (ka tohaina nga pihi kōwhiringa ka hiahiatia). Whakamahia!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 502 |
| Katoa te wai | 4 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Te konutai | 1,964 mg |
| Ngā harotihāhā | 105 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 13 g |