He rereke noa te parakuihi a Iapana i tetahi atu momo parakuihi ka kite koe. Kei roto i nga kai e kai ana i te kai katoa ka taea e te tangata te kai reka i te tina me te kai hakari.
Ko te nuinga o te parakuihi a te Hapanihi me te raihi maoa, te miso, te pūmua pēnei i te ika tunu, me nga rihi taha. Ko nga rihi o te taha tawhito ko te tsukemono (he pakihi Japanese), ko te nori (he uaua maroke maroke), he natto (he purapura miraka), kobachi (he iti nga rihi o te taha o te huawhenua), me te huamata matomato.
Ahakoa he hapa parakuihi a Hapanihia he aha nga mea o te Tai Hauauru e whakaarohia hei kai katoa mo te tina me te kai hakari, kaore i te whakaaro kia taimaha, kia whakakii ranei. Ko te nui o te rahi mo te parakuihi ka whakatikatika ki te whakatutuki i te hiahia o tetahi, me nga rihi ka pai ake, hei tauira, kaore e whai kiko, he parai, he taonga ranei.
Me pehea e Whakaritea ana e koe he Paapa Tipana Ipurangi?
Ahakoa te mea he maha nga waahanga ki te hanga i tetahi parakuihi Ipurangi tuku iho, ngana ki te pupuri i te mea ohie ma te whakauru i tetahi mea mai i nga waahanga e whai ake nei: te riki raihi, te hupa, te purapura (ika, hua manu, me te purapura miraka), me te rihi taha (pihikete me tetahi atu rihi huawhenua). Whakaotia to kai ma te kapu o te tea matomato wera.
Ki te tiaki i te wa, ko nga hapu o te Hapanihi he maha nga raumati i te paraoa raihi i roto i te raihi raihi, i te paraoa ranei e tunua ana ma te whakamahi i te waahi i te raihana raihi. Ka taea ano te tunuhia o te tunu miso i te po i mua.
Ko etahi atu pokatata kei roto i nga tipu i mua i hangaia (tsukemono), i te tiakina ranei o te kelp (tsukudani), me nga waahanga takitahi o nga waiariki miraka (natto) me etahi atu raihana riki (te karehuru me te uaua maroke) e wātea ana mo te hoko i te toa.
He aha nga Rīhi kei roto i te Hainamana Nui Hapanihi Iwi?
- Rice Steamed (Gohan)
Ko te raihi raihi, ko te raihi raihi (hakumai) ranei, he raihi parauri (hemai), he mea tino nui e whai ana i nga paraura me nga taha o te parakuihi, me te whakauru.
- Miso Tupa (Miso Shiru)
Ko te hupa Miso he hupa Japanese tuku iho i hangaia mai i te pīti pania (miso) , me te hupa pungarehu . Ko nga kai e mohiotia ana ko te tofu, te riki matomato tapatapahi, te tiihi miraka , te purapura (toro), te harore a te Hapani, te koko , me etahi atu waa kai. Ko te hupa Miso i te tihi (te piri me te kohi) he mea noa i roto i nga whare Hapanihi, engari i tukuna te miso ki te miso (ko te tapiri anake), me nga paoa miso tonu (e wātea ana i roto i nga peke maroke me te maoa) mo te whakamahinga takitahi , e wātea ana hoki mo te hoko. - Ko nga pīni pania (Natto)
Kei te mahi a Natto i te riki raihana, a, ko tenei rihi o te raumati o te natto ka whakaarohia ko te tino pai o te parakuihi parakuihi a Hapani. Ko te riu paraoa o te purapura rewena e whakaatuhia ana i te kakara reka me te kikorangi. He waatea ki te ranu haroti, me nga kaihanga kairangi pēnei i te waitohu maroke maroke (katsuobushi), te riki matomato tapatapahi, te puari heihei (karashi), te maroke tapatapahi, me te waiwhakareti (kizaminori), te atu-atu ranei. Kei te wātea te natto i roto i te wahanga pouaka whakawera o nga toa kaihoko Japanese me Ahia. - Fish Fish (Yakizakana)
Ko te ika he paraoa parakuihi tino rongonui, kei te tunuhia i te oumu, kei te tunua ranei i roto i te paraharaha. Ko te nuinga o te wa e pai ana ki te tote, a, he mea tino pai te moananui ki nga hukapani Japanese. Ko tetahi o nga ika rongonui kua maroke i te kirikiri (coat), engari he pai te nuinga o nga momo ika mo te parakuihi.
- Nga Huawhenua Kaa (Tsukemono)
Ko te Tsukemono he rihi taapiri i roto i te kai a Hapani, me te mea e tika ana kia uru atu ki tetahi momo riki raihi. Ko tetahi momo rongonui o te tsukemono e kohia ana te paramu, e mohiotia ana ko te umeboshi. Ka pai te haere ki te raihi me te raihi raihi. He maha nga momo pihikete e wātea ana i roto i te wahanga pouaka whakawera o nga toa kaihoko Japanese me Ahia. - Te tihi kua maroke (Nori)
Ko te tipu me te waatea (te haupitsuke nori) he mea tino pai i roto i te kai Japanese hei mea ki te kai me te riki raihi. No te mea he waimarie, ka taea te reka ki a koe, me te raihi, engari ka taea ano hoki te riringi ki tetahi pereti iti o te ranu me te raihi. Kei te nuinga o nga wa e pai ana te tihi ki te raihi mo te parakuihi. - Nga Pehi Rangati (Kobachi)
He maha nga huawhenua i roto i nga tipuhi Japanese. He waahi iti enei, a ko enei momo o nga rihi iti (kaore i te iti ki nga huawhenua) ka mohiotia ko kobachi. I tua atu i nga pihi me te tiwi, ka taea te whakauru i nga huawhenua maoa, me nga huamata hou i roto i te parakuihi a te Karihi.