Koinei te ahuareka o te rongoa Thai e hanga ana i te kaikai nui. Ko nga Putea Golden ko te paramanawa Thai hou, ko te kaipupuri ranei me te tipu me te kiri pungarehu hei taonga matua (ka taea te whakakapi i te heihei tunu me te korukoru). Ko te tohutao Thai tenei e ngawari ana ki te hanga, a ka taea te whakauru atu i mua i te wa ki te whakamahere koe ki te whai kamupene. Whakaritea nga peke, hoatu ki roto i te pouaka whakamātao, ka tunu ki te kamupene. He pai te pai o te kai reka a Thai ki te nuinga o nga raina.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te taputapu o nga kapi hou (Ka whakamahi ahau i nga takai a tawhio noa, engari ka mahi ano te tapawha)
- 1/2 kapu tunu tunu me te kai parau (hei whakakapi i te heihei 1/2 kapu tunu, te poaka, te korukoru rānei)
- 30 chives hou (ki te "here" i nga putea: ka hiahia koe 1 chive i te putea + he torutoru atu)
- 1 kapu (neke atu ranei) te hinu canola (tetahi atu hinu iti-paowa hoki mo te parai)
- 1 pounamu
- Thai reka reka (mo te mahi (e wātea ana i roto i te nuinga o te nui toa taonga toa i roto i te wāhanga Asia))
- Mo te Painui Panuku:
- 4 cloves
- karika
- 1/4 kapu hou
- cilantro (whakaurua nga rau me nga kakau)
- 1 chili whero hou (1-2 tīpune Kai reka tirani Thai (pērā i Nam Prik Pao))
- 3 aniana te puna (tapatapahia)
- 1/4 tīpune
- pepa pepa (pe pango pepa pango)
- 1 punetēpu
- te ranu rei
- 1 punetēpu
- te ranu ika
Pehea ki te Hanga
- Mena ka timata koe ki te mimiti, ka hohoro te tango i nga anga, ka pupuhi i te pounamu i roto i te wai kohua mo te 2-3 meneti ranei tae noa ki te mawhero me te paraoa.
- Whakanuihia te koikoi tunu me te kai parai (tetahi o nga kaiwhiwhi ranei) i roto i te kaikawe kai, i te kapi ranei. Tāpirihia te katoa o te kai whakapiri reka, ka tukatuka pai.
- Mena kaore koe i te kaikawe kai, te kaipupuku ranei: Tinihia te kai kia rite ki taau e taea ai, ka tohaina katoatia nga mea paraoa me te whakaoho pai ki te whakauru.
- Tatau-whakamatau i tenei ranunga, me te whakauru 1/2 Tbsp. nui atu te ranu ika ki te kore e tino pai. Mena he pai rawa (koinei pea te take mehemea kei te whakamahi koe i te koikoi me te pungarehu), ka tapirihia he pai te waiuhi.
- Hei waihanga i nga putea, ka hiahia koe i te paraihe (ano he parai paoa) me te peihana iti o te wai. Whakamahia te 4-6 o nga taputapu toa i runga i te mata ma (he pai te mahi a te poari kapi). Tukuhia te paraihe i roto i te wai me te muru 1 inihi i te taha o te taha o ia takai.
- Whakanohoia he iti iti (1/2 tīpune ki te 1 tīpune) o te whakakī i waenganui o ia takai. Na, whakanekehia nga taha o nga kaituhi ka tohaina ki runga i te whakakii. Tip: Ka awhina koe ki te whakamaua e koe o ou maihao kia rite ki to patai kia mau ai te putea.
- Tuhia nga putea i oti i runga i te rihi ma. Me mahi tonu nga putea i tenei huarahi tae noa ki te whakamahinga katoa o te whakakii.
- Te whakamatautau-a-mua: Ki te hiahia koe ki nga manuhiri, hipokina te paraharaha o te putea me te pouaka paraihe tae noa ki mua (i muri mai ranei) ka tae mai nga manuhiri - ki te 24 haora i mua i te wa. Na ka haere tonu me nga taahiraa whakamutunga.
- Ringihia te hinu ki te wok, ki te paraharaha iti ranei, kia iti iho i te 1 inihi te hinu. Hema i runga i te reo-te wera nui. A, no te whakakiihia e te hinu nga raina puta noa i te pito o te paraharaha, whakamatautauhia i roto i te kokonga o te takai. Mena ka timata te hinu ki te pupuhi i te takai, kua rite ki te parai. Mena kaore he mea e tupu, tatari i tetahi atu meneti ka ngana ano.
- A, no te wera rawa o te hinu, whakamahia nga kokopi ki te whakatakoto i te whaa rima ki te taha ki o ratou taha i roto i te paraharaha. Tukua ki te parai 30 hēkona, tae noa ki te huri i te koura-parauri, ka huri. Me parai kia tae noa ki te mea he parauri-parauri paraoa nga putea, ka tohua ki runga i te peera tea maemae me te peera pepa. Kia mau ki roto i nga oumu ka mahana i roto i te oumu kia rite noa ki te mahi.
- I mua i te taviniraa, herea e ia putea me te kaha. Me mahi koe i tenei, ma te kaha ranei, me te mahanga. Ka kitea e au he awhina ki te here i te tuatahi, ka makahia ki runga o te putea.
- Mahi i nga putea me te Thai Sweet Chili Sauce, e wātea ana i nga toa Ahia / Hainamana me te maha o nga raina toa nui.