Mena ka pai koe ki te parakuihi pai, ka whakamatautau koe i te putea parakuihi Turiki . Ko te kai parakuihi Turkish, he pai ake nei ko te kahvaltı (kah-VAHL'-tuh), he hukareke Turiki hou ano he pu me te kashar, he oriwa pango me te matomato matomato, he paraoa maoa hou, he otaota hua, he honi, he pata reka me te nui o te tea pango pango i whakamahia i roto i nga tioata Turkish. Ko te hukareti Turiki tipu e karangatia ana ko te 'sucuk' me nga hupa i tunua ki te pouaka parahi, ki te 'sahan' (sah-HAHN '), ki nga omelettes me nga huaketo a Turikoa e karangatia ana ko ' menemen ' .
He Kai Paraoa Nui
He rereke te Parakuihi i Turkey i te rohe. Ko te tino pai o te parakuihi i te rohe o Te Moana-a-Kiwa o Te Moana-nui-a-Kiwa, ko te whakaranu reka o nga karepe o te rohe kua rewa ngatahi ki te kai ma te witi i roto i te 'sahan'. Kei te whakamahia etahi pihi hou, he taro paraoa hei awhi i te ranunga ki o maihao.
Ko tenei rihi ko te 'kuymak' (kooy-MAK ') i roto i te pa o Trabzon,' mıhlama '(MIH'-lah-mah) i nga takiwa ki te raki-a-raki ko Erzurum me Bayburt me' muhlama '(MOOH-lah-mah) i Rize me Artvin. I Giresun me Ordu e huaina ana ko 'yağlaş' (YAH'-lahsh).
Ko nga mea katoa e karangahia ana, ko tenei wera, he mahinga kai parakuihi he tino pai ki nga taone me te rongonui i te motu katoa.
Ko Mıhlama te Secret
Na, he aha te tiihi 'mıhlama' me pehea te mea i rite ai me te mahi? Ko te kī ki te 'mıhlama' pono ko te tīhi. Ko nga karepe hou e rite ana ki te Feta me etahi atu karepe maara o Turiki e kore e mahi.
Ko nga karepe poari, tautautefito ki nga karepe o te rohe mai i Te Moana-a-Kiwa ka rite te tiihi o Trabzon i te pai. Ka mahi ano hoki te tihi kashar tiketike.
Ko enei karepe ka puta mai i te waiu kore i te waihanga. Kia huri te waiu ki te tīhi, ka maka ki roto i nga putea me te mahi ki te wai kohua me te waiho kia mau tonu te wai. Ka tangohia te tihi mai i te wai me te tapatapahi. I etahi wa ka tapiritia te tote me te tiihi ka tunuhia te tiihi mo te whakamahinga o muri.
Ko te tuarua o nga mea whakauru tino nui ko te miraka. I roto i te 'mıhlama' he pono he momo motuhake o te tipu kaore i whakamahia he mea kua tunua i roto i te oumu i mua i te rokiroki. Ka taea hoki e koe te tunu i te tunu maoa i roto i te raupapa wera i mua i te whakamahi i te reira.
Ko tetahi atu mahinga ko te whakamahi i te raw, te pata o te kainga kaore i te whakairihia, te kirikiri kirimana ranei e kiia ana ko te 'kaymak' (kai-MAK ') i roto i te pata kai.
A, no te tunu i to 'mıhlama,' me whakamanawanui. Whakanuia te tīhi me te miraka me te whakaheke i te ngohengohe tae noa ki te tiihi ka tipu me te pupuhi i te wa ano. Kaua e whakarite i te 'mihlama' i te tere. A kia mahara kei te pai te whakamahana me te hou o tenei rihi. Ko te reheating 'mıhlama' e kore e mahi.
He aha e hiahia ana koe
- 6 Tbsp. pata pata
- 6 Tbsp. kai witi
- 1 kapu wai
- 10 oz. (300 karamu) Te tarutaru o te taone o Trabzon, te tiihi tanika, te tihi Kashar rānei
Pehea ki te Hanga
- I roto i te parahi 'sahan' ranei parai paraoa, te whakaheke i te pata. Tonu ki te tuku i te pata ki te pupuhi mo nga meneti meneti kaore e tahuna.
- Tāpirihia te tipu me te mahi i te pata i te huarahi katoa me te koko nui.
- Whakanuia te tipu ki runga i te wera mo etahi meneti kia puta ke ai te tae ki te parauri koura parauri.
- A, no te timata te hinu mai i te pata kia wehe, ka whakauru i te wai ka kawe mai ki te whewhe.
- Kia pangia te wai, ka tautuhi i te tiihi ka tunu.
- Whakanuia te ranunga ki ia wa ki te tuku i te tīhi kia whakarewa me te ranunga kia maeneene i ia wa.
- I a koe e whakaoho ana, ka hono te tīhi rewa ki te miraka.
- Tukua kia tunu i runga i te wera iti, me whakaoho kia tae ra ano ka kite koe i te pata i runga i runga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 458 |
| Katoa te wai | 39 g |
| Te momona | 24 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Te konutai | 404 mg |
| Ngā harotihāhā | 11 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 18 g |