Panahia te paraihe, tunuhia me te tunu i te wera me te tere
He mea iti ake te ahua o te maoa o te uma o te heihei. Engari, ko te kohikohi i te uma o te kai heihei , reka, me te kai reka hei tino raruraru. Mehemea kaore te kiri o te heihei me te kirikawe, kaore koe i te whao, ka mutu tonu koe ki te kai maroke i te wa e mahia ana. Kaua e pouri. He maha nga mea ka taea e koe ki te pupuri i tenei mai i te whakatutukitanga. Ko te poipoi i te uma o te heihei ki te maturuturu, te kawe mai, me te whakakoi i runga i te wera nui, tu tika ka awhina i te whakamaroketanga i te wa e hoatu ana he uma heihei maoa me te kai reka .
Pounding
A, no te hoko i te kore kiri, kaore he wheua heihei ka whai i te ahua o te kapi, ka pirihia te here. Mo te whakamahara i nga mahi, he pai ake te tango i te aroha mai i te mea he kikokore, a ka tunu rawa te tere ki te whai pai i te mea ka mutu te tunu. Kia tae atu ki te kai, paunahia ki te 1/2 inihi matotoru. Ma tenei ka hoatu he uira pai ki te uma, ka whati i te kai, ka tuku i te paraoa ki te paraoa i te kai hohoro. Ko te matakite tere ko te waiho i te heihei i waenga i te takai kirihou i mua i te pakaru.
Te whakainu
Ki te tunu i te heihei, ka werohia te 1/4 kapu / 60 mL o te tote tepu (1/3 kapu / 80 mL o te tote kosher) me te 1/4 kapu / 60 mL te huka i roto i te 4 kapu / 950 mL o te wai matao. Ma tenei ka nui te paraoa mo te 4 heihei . Mena kei te neke ake koe, whakatikahia te nui o te paraoa . Ko te huka i roto i te paraoa ka huri ki te mata o te heihei i te tunu, ka hoatu he pai, he tae.
Hei awhina i te huka me te wai, me tapiri ano ki te kapu 1 o te wai kohua, kia tere tae noa ki te rewa me te whakapiri ranunga ki te wai e toe ana. Me tino whakamahihia te paraoa i mua i te whakapiri i te heihei. Ka taea e koe te tunu i te heihei i roto i tetahi rihi tunu, kapi kua tunua, he putea poraka rahi nui ranei. Me mohio ki te parauri mo te 30 meneti ki te 2 haora.
He mea nui kia hoatu e koe he wa roa ki te mahi paraoa, engari kaua e whakaekea. Tirohia te Brining Poultry mo etahi atu korero.
I te mutunga o te wa o te waahi, tango i nga uma heihei, ka horoi rawa kia tango i tetahi tote neke atu. Kaua e tapiritia he tote atu ki te heihei, ka nui rawa ranei te reka o te kiri. Ko nga poaka heihei i te hiahia, engari, ka rite ki te tunu.
Te tunu
Ki te wera me te tunu tunu me te paraoa, waiho te heihei ki runga i te waa rawa o te ahi. Ko te wa katoa ka tunu i te 4 ki te 6 meneti. Tahuri i te heihei kotahi anake, ka waiho te taupoki i te toka ki te whakamahi i te kaimohu ka kati i te taupoki ki te whakamahi i te hau. E hiahia ana koe ki te tunu i te wera tika me te wera anake. He mea tino hira te waahanga mo te wa poto poto. Kia tupato kia kaua e kapi, ka mutu ki te uma o te kai heihei mo tetahi tunu.