Vitello tonnato - he paraihe, he paraihe i roto i te raihi tuna-caper - he tetahi o nga rihi raumati Italian rawa me te mea ano hoki ko te whare tawhito o te Ferragosto (Rahi Whakaaetanga) te kai i Milan.
He aha e hiahia ana koe
- 2 1/4 pauna / 1 kg paraoa kai reka, tapahia te tapahi
- 2 rau rau
- 3
- pokanoa (kōwhiringa)
- He torutoru nga rau maaka
- 1 te riu o te herewi, he paraoa ki te tapatapahia
- 1 pounamu o te waina ma
- 6 tote
- anchovies (te momo tipu, hokona e te reka)
- 3 hua
- He ringaringa o te kapi, te tote ranei, kua horoia, kua horoia (kua tohua i roto i te wai mo te 10 ki te 15 meneti mēnā ka tohua te tote)
- 3/4 pauna / 320 karamu tuna i roto i te hinu oriwa
- 1/2 kapu (āhua).
- hinu hinu
- 1 punetēpu waina winika ma
- Hua o 1 rēmana
- Te reka o te moana ki te reka
- Whakahaua ki te pupuhi, etahi poro rēmana, me nga peka o te pāhiri
Pehea ki te Hanga
- Whakanohoia te paraoa mata i roto i te kohua nui, kaore i te pupuhi me nga rau kokoru, nga tipu, te kaaka, me te herewi, ka ringihia te waina ki runga. Hokihia me te whakaari i roto i te pouaka whakamātautau mo te 24 haora, ka huri i te kai i etahi wa.
- I te ra o muri mai, whakawhiti i te kai ki te oumu Dutch. Whakanohia nga mea kakara me te herewi i te waina, ka whakapiri i te waina ki te oumu Dutch, me te nui o te wai hei taupoki i te kai.
- Kohuatia te kohua me te paraoa i te kai mo te 1 haora.
- I tenei wa, horoi, tauine me te wheua nga anchovies.
- A, no te wa ake o te haora, tohaina nga anchovies ki te kohua me te haere tonu ki te whakatikatika mo etahi atu meneti e 30; me iti te wai i te hawhe.
- Tuhia nga hua i roto i te kohua iti me te 1 inihi o te wai makariri hei taupoki. Kawea mai te wai ki te whewhe hurihuri, ka hipoki i te kohua, ka tango atu i te wera, ka noho mo te 10 meneti kia whakamaua nga hua. Whakatupuria nga hua, horoia i raro i te wai makariri, ka noho ki te wai makariri mo etahi meneti ka mutu raumati ki te kiri.
- Wehea nga kiore mai i nga maaka (ka kore e whakamahia nga pihi ki tenei mahinga tohutoro; ka taea e koe te wewete, ka wehea hoki mo tetahi atu take).
- Te horoi, maroke, me te paraoa pai te kapi.
- A, no te kaoa te kai, tango i te wera me te wero i te hupa ki roto i te peihana.
- Whakawhitihia te punga o te anchovy ki te wera pai me te patipati i roto i te reira, me te tuna me nga koiora pakeke-kohuatia, ki tetahi atu oko.
- Whakanuia i roto i te pupuhi pango, te hinu oriwa, te winika, me te wai rēmana, ka tohatoha i te ranu ki te reka ki etahi o te hupa i tunua.
- A, no te mahana, ka kowhakihia te paraoa, ka waiho i nga poro i runga i tetahi, ka nui atu ranei. Whakawhānuihia te ranu i runga i te kai, te whakapaipai i nga kai me nga poro rēmana, te karapu, me te pāhiri. Ka hipoki ia ratou ki te takai kirihou ka pupuhi i roto i te pouaka whakamātao i mua i te mahi.
- He waina? He pai te Bcaleco tohu, ka rite ki a Lugana.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 870 |
| Katoa te wai | 74 g |
| Te momona | 14 g |
| Ko te wai kore | 48 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Te konutai | 261 mg |
| Ngā harotihāhā | 2 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 46 g |