No te mea he nui te ngako, he hiahia nui koe ki te whakakore i etahi o nga ngako. He mea ngawari tenei ki te mea he paraoa te paraoa ki a koe, ka tunu ranei i nga waewae. He nui rawa atu te ahuareka, ina, ka tunuhia te peke katoa. Ko te ara pai e mohio ana ahau ki te mahi, ko te whakakore i te potae katoa i muri i te pupuhi i nga rua i roto i te kiri kia mawhiti ai te ngako ka rewa. Ka hiahia koe ki tetahi taonga nui, a he tukanga e rua nga waahanga, engari ko nga waahanga e rua ka puta mai i te nuinga o te ahua o te ngutu (te ngako ngote) me te hupa pai ka taea e koe te whakamahi mo te tunu tunu me te tunu. Mahihia nga u mo te kai maoa, ka tapiri i nga rīwai i raro nei, ka tirotiro i etahi atu huarahi hei whakamahi i nga waewae.
He mea whakatikatika na Joy Nordenstrom, Kaiwhangai Kai Mema
He aha e hiahia ana koe
- 1 5-6 pauna pauna
- 1 te riki kōwhai nui, te tihorea, te whakapaipai me te whakawhitinga
- 2 kāreti nui, tapahia ki te roa 1-inihi
- 2 nga kakau witi o te herewi, tapahia ki te roa 1-inihi
- He ringa nui o te pahiri-rau-rau me nga kakau
- 12 peppercorns
- 2 rau rau
- 2 karika nui te karika
- 2 te punetēpu maimoatanga o te karaka karaka (ka kitea e koe te koiora maroke i roto i te tari reka)
- 2 tīpune te tote
- 1 tīpune pepa pepa pango
- 2 tīpune maroke, Rosemary whenua
- 1 karaka, horoia, ka tapahia ki nga wahi e waru
- 1 te riki iti, te tihorea, te whakapaipai me te whakawhitinga
- 2 karika karika
Pehea ki te Hanga
Whakatau:
1. Tangohia nga tipu mai i te puia o te rehu, ka tapahia nga tohutohu parirau. He nui te ngako me te kiri i te tuwhera o te tinana.
2. Mā te whakamahi i te maripi iti, ka tohatoha noa nga uma o te uma o te peke, nga waewae me te hoki. Whakauruhia te maripi ki te koki kia kaua e uru ki te kai - he 1/4 inihi te ngako kei raro i te kiri i runga i nga uma me nga huha, me te 1/8 inihi i runga i nga waewae me te tuara - engari whakauruhia kia tino rite ki te kore e hanga tapahia he neke atu i te 1/2 inihi te roa.
3. Whakanohia te peke ki roto i te puranga nui, te tapiki riki, te kāreti, te herewi, te kaki, te tohutohu a te parirau, me nga taakapa. Tāpirihia te wai hei whakawhānui i te papa. Tangohia te peke mai i te kohua, te parakihi, te rau kokoru me te peppercorns me te kohua i runga i te wera nui. Kawea mai ki te whewhe wheehoki i tetahi mahunga e hangaia ana.
4. Hokihia te peke ki te kohua me te whakahoki mai ki te whewhe ka whakaiti i te wera ki te whakakotahi. Tuhia he paraharaha ki te peera taimaha i runga i te peke hei pupuri i te mea ka tohatoha me te koroka mo te 45 meneti, ma te tango i tetahi atu ngutu hei hanga engari ka tukua te ngako ki te kohikohi.
5. Tangohia te peke me te maroke maroke, kia tupato ki te karo i te kiri. Whakahauhia ki te pāmahana rūma. I tenei wa ka taea e koe te haere ki te tunu, ka taea ranei e koe te pouaka i te peke i runga i te rihi, kaore i kitea, ka kaha ake te ngako i nga kirimana kiri, ka whakaputa i te kiri maama.
6. Whakanohoia te ngako me te kiri i te paraihe iti me te 1-inihi o te wai. Kawea mai ki te whewhe, ka whakaiti i te wera ki te reo-iti, ka whakaheke mo nga haora e 4 hei tuku hinu. Horoihia te potae o te kiri me te pa o te tote me te kai hei paramanawa.
7. Whakanuia te rakau, te whakakore i nga paraoa me te pouaka i te po. Ka ara ake te ngako ki te tihi, ka taea e koe te tiki atu i te ngako i whakaekea e koe. Ka taea e koe te tihi me te tiaki i te ngako mo te tau. Ka taea te whakatikatika i te rakau (kua tohaina) me te whakamahia mo te waihanga (me etahi o te ngako ngeru) ranei kua rahuitia mo etahi atu whakamahinga (kaore he tote i roto, a he mea tino pai kia noho maatau mo etahi atu rihi).
Te whakaeke:
8. Mena ka whakainu koe i te manu, tango i te pouaka pouaka me te mahana i runga i te papa mo te 3 haora.
Te wera o te wera ki te 500 nga nekehanga, tuhia te raumati i te raumati i tetahi taumata mai i te raro, ka wera i te paraoa pokepoke ka taea te pupuri i te taraka tunu. Kaua e wera te peke.
9. Whakaranuhia te maoa karaka, te tote, te pepa me te rosemary. Kohuatia te hawhe o te ranunga i roto i te peke, ka tauhiuhia te toenga i waho, te patting hei pupuri. Te mea i te waahi ki te karaihe, te riki me te karika me te tunu mo te 30 meneti (hurihuri i mua ki te hoki mai i muri i te 15 meneti). Tangohia mai i te oumu ka waiho kia 15 meneti i mua i te whakairo.
I te kore o te pupuhi, tohaina to peke ki te tipu cranberry .
Tuhipoka: Whakaorangia nga wheua me te tuara, tohaina ki te taonga o te peke kua tohaina, me te whakakotahi mo etahi atu haora e rua hei hanga i tetahi taonga pai ake. Ko te tikanga, tiakina te ngako mo etahi atu mahi tunu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 5004 |
| Katoa te wai | 392 g |
| Te momona | 134 g |
| Ko te wai kore | 178 g |
| Cholesterol | 1,186 mg |
| Te konutai | 3,288 mg |
| Ngā harotihāhā | 67 g |
| Piri Kai | 10 g |
| Pūmua | 288 g |