Te tunu me Ackee

Ko te nuinga o tatou e mohio ana ahakoa ahakoa whakaarohia e matou te tumato hei huawhenua, he tino hua. He rite tonu ki te ackee - he ahurei, he hua, engari he mea tunu me te whakamahia hei huawhenua. Ko te tikanga, ko te hua o te motu o Jamaica me te nui o te roopu o te motu a Jamaica: ackee me saltfish .

Ko nga hua Ackee kei te tupu i runga i nga rakau maamaa, kei te wātea puta noa i te tau, nui atu i Jamaica.

Kua tino whakawhanakehia ona hua, he pakeke, he maoa, he pai hoki mo te tunu i te wa e whero ana nga kirika, a ka wehe ngawari ki te whakaatu i nga hua hua mai i roto. Ka whakatuwheratia te pene ki te whakaatu i etahi waahanga e toru, e wha ranei o te kikokiko e kiia ana ko te kohuru e noho ana i runga i te moenga o nga purapura pango, pango pango.

Ko te horoi me te whakarite i te whakatikatika

Tangohia nga purapura pango mai i te kikokiko, me te uhi whero i ia wahanga o te kikokiko. Makaia enei wahi - he aha taau e hiahia ai ko te kikokiko tonu. Kohia te kikokiko i roto i te wai pati me te whakamakuku pai i mua i te whakamahinga i te kai.

Cooking Ackee

Ka tere tere a Ackee. He mea ngawari ki te korero i te wa e mahi ai te mea ka tahuri mai te kikokiko mai i te tae tae tae ki te kowhai kowhai. Tangohia mai i te puna wera i te wa e tahuri ke ana te kowhatu hei karo i te papa.

I te wa e tunua ana te ackee ki te ika tote - tetahi atu mea ranei, mo taua mea - me waiho tonu te whakauru whakamutunga ki te kohua.

Ina tino maoa, ka tino ahuareka te ackee. Ka takahia, ka whakahekehia.

Ko nga tangata i waho o te Karipiana e kore pea e mohio ki te ackee e mea ana he rite nga hua o te kapi. Kaore tenei i tawhiti atu i te tohu, engari ko tona reka kei te tata mai i nga hua o te tihi ka taea e koe. Ahakoa he kirikiri i roto i te ahua me te ahuareka ano he hua, kei a ia te reka o te reka o te reka.

Engari ko tenei kawa e tino kuware ana, ka kitea noa iho e te kohinga whakangungu me te mohio.

Ngā Huakawa Pīni

Ko te tipu Ackee kei roto i te Jamaica, me nga rohe o te motu, me te whakaputa i nga hua i te ao katoa. Ka kaha pea koe ki te kite i te mea hou i roto i te US, ahakoa. Ko te FDA e kii ana i te kawe mai o te ackee hou, me te nuinga o te hua tipu engari kaore i te "kua oti te whakariterite," ko te tikanga kua tirohia e te FDA a ka kitea he pai.

He aha enei take katoa? Ko te ackee unripe, tae atu ki nga pene me nga purapura e rua, ka taea e tetahi mea e kii ana ko te Jamaica ka mate i te mate i runga i tona ihirangi hypoglycin. Ko te Hypoglycin he waikawa amino kore ahurei, kore-proteinogenic, a kaore i te ngaro i roto i te tukanga miihana-na reira ko te kanga-kanga i runga i te ackee kēne i roto i te US. Engari he mea kino tenei e mohiotia ana ko te ackee kore. Mena he whero te whero me te wehe noa i nga poaka, kaore i te mea he marea, he mate hoki.

Mena kei te whakahaere koe ki te hoko i te ackee kēne, me tino mohio koe ki te utu. Whakanuia te kohua tunu kotahi anake me te ataahua i muri i to tapiritia te ackee kia kaua e pakaru te kikokiko.