Kohia te Kairangi i te Ara Tika
Ka ki atu te kaitohu o te tio , ko te tunu i te bivalve ko te kohukohu, e hiahia ana kia kai i te hawhe i runga i te haurua o te wai i roto i ta ratou ake waipiro kaore he mea hei kaha ake i te reka reka. Ka taea e nga kaiwhaiwhai o te kaakete ki te tawai ki tetahi taakaha ki enei kohatu, engari he maha nga mea e pai ana ki a ratau ki te tihi i te rēmana hou, te horseradish kapi, te mīti (he hui o te pepa, te winika me te iti o te palota), me te kai reka ranu.
Engari he rite tonu te hitori o te tunu kai , mai i te rongonui Oysters Rockefeller ki nga waahi o te koikoi iti i whangai ai i nga New Yorkers mo nga rautau i mua i te ruinga o te toka o Niu Ioka. Na runga i te Thanksgiving, ko te tipu o te tio he mea tino ataahua ki te korukoru tunu.
Mena kei te tunu koe i nga tio, he pai ki te mohio me pehea te toenga o te maataitai ki nga hiahia o nga tohutao. Whakamahia te tūtohi i raro nei kia mohio kei te whakamahi koe i te moni tika.
Te Whakarite i nga Tae mo te Tunu
Mena kei te ora koe i nga kainohu hei whakamahi i te rihi tunu, kaore i te kai noa, ka taea e koe te pupuhi (he torutoru hēkona ka mahi) me te miihiniiti (mo te 30-60 hēkona ki te teitei e ai ki te mimiti te wera) tae noa ki te ka tuwhera nga anga. Ka tapahia mai i nga anga ka haere. Mena he waahi tuatahi koe, ka kitea pea he mawari ake ki te makahia e koe i roto i te pouakarani mo te 10 ki te 15 meneti te tuatahi. Ma tenei ka whakakore i nga uaua e mau ana i te anga.
Ko te nuinga o te mea, ko te tunu i nga tio ki te kore e huri ki roto i te putea, ki te taiao o te maataitai pai. I te wa e timata ana te taha o te taha, ka nui te wera.
Ngā Tohu Toi
• 6 nui te tio = 1 te mahi raw
• 12 ngongo pakeke = 1 te mahi raw
• 36 ki te 48 iti Olympia oysters = 1 e mahi ana i te raw
• 1 te huiketi koroka = 6 nga tohanga
• 6 nga taatai o te Tai Tokerau = 20 Olympia oysters
• 300 ki te 500 o te Olympia oysters hukahuka = 1 tauwhitinga
• 1 rua tekau ma rua nga koroua o te kaurua = e pā ana ki te 1 kapu
• 1 te whakawhitinga o te taiwhanga o te taiwhanga o te taiao = e 50 pea
• 6-1 / 2 pauna ka taea te whakakino i te tio = e pā ana ki te 24 tio