Ko te heihei, ko te koikoi me te maama whero e whakaatuhia ana i roto i tenei mahinga tunu tunu Mongolian. Kaore e taea te whakaoti i te kai ma te poaching hua ranei i roto i te hupa wera. Ka taea e koe te mahi i te tini o te pupuhi ki te puwhera, tae atu ki te ranu pango, te ranu haumaru marama, te pune haamere, te pīni pīni (miraka), te hinu chili wera , te winika raihi whero, me te ranu kai.
He aha e hiahia ana koe
- 1 tehei heihei, 5 ki te 6 oha
- 1 pauna pauna whero
- 1/2 pauna te tipu hou
- 1/2 pauna Napa kāpeti
- 1 paihere parai
- 1/4 pauna pauna pi (maroke vermicelli) noodles
- 4 kapu heihei (he taonga huawhenua)
- 2 kapu wai
- 1 te punetēpu Te waina raihi Hainamana (maroke maroke rānei)
- 2 poro pihikete
- 1 riki matomato
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te pihikete me te muru whero ki nga poro kikokore. Tapahia te koikoi i raro i te wai wera me te tapahi i te haurua te roa.
- Horoi me te muru i te kāpeti Napa me te tipu. Whakanuihia te pona kirihou i roto i te wai wera tae noa ki te whakamaroke.
- Whakanohia te heihei hei tapatapahi, te pounamu, te paraoa whero, me nga huawhenua tipu i runga i nga rihi motuhake i runga i te tepu. Tuhia nga tipu ki te papa i roto i nga ipu iti. Me whakarite he mahinga katoa o te kaitohutohu, tae atu ki te tihi (tohaina te tae-tae) me te oko iti mo te whakanoho i nga kai tunu.
- I runga i te oumu, kawea mai te hupa me te wai ki te raihi raihi ki te whewhe, me te tapiri i te kakano me te riki matomato. Te whakawhiti i te hupa ki te kohua o te pounamu me te kohua wera kia pai te 2/3 - 3/4 te poti. (Kia pehea te nui o te hupa e hiahia ana koe ka whakawhirinaki ki te rahi o te kohua). Whakanohoia te kohua ki runga ki te tahu, a ka mau ki te whakakii i te kai. Tiakina te toenga o te hupa i runga i te papa.
- Ki te mahi, tohaina nga manuhiri ki te tarai i te kai me te kapi me te tunu poto i te hupa kia tunua, ka tohua te kai tunu i roto i nga tipu ka hiahiatia.
- Whakamahia he kete pihi hei tunu i nga huawhenua i roto i nga papa i roto i te hupa wera me te paraka ki roto ki nga peihana hupa.