Ko tënei hupa Purakiko Thai tënei he kai reka hei whakamahana i te wa e huri te rangi. Ka taea te whakakapi i te Squash mo te paukena, me etahi atu huawhenua ka tapiritia ki te hiahia koe kia pai ake. Heoi, ka tunuhia e koe, ka kii koe i nga manuhiri e tono ana mo nga awhina tuarua o tenei reka reka, o Thai. He tino ataahua, he mea kakara, he pai rawa tenei hupa i nga marama o te takurua me nga marama hotoke, ka painga te remongrass ki to punaha taapiri me te awhina ki te karo atu i nga pupuhi mate pukupuku. Kia pai!
He aha e hiahia ana koe
- 6 kapu kai heihei
- 3 kapu paukena (he tipu ranei;
- 1-2 kapu potato reka (poraka)
- 12-18 nga taakare taiao
- 2 neke atu ranei o nga upoko o te pokai paku (he nui nga waa ka tapahia i te haurua)
- Ka taea e te 1/3 ki te 1/2 te miraka kokoniko pai (ehara i te 'lite')
- 2-3 kaffir kotakota rau (he mea hou, he tio ranei i nga toa Ahia)
- 1 te hauraro temongrass (minced; 4 te punetēpu ranei i te rīriki kua oti te whakamaroke)
- 3 karika karika (minced)
- 1 shallot (minita, whakakapi 1/4 kapu taeka papura)
- 1 pihikete te rahi o te kakano (ka tohua)
- 1/2 tīpune. te paura o te chili
- 1 tsp. whenua coriander
- 1 tsp. te kumine whenua
- 3 tbsp. te ranu ika
- 1/2 tīpune. turmeric
- 1 tsp. te huka parauri
- 11/2 tbsp. riki wai
- 1 te chili whero hou (he paraihe, he 1/4 ki te 1/2 tīpune).
- Kino Coriander hou e pai ana
Pehea ki te Hanga
- Whakanohoia nga taonga ki te kohua nui o te hupa i runga i te wera nui. Tāpirihia he rēmana , he rau kotakota, he kāriki, he shallot, he tira, he pamea rānei. Kohuatia 1 meneti.
- Tāpirihia te paukena me te paraka me te potato reka. Kawea mai ki te whewhe, ka iti iho te wera ki teitei-teitei, te whakaari mo te 5-8 meneti, tae noa ki nga mea e maamaa ai enei huawhenua ki te pupuhi i te toki.
- I te waatea, whakauruhia nga atu 'reka' katoa: te puehu chili, te coriander oneone me te cumin, te ranu ika, te pungarehu paku, te turmeric, te huka parauri, te wai arai me te tiihi.
- Na ka tapiritia nga pounamu me te pok. Hokihia me te tunu mo etahi atu meneti e toru, tae noa ki te mawhero me te pupuhi te tipu.
- Whakaitihia te wera ki te iti me te tāpiri i te waiu kokonati, me te whakaoho ki te whakakotahi (tāpirihia ki te 1/2 te pai mo te tino kirīmi, te hupa i te kokonati). Te whakamatautau-whakamatautau i te hupa, me te whakanui atu i te tihi ika kaore i te nui te nui o te atawhai (me mahara ko te tote o to hupa ka whakawhirinaki ki te paku o to hua ki te timata me te). Mena he kawa rawa mo to tote, tapiritia he huka parauri ake. Mena he reka rawa, he reka ranei, tapiritia atu he wai reka. Mehemea he pai rawa te tihi, ka nui atu te waiu kokonati.
- Whakanohoia ki roto i nga peihana me te mahi wera ki te coriander hou e tauhiuhia ana. Ka taea hoki te whakamahi i tenei hupa ki te raihi tunu me nga karaera hei kai ma te kai pai. Kia pai!