Ko te Ciorbă he momo momo o te hupa Riana kei te paraoa ki te winika, te wai o te kai sauerkraut ranei tetahi atu kaihoko kawa. Ko te hupa kai koiora kei roto i te nuinga o nga tikanga o nga hupa reka, engari he pai te rongonui o te kāpeti ciorbă , a, ko te ciorbă de burtă (kohua kape) e whakaarohia ana ko te kai kaikai . Ka whakamahi nga momo tawhito i te pavage, kaore i kitea he otaota i roto i nga toa i Amerika Te Tai Tokerau, engari ka taea te whiwhi i nga toa motuhake, i te ipurangi ranei. Mena kaore e kitea e koe, ka tipu nga rauwiwi me te pahiri.
He aha e hiahia ana koe
- Mo nga Meatballs:
- 1 te pauna o te poaka me te poaka (he huinga ranei)
- 2 poro poro
- 1 te riki riki iti rawa
- 2 punetēpu te raihi kore
- 2 te punetēpu wai
- Te tote me te pepa ki te reka
- Mo te hupa:
- 1 te riki iti te tapatapahi
- 1 te potae o te otaota lovage me te herewiwi me te rau pahiri, te tapatapahi rawa
- 1 te pakiaka pāhiri
- 1 parsnip peeled
- 4 kāreti
- 1 pīni paoa me te wera ki te wheua
- 4 te punetēpu pihikete tōmato
- Te tote ina hiahiatia
- 2 ki te 3 punetēpu winika, ki te reka rānei
- Te kirīmi kawa hei whakanui (kōwhiringa)
- Te pepa kapi ki te reka (ka taea)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te kohua nui, i roto i te oumu Tatimana, kawea mai he 6 kapu wai ki te whewhe. Tāpirihia te riki hei tapatapahi, te tipu, te pakari pāhiri, te parsnip me te kāreti. Tāpirihia te pihikete me te wheua ki te wheua. Whakahokia mai ki te whewhe, te peke i tetahi ngongo e piki ake ana ki te mata, whakaitihia te wera me te korohuki i te waahanga.
- I tenei wa, ka hanga i nga kaipatu i te tuatahi ka tunu i te taro i roto i te wai, i te waiu ranei, me te wera i te maroke. Kohia te taro i roto i te oko nui. Tāpirihia te kai o te whenua , te riki tapatapahi rawa, te raihi, te wai me te tote me te pepa. Wetua nga ringa me te hanga i nga pakaru iti. Whakatakotohia.
- Ka pupuhi nga huawhenua i roto i te kiko, ka whakahokia ki te whewhe me te taka maturuturu i roto i nga kai. Whakaitihia te wera me te korohuki mo te 30-40 meneti. A, no te tata o te hupa, ka tae mai nga pungarehu ki te mata, ka whakapirihia te whakapiri me te whakaoho pai.
- Tāpirihia te whakapiri tōmato me te whakaoho. Tāpirihia te lovage me te wa ki te tote me te winika. Ki te hiahiatia, me mahi ki te kiripiri kirimiri me te pepa wera i te taha.