He poto te AOC mo te Appellation d'Origine Controlee, e pa ana ki nga ture i whakaturia i Parani ki te whakatau i nga paerewa kounga mo nga hua penei me te tiihi me te waina , me te here i nga ingoa o nga hua ki nga rohe matawhenua motuhake.
Ko nga momo tīhi e tutuki ana i nga paerewa AOC he AOC. he tohu ki o raatau taangata.
Mo te tihi ki te tiki i te tohu AOC o te whakaaetanga, me mahi te tiihi ki roto i tetahi rohe i whakawhiwhia ki te mana AOC mo taua tiihi kaaiti me te tiihi hei whakaputa i nga paerewa ture mo te tiihi.
Paerewa mo te Aanoa AOC
Kua tautuhia he tīhi e te maha o nga mea i Parani. Kei roto i tenei ko:
- momo momo waiu whakamahia
- rohe kei hea te waiu puta mai
- te rohe kei reira te tiihi
- te whakamahi i nga mahi whakamahara me te tukanga pakeke
- te hanganga katoa o te tīhi (pērā i te momo o te kiri me te ihirangi ngako)
- te ahua tinana (te rahi me te ahua o te tihi)
- te tohu me te kakara reka
He aha te take nui o te rohe?
Ko tetahi o nga take ko te wahi i puta mai ai te waiu, me te wahi o te tīhi he mea whakawehi . Kei te nuinga o te nuinga te korero mo te taiao i te korero mo te waina, engari he mea nui hoki mo te tiihi. Ka taea te whakamaori te whenua ki te "whenua" me te whakaaro ko te whenua e puta mai ana he hua ka pa ki te reka o te waina, te tiihi ranei, me etahi atu kai e mahia ana.
Ko nga mea e kainga ana e nga kararehe - tarutaru, tarutaru, puawai - me te wahi e puta mai ai te kai (mai i nga papa maunga teitei me nga raorao iti) e pa ana ki te reka o te kau, te koati me te waiu hipi.
No te mea ka taea hoki te tihi ki te paopaohia e nga mowhiti i roto i te rangi, i te wahi tonu i te tiihi me nga mea tawhito. Ko tetahi atu take he mea tuku iho nga take. Kua mahia te tiihi a Roquefort i roto i nga ana o Roquefort mo nga rautau, a ka waiho tonu i roto i nga ana o Roquefort i Southern France.
He aha me waiho te ingoa o te kai me te waina ki te ingoa?
Ko nga paerewa AOC kei reira hei tiaki i te kounga me te pono o nga hua. Mena ka hoko koe i te wira o te terehanga, hei tauira, e hiahia ana koe ki te mohio ka tino reka tonu taua wa. Mena he tiihi ka rite ki nga terehanga kei te United States, he pai tena, engari kaore e taea te karangahia he tere.
Ko etahi atu o nga whenua e rite ana ki nga ture hei tiaki i te kounga o te kai me te waina. I Itari, e huaina ana ko DOC ( Denominazione d'Origine Controllata) i te korero mo te kai me te DOP ( Denominazione di Origine Protetta) ina korero ana ki te waina. I roto i Spain, ka karangatia nga ture ko DO (Denominacion de Origen).