I Thailand, ka kitea te kaha o te kai me te ahurea o Haina i nga wa katoa, a, kei te whakapai ake nga painga Hinana ki Bangkok me etahi atu rohe. Engari tenei maimoatanga mo nga dumplings taraiwa e whakaatu ana hoki i te kaha o te kaha o Thai, i roto i te mahi takahanga mo te heihei, tae atu ki te ranu pihikete. Mena kei te mahi ki te kamupene, ka taea te hanga i nga pihi me te kohua i mua i te wa, ka hipoki (ka mahue ranei i te mokima) ka whakanohoia ki roto i te pouaka whakamātao. Na ka hoki noa iho mo te meneti torutoru ka mahi. Ka hangaia tenei mo te kai me te huamata, mo te wiki ranei.
He aha e hiahia ana koe
- Mo nga Dumplings:
- 1 te kohikohi raupapatanga a tawhio noa (kua tohaina i te nuinga o nga toa Ahia)
- 1 te awhi
- Pee Panana mo te whitiki i te mokima
- 3/4 ki te 1 lb. (0.4 kg.) He heihei whenua (he poaka ranei he korukoru, he pihei tunu ranei, he korukoru ranei)
- 5 ki te 6 harore heitake (tapatapahia)
- 3 piro
- kāriki (pango)
- 1 te tawhitinga-nui-te rahi (ko te taatai, ko te papa)
- 3 aniana te puna (tapatapahia)
- 2 tbsp.
- te tunu ika (e wātea ana i roto i nga ipu roa i nga toa kai Ahia)
- 2 tbsp. te ranu rei
- 1/2 tīpune.
- pepa pepa maoro (hei whakakapi i te 1/4 tp pepa pepa pango)
- 1 hua manu
- Mo te Tae Panuku:
- 1/4 c. te ranu rei
- 1 tsp. te ranu pango pouri
- 1 tsp.
- hinu haamama
- 1 tbsp. te ranu ika
- 2 tsp. te huka
- 1 te tohi o te wai oriwa hou (ki te reka ranei)
- Kōwhiringa: te tipu hou (he 1/2 tīpune te pepa cayenne)
Pehea ki te Hanga
- Whakapaia he mokima. (I whakamahia e ahau tetahi o nga potae bamboo tuku iho i runga i te kohua o te wai kohua, engari ka taea ano e koe te whakamahi i te pounamu me te taupoki e mau ana.) Tuhia to mokowhiti me te rau panana mehemea kei a koe. He tino pai te rau tihi mo tenei mai i te mea kaore e piri ki nga dumplings. Waihoki, tuhia nga dumplings i runga i tetahi pereti iti i roto i te colander ranei, ka taea e koe te whakamatautau i te maamahi i te colander.
- Whakauhia nga mea tuatahi e 8 i roto i te tukatuka kai me te pupuhi ki te hanga i te whakaki, me te whakakorikori noa i nga huinga katoa e 8 i roto i te peihana tae noa ki te hanganga pai.
- Ko te kohi 6-8 nga raupapatanga i te waa, ka whakatakoto i nga kapi 6-8 i runga i te mahinga mahi ma. Ka hiahia hoki koe ki tetahi rihi iti o te wai. Ko te pune he iti o te whakakī i waenganui o ia takai, ka tohua mai ou maihao i roto i te wai ka rere i waho o te takai kia horoia.
- Kawea mai nga taha o te takai ki runga i te whakakii me te patai tahi ki te hiri. Mena kaore e hiri, horoia nga taha ki te wai iti. Whakanohia te hiri hei hanga i tetahi mata whakapaipai (tirohia te pikitia). Patohia i runga i te tihi o te puranga kia noho "noho." Whakaritea nga whainga katoa i runga i te pereti i maakitia ki te tipu me te paraoa iti.
- Wakahia te dumplings ranei te hipoki me te pouaka kia tae ki te 3 haora (mo etahi atu tohutohu i mua i te wa, tirohia i raro). Whakaritea nga tipu i roto i te steam me te pupuhi i runga i te wera nui mo te 15 ki te 20 meneti.
- Ahakoa kei te pupuhi nga pihi, whakaohohia te kai tahi. Whakamahia he whakamatautau reka, me te whakanui ake i te wai o te kotakota mehemea he pai rawa mo te reka me te huka nui atu ki te hiahia koe kia reka.
- A, ka tunua nga dumplings, tango atu i te mokupuku me te mahi tonu ki te ranu pihikete i te taha.
Te Kōwhiringa Whakamutunga : Mo te raupae kiripiri (te momo koki / te kaihanga poti), whakaturia he parai paraoa ki te wera reo me te 1 tbsp. hinu. Pupuhihia nga pupuhi kapi ki te parauri i te raro me nga taha. Kia mahara kia hohoro te parauri (me te tahu tonu). Ko tenei taahiraa anake he torutoru hēkona noa, me te hanga i te dumplings atu reka.
Nga tohutohu hei whakarite i mua i te wa
Mena e mahi ana ki te kamupene, ka tūtohu ahau kia paku te umanga i mua o te wa (ki te 1 ra).
Na ka hauora, ka hipoki, ka waiho i roto i te pouaka whakamātao. A, no te taenga mai o to kamupene, ka pupuhi i te wera nui mo te 5 meneti ka mahi. Ka taea hoki te whakakore i nga tunutunu ka tunuhia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1974 |
| Katoa te wai | 109 g |
| Te momona | 30 g |
| Ko te wai kore | 43 g |
| Cholesterol | 712 mg |
| Te konutai | 3,051 mg |
| Ngā harotihāhā | 17 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 218 g |