He pakaru o nga riu he maama i roto i te ranu keke panui-tequila. He tino tika mo tetahi take.
He aha e hiahia ana koe
- 6 lbs./2.7 kg. spareribs (poaka)
- 1 tp./5 mL te tote (te moana ranei te kosher)
- 1 tp./5 mL pepa pango (whenua)
- Mo te Toi Te Whero Tequila:
- 1 12 oz./350 mL ka taea te pineapa wai (maroke, toha)
- 1 6 oz / 180 mL ka taea te pihikete te tōmato
- 1 kapu / 240 mL tequila
- 1/4 kapu / 60 mL wai waiu
- 2 tbsp./30 mL te huka (parauri)
- 2 tbsp./30 mL winika (ma, maoa)
- 1-2 cloves karika (minced)
- 1 tsp./5 mL tabasco (neke atu ranei ki te hiahia)
Pehea ki te Hanga
- Whakakukuhia te riu me te maroke maroke. Te wa ki te tote me te pepa.
- Kohuatia te tunu mo te wera nui.
- Ko nga riu o te rihi ka tunu mo nga meneti tekau.
- Nekehia nga riu ki te wera kore. I tenei wa, whakauruhia nga kai mo te ranu keke i roto i te tipu nui.
- Kawea mai te ranunga ki te whewhe i runga i te reo-te wera nui, te whakaoho pinepine, mo te 20 meneti.
- Tangohia te ranu mai i te wera me nga pungarehu o nga riha ki te pai.
- Tahuri ki te tunu mo te 20 meneti.
- Whakaahohia te taha o te riu ki runga i te hamu; whakawhitia te toenga mo te 30 meneti.
- Mahihia nga riu ki te ranu rongoa.