Ko te kupu Dopiaza te tikanga tikanga e rua nga aniana, he ingoa pai tenei mai i tenei whakamahinga e kii ana ki te nui o te riki kia whakamahia i roto i nga pihanga e rua. Ko te waahi tuatahi o te riki he parai i te hinu; i muri i te kohinga o te heihei me nga mea kakara ki te paraharaha, ko te reanga tuarua o te riki o te riki. Ahakoa he tino ngawari ki te tunu, ka reka ano ia ki a koe i nga haora e pai ana ki te tunu.
Ko te Poutohu, i hangaia te rihi i te wa i whakanui ai tetahi kaihoko o tetahi kawanatanga o te Tonga-Ahia he nui te riki o te riki ki tetahi rihi ma te aitua. I puta ake te rihi i Hyderabad, Inia, a, inaianei ko te ahua o ta ratou kai. Kaore e taea te mahi Dopiaza me te heihei, engari he reka ano ki te kai, ki te tipu ranei, ki te huawhenua ranei hei kai reka ma te otaota. Mahi ki te Dopiaza Pīni me te Chapatis wera me te huamata matomato mo te kai.
He aha e hiahia ana koe
- 3 tsp. coriander purapura
- 2 tsp. purapura cumin
- 3 riki nui, tino tapatapahi
- 3 tbsp. te huawhenua, te canola me te hinu hinu tunu
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Nga wahi heihei (me nga wheua)
- 2 tsp. Tuhinga ka whai mai
- 1/2 tīpune.
- te paura turmeric
- 2 tbsp. te whakapiri
- 2 tbsp. tapiri kirika
- 2 tōmato nui, tapatapahi rawa
- Te tote ki te reka
- 1 1/2 kapu wai
- 3 tbsp. tipu ciantro hou (cilantro)
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia he paraharaha, he iti ranei, he paraharaha te paraharaha i runga i te mura ahi, ka tunu i te kiriana me te kumine cumin tae noa ki te kakara. Tangohia i te wera, ka huri ki roto i te puehu i roto i te miihini pokepoke pokekore, maroke ranei. Whakatakotohia mo muri.
- Tuhia nga aniana tapatapahi ki nga wahanga e rua, ko te 2/3 me te 1/3.
- Whakawerahia te hinu i roto i te panana nui i runga i te wera wera me te whakauru i te wahi 2/3 o te riki. A paraoa tae noa ki te koura.
- Tāpirihia te heihei me te parai tae noa ki te parauri.
- Tāpirihia te paraoa o te oneone, te kapi, te puehu turmeric, te pīti me te karika me te tōmato me te parai tae noa ki te tīmatanga o te hinu ki te wehe i te ranunga. Tāpirihia te tote ki te reka.
- Tāpirihia te toenga 1/3 o te riki tapatapahi me te uru pai ki etahi atu kai. Tukua atu kia ngohengohe me te whakawhiti i tenei riki o te aniana, e 3 ki te 5 meneti.
- Tāpirihia 1 1/2 kapu wai, whakaoho, ka kawe ki te whewhe.
- Whakaitihia te wera ki te koroka me te tunu tae noa ki te ngawari o te heihei. Ko tenei rihi, ka tunua, ka hiahia kia kaha te tipu ki te kapi noa i te heihei - mehemea he nui rawa, ka tunu ki te whakaiti i te waahi ki te hiahia kia rite.
- Whakapaia te coriander me te mahi ki te Chapatis wera me te huamata matomato.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 445 |
| Katoa te wai | 23 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Te konutai | 192 mg |
| Ngā harotihāhā | 10 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 47 g |