Ko te tikanga, kei te tunuhia nga putea Moroccan i runga i te paraoa, engari i roto i tenei maana Moroccan , ko te kai pai, he paraoa te mea e tunuhia ana i roto i te momo tiihi riki. He tere, he ngawari, he tino makona ano, me te whakawhitinga kōwhiringa o nga hua o te paraoa.
Ko te ingoa o te rihi e whakawhitinga ana ki nga "tipu kua tukuna," he tohutoro pakihi ki te mema kaore te kikokiko kebab e tuku ki nga potae. Engari kaore he raruraru, engari ko te mutunga o te hua he reka ano me tana whanaunga, a ka waiho pea hei haere mo te ropu mo te kamupene e kore e whakaarohia ana, mo nga hakari o te rata o te Rātapu.
Ka rite ki te nuinga o nga tohutao Moroccan, ka kitea e koe he maha nga rereke, engari ko te kaupapa matua kei konei ko te kai e hoatu ana i te maimoatanga tuatahi o te maimoatanga tuatahi hei putea. Ki te mahara ki taua mea, ka hiahia koe ki te whakamahi i te kounga teitei, te tapahi i te kiri o te kai, pērā i te pipi poipoi, te korokoro ranei, te tarau hipi ranei te peke hipi. Ko te maimoatanga o te kai mo etahi haora, mo te po ranei e taunaki ana, engari kaore e whakamana.
Tuhipoka: Ahakoa kei te whakaatu te whakaahua i te rihi ka rite ki te taatai , kaua e manukanuka ki te kore koe e whai ana kia rite ki a Kebab Magdhour he rite noa te rite i roto i te skillet me etahi atu tunu kai rite.
Mena ka whakamahi i te tiwhiringa kapi , ka hiahia pea koe ki te whakaiti i te tote i te iti i te wa e tunu ana i te kai. Mena e hiahia ana koe ki te haumaru ake i nga mea e whakaaturia ana i te whakaahua, whakamahia te nui o te riki, te hinu, me te pata, me te whakanui ake i te honi.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Meat
- 2 lbs. 3 oz./1kg kebab kai (arā, te pipi poaka me te waewae o te reme)
- 1 riki nui (tapatapahi rawa)
- 2 parsley nui (he hou, he tapatapahi rawa)
- 1 cilantro nui (hou, tino tapatapahi)
- 2 tīpune te tote (he reka ranei)
- 2 ki te 3 tīpune
- paprika
- 1 1/2 tīpune cumin
- 1 tīpune pepa pango (etahi pepa ma, ki te hiahiatia)
- 1 tīpune pamea
- 1/2 tīpune turmeric
- Kōwhiringa: te pepa cayenne ki te reka
- 1 punetēpu te wai rēmana
- 1 punetēpu hinu oriwa (ranei
- hinu hinuwhenua )
- Mo te Raa:
- 1 ranei 2 riki o te ahurea (kua tohua)
- 2 ranei 3 punetēpu hinu hinu
- 4 ranei 5 punetēpu pata (kāore i te whakahua)
- 1/2 tīpune
- he miro te muka (maru)
- 2 ranei 3 nga pihi iti o te rakau hinamona (1/4 tīpune whenua ranei)
- Kōwhiringa: 1/2 ki te 1 tīpune paraoa
- 1 kapu / 240ml wai (tata.)
- Mo te Maama:
- 4-6 hua
- Te tunu: te pāhiri
Pehea ki te Hanga
Tuhinga o mua, mēnā ka taea
- Kohia te kai o te ngako me te tapahia ki nga poraka-nui-nui. E pai ana ahau ki nga poraka kia iti, kia 2 cm ranei 3/4-inihi.
- Whakanohia te kai me nga mea kakara, te riki, te otaota, te wai rēmana, me te hinu. Whakamahia o ringa ki te whakaranu i nga mea kakara ki te kai me te wehe. Mena ka taea e te wa, ka hipoki me te pouaka parai mo etahi haora, tae noa ki te po. Ki te kore, haere tonu ki te taahiraa e whai ake nei.
Whakaritea te Toi
- Tapahia nga aniana me te whakawhiti ki te turanga o te motine , he hika hohonu, taimaha me te taupoki, me etahi atu tunu kai rite. Tāpirihia te hinu, te pata, me te kapi, ka kawe mai ki te whakakotahi i te wera reo-iti.
- Tāpirihia te muka me te hinamona. Mena e hiahiatia ana te whakawhitinga o te koiora, ka taea hoki e koe te tapiri i tetahi kakano iti me etahi pepa tipu ranei cayenne. Ngana ki te whakakotahi.
- Tāpirihia te kai, te tarai i te peihana ki te whakauru i te riki me te otaota.
- Tāpirihia te wai. Ko te taumata o te wai kia nui ki te tata te kai.
- Hokihia me te haere tonu ki te tunu i te wera reo-iti kia tae mai ai te taatai ki te maama. Mema mo te 30 ki te 40 meneti, kia tunua te kai i roto i te kiri me te ngawari, me te iti o te ranu ka heke.
- Mena kei te tapiritia nga hua, ka tohaina ki runga i te tihi o te tagine me te kore e wawahi i nga hu. Hoki me te haere tonu ki te tunu i te motine tae noa ki te pakari o nga maaka me te taiao e rite ana ki ta koe e pai ana. (Hei rere ke, ka taea e koe te tunu i nga hua rereke, ka whakawhiti pai ki te kai i te wa e mahi ana.)
- Tangohia i te wera me te taraiha ki te pahiri hou. Mahi ki a Kebab Maghdour mai i te taputapu, i te paraharaha ranei, i te whakawhiti ranei ki te rihi kai. Ko te tikanga ka kainga e te ringa mai i te rihi kai, me te kai i ia taha o te pereti, me te whakamahi i nga pihi Moroccan hei utu mo te toka.
Mo te korero mo muri o Kebab Maghdour, tirohia te kaituhi kai a Nada Kiffa mo Fleur d'Oranger, Masala & Co.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Katoa te wai | 52 g |
| Te momona | 21 g |
| Ko te wai kore | 23 g |
| Cholesterol | 385 mg |
| Te konutai | 992 mg |
| Ngā harotihāhā | 8 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 49 g |