Ko te Veal piccata ko te rihi ohie, tera pea he aha he oranga whakamarie mo te kai-no te mea ko tehea te mahanahana i roto i te taiohi i roto i te rihini i te po katoa?
Engari ko tona ahuatanga he mea whakahirahira me te whakamiharo o nga mea reka me nga karaihe: te rēmana rei, te kapi me te taonga nui, te putea pounamu kapi e karapoti ana i nga karaihe paraoa parauri parauri i te parauri hei paera whakamahara. Ko te huarahi tino pai ki te mahi i te mea ko nga rīwai rīwai , ka rite ki te paraikete me te huruhuru.
Ko te nuinga o nga tipu o te wera e puta mai ana i te puranga, a he mea porohita ki te 1/4 inihi te matotoru. I muri i te tohatoha, he rite atu ki te 1/8 inihi, ko te tikanga ka tunu hohoro. Koinei te mea e taea ai e tatou te tunu i roto i te paraharaha wera. I te wa o te waho ka tino parauri te parauri, ka tino tunu.
Ka taea e koe te tono ki a koe ki te kaiparau ki te tarai i nga tiiti mo koe, engari ka ngaro katoa koe i te ngahau. Whakanohoia anake i waenganui i nga pepa e rua o te pepa pepa kirihou ranei, me te paraihe kirihou me te pauna ki te mallet kai (te taha papatahi, ki te hiahia koe), etahi atu taputapu papaa, taimaha ranei. He tino pai te raro o te raupapa.
Ko te tipu i nga tireti i te paraoa i mua i te tunu kai me te parauri me te awhina ano hoki hei awhina i te ranu.
He aha e hiahia ana koe
- 8 nga tiiti iti (e 2 i te waa), te papapa tuhi
- 2 punetēpu
- te hinu huawhenua nui-wera
- (hei tauira, te paraoa, te putirā, te pīni, te kape)
- ½ kapu pounamu katoa
- 2 punetēpu pata
- ½ kapu maroke maroke (kite tuhi)
- Hua o 1 rēmana
- 2 punetēpu punua
- 1 kapu purapura kararehe ranei heihei hei kai
- 2 punetēpu te pāhiri Pākehā, he tapatapahi rawa
- Kosher te tote ki te pangia
- Te pepa maoa hou, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia te paraoa, te tote me te pepa i runga i tetahi pereti, i roto ranei i tetahi rihi tunu kai.
- Te wera i te panuku-teitei o te panuku i runga i te reo-te wera nui mo te rua meneti. E hiahia ana koe ki te tuku i to paraoa kia pai, kia wera hoki . Kia kotahi, me whakauru i te hinu me te wera mo tetahi atu 30 hēkona ranei.
- Na ka tahuna nga taha e rua o nga tipu o te paraoa i te paraoa paraoa, ka whakakore i tetahi paraoa paraoa ka tapiritia, kotahi i te wa, ki te paraharaha wera. Me mahi i roto i nga waahanga mehemea e tika ana, kaore i te huri i te parai. Kuki 2 ki te 3 meneti i tetahi taha, tae noa ki te parauri te parauri. Tangohia atu i te paraharaha ka waiho i runga i tetahi rihi, ka hipokihia ki te pepa, ka mahia e koe te ranu. (Ka taea e koe te pupuri i roto i te oumu iti rawa ka hiahia koe.)
- Tāpirihia te tipu, te sherry, te wai rēmana, me te pupuhi ki te paraharaha, ka werohia atu i te pito o te paraharaha nga ponga reka.
- Kawea mai te wai ki te whewhe, ka heke iho ki te koroka me te tunu mo te 3 meneti ranei tae noa ki te iti iho o te ranunga e tata ana ki te kotahi-toru. Hurihia te pata me te pāhiri tapatapahi i te mutunga o te tunu kai. Whakaritea te tunu ki te tote Kosher me te wai rēmana.
- Tapahia nga tireti, e rua mo ia tangata. Te tunu me te rēmana. Te ranu me te atawhai me te mahi tonu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 428 |
| Katoa te wai | 22 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Te konutai | 749 mg |
| Ngā harotihāhā | 18 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 38 g |