Anglo-Indian Recipes

Ko te kai Anglo-Inia ko te hua reka o te Raiha Ingarangi i Inia. Ko Indian Khansamas (kai maoa) i tango i nga ahuatanga o nga kai o Ingarangi me te whakakotahi ki nga tikanga Inia o te tunu kai, nga mea kakara, nga kai hei hanga Anglo-Indian Cuisine! Kei te whakamaha nga hupa ki te kumine me te huka whero, ka tunua ki nga mea kakara katoa ano he pipi, pepa me te hinamona, nga haumaru, me nga katahura kua oti te rongoa ki te turmeric me te garam masala .... I roto i nga tau, kua piki ake te tunu Anglo-Inia ki te Inia atu i nga Pakeha.

• 01 o 05

  Angu-Indian Beew Stew

  Ko Anglo-Indian Stew e taea te hanga ki tetahi kai me te tahi hui o te uru o te hauauru me te Indian. Ko tenei kai reka, he kai hauora kotahi ka taea te kai anake, ka mahi tahi ranei me te raihi kohuatia. He pai te mahi i te paraoa pipi i roto i te kaitapa.

• 02 o 05

  Mulligatawny Soup

  Ko tenei reka Anglo-Inia he hua o te British Raj i Inia. Ko te Mulligatawny ko te hupa heihei ki te kakara reka o Inia. Mahi atu ki te raihi Basmati ranei ki te putea o te taro paraoa!

• Tuhinga o mua

  Ko te Kawana Kapene

  Ko tenei ahuareka me te ngawari ki te whakarite i te parai heihei i te timatanga mai i te British Raj i Inia. He aha te ingoa ke? I nga tau 1800, i huaina nga kaipuke hokohoko a Ingarangi i Inia ko 'Country Ships' me o ratou Kaipupuri e mohiotia ana ko 'Kawenata Whenua'. Ko te Kawana a Chicken ko tetahi rihi rongonui ki o raatau papa, a ko tana ingoa i roto i tenei roopu! Ahakoa te ingoa, he mea ahuareka tenei me te reka o te rihi ki te whakarite.

• 04 o te 05

  Te Rangatira Toi Toi Toi Toi

  Ko tenei rihi Anglo-Inia ka whakakotahi i te arii ki te uru me nga kai India. Ko te hua o tenei, i te mea e ki ana taku tamaiti e wha-tau, "Ko te mate i roto i to tumuaki!" E hiahia ana ahau ki te mahi i te Pakihi Toi Toi Toi Taonga me te Lachcha Paratha (pai), Kia pai!

• Tuhinga o mua

  Te Tomato Chutney

  Aroha ana ahau ki a Chutney tenei ohie, tewari-ki te whakarite. E mahi ana taku mama ki a Pulaos me Biryanis. He mea tino reka ano hoki ki te Parathas Stuffed.