Angus Beef

Ko te nuinga o tatou ka haere ki te toa ki te hoko i te mīti, ki te tihi poaka rānei i te wharekai me te kore whakaaro nui ki te wahi i puta mai. He torutoru nga tangata e mohio ana ki nga ahuatanga o nga kararehe, te tirotiro, me te tukatuka maatauranga, te hokohoko ranei kei muri i nga whakaaturanga. Koinei te take, i te wa e timata ana nga mekameka kai me nga kaihoroi wera ki te huri i tetahi wa penei "Angus" ka raruraru, ka raruraru.

He waitohu ano hoki o te kai kuri e tarai ana ia Angus.

He aha te Angus?

Ko te Angus he momo kararehe. Ehara i te kounga o te pīti. Ehara i te mea ko te paraoa he paraoa, he taiao, he taumata teitei atu i tetahi atu momo pipi. Ko nga kararehe pupuhi i te nuinga o te kai i nga kararehe taketake o Scotland na Hugh Watson i waenganui o te rau tau 1800. E whakaponohia ana ko te nuinga o nga poaka Black Angus e ora ana i tenei ra i puta mai i nga hua o ana ngana ki te whakanui ake i te pango pango o enei kararehe. I nga tau 1870 ka kawea mai enei kararehe ki te United States me nga tau 1880 i whakaturia ai te American Angus Association.

He Black me Red Angus, engari kaore i te tautokohia te Red Angus e te American Angus Association, a, ko te whanau tino nui ake. Ko te Black Angus, ko te nuinga ake ranei, ko Angus, he uri pango-kore he haona. Kia roa te roa o te korero, he maha nga painga o te Angus (ko te tipu tere, ko te ngawari, ko te pai te maaka), a ka hohoro te rongonui hei whakaheke i nga raru o te whakatipu i roto i era atu kararehe.

Na tenei ahuatanga me te rongonui rongonui o Angus e nga kaihoko, kua waiho hei momo rongonui i te United States.

He aha te nui mo te Angus?

Kei te whanakehia te mīti me te pai ake i te nuinga o nga kararehe. Ko te maripling ko te nui o te ngako o te rorohiko. Ko te nuinga o te iwi e whakaae ana ko te tipu ki te whakapai ake i te reka, te ngawari, me te pupuri i te kai i te wa e tunu ana (ina koa i nga ngaohihana nui).

Ko te tihi o te pëti i runga i te tipu me te tohu nui rawa o te maamaa kua tohua mo te Paeke Matua (Ko te tohu tuatahi mo te iti iho i te 3 ōrau o te pītara katoa). He pai ake nga tohu i nga tohu o te USDA, engari ehara i te mea ko Angus he kounga o te kounga , ko te mea ranei ka hokona e koe ko Angus ka pai atu i tetahi atu tapahi.

Te tirotiro, te whakatere, me te Whakarite

Na me pehea e mohio ai ko te pipi e hokona e koe ko Angus? Ko nga pipi katoa i te United States e tirotirohia ana e te US Department of Agriculture. Ko te tikanga tenei me te whakamana mo te take o te haumaru kai . Ko te mahinga (tirohia te Parai Beef mo etahi atu korero) he mea tuku noa, ka mahia i te whakapaunga a te rangatira o nga kararehe i te wa e pa ana. I roto i te tukanga tirotiro, ko te momo kararehe e whakatauhia ana e te tirohanga ataata.

He tino take tenei i konei. Ki te mahara ano koe ki te koiora o te kura tuarua, ka korerohia e ratou nga tohu me te tohuira. Ko nga kararehe he mea tohu he momo motuhake na te tohuhanga (tohu tirohanga). Kaore he whakamatautau taiao i mahia hei korero i te ahua o te whanau. Ki te mea he 51 nga porowi te poaka e kiia ana ko Angus, i te mea kei te raru tonu te kawanatanga. Ko te tikanga ko te kai me nga hua kai e tohuhia ana ko Angus te nuinga o Angus, kaore pea ko Angus.

Engari whakaaro pehea? He pai tenei no te mea ko Angus te momo tino kararehe o te United States; Ko te nuinga o nga kai e hokona ana e koe ko Angus, ko Angus ranei tetahi wahi. Na te aha koe e utu atu ai mo te poaka e tohuhia ana ko Angus? He painga pai.

Ko te USDA ka tuhi i nga tohu tohu o te mīti kua rēhitatia ki a rātou. Ka taea e te pīti anake te whakatutuki i nga paearu o enei papatono tiwhikete motuhake i te ingoa tohu. Ka tirotirohia e te kawanatanga tenei tukanga me te tiaki i nga ingoa waitohu mai i te whakamahinga. O nga 86 USDA kua whakaaetia he tohu tohu, e tohu ana i te 25 ōrau o te poaka puta katoa i te United States, 63 ko te kupu Angus. Ko te Angus te kupu makutu mo te hokohoko poaka.

Ko te Raro Raro

He nui te tinihanga i roto i te tapanga taputapu. Ka hokona e nga kaihokohoko te pipi me te taraiwa e kii ana i nga mea penei "Butcher's Choice" or "Prime Value". Waihoki, ko te tihi o te pīti i raro, ko te pihikete i te nuinga o te wa e mau ai te tohu Angus ki te hoko ki nga mekameka kai tere me te tini o nga whakamahinga.

Ehara i te mea ko enei hua e kore e hangaia me te Angus mīti, engari ko te tikanga e kore e pono te tohu o Angus. I roto i nga tau kua pahure ake nei, kua tae mai te kupu Angus ki te mea he mea noa kaore.

Tuhinga o te kounga

Ko te nuinga o nga poaka Angus i whakaputaina i te United States e haere mai ana i raro i te parapara o te American Angus Association. Ko tenei whakahaere, i te ngana ki te whakapiki ake i te mohio ki te mīti Angus me te awhina i te utu nui ake mo o ratou mema, i hangaia te waitohu Beef Cerus Angus i te tau 1978. Ko te nuinga o nga mahi i puta mai ai te kupu a Angus ki te mana i te mana kei tenei ra. Ko te whakamahi i te hangarau, te hangarau ultrasound, me nga rēhitatanga whakatipuranga matawhānui, kua mahi te iwi o Certified Angu Beef ki te whakapai ake i te momo ka puta i te pipi hei kawe i to ratou tohu (ehara i te mea ko te Angu katoa i te whenua).

Ko te Beef Angus kua tohuhia e te USDA, me te mea kei roto i nga topenga e rua (Prime me te Choice) me etahi atu paearu atu kia tohuhia ko Beeful Angus. Ko enei paearu, kua whakahoutia i etahi tau kua pahure ake nei, kua whakaritea hei whakatau i te kounga, engari kia mohio hoki ko nga kararehe e whakamahia ana e Angus he nui ake i te 51% o te whakamaori pango. Ko te tipanga o te kaihoko i konei ko taua kōwhiringa pai ko te Certified Angus Beef he pai ake te pai ake i te tapahi o te pīti pai .

Whakamātautau whakamutunga

Ko te hamburger kaipuku tere, he makariri wera makariri ranei me te ingoa Angus kua tohua ki runga, ko te kounga iti rawa o te pipi e taea te hoko mo te kai tangata mehemea ka puta mai i nga kararehe a Angus. Ki te rite koe ki te mīti Angus, hokona Angus mīti o te kounga me te kore noa te mea e tohuhia ana ko Angus. Ka taea e te angu te kai reka me te pupuhi ngawari, ka taea hoki te ingoa hei wehe ia koe i to moni. Kia mohio koe ki te mea e hoko ana koe.