Ko tenei tohutao mo kitchari ko te pihi me te raihi raihi Ayurvedic. Kitchari ("mish-mash" i Hindi) e whakamahia ana hei tikanga whakaora i muri i te mate, i te whanau ranei, engari ano hoki i roto i te tikanga kawa horoi Ayurvedic ko Panchakarma. Ko tenei rihi o te raihi me te mung, te lentil dal ranei i tunua ki nga mea kakara. He mea pai ki te kai mehemea kei te mahi koe i te purema o te kainga. E whakaaro nui ana te Hainamana ki nga pīni mung hei kai mo te whakakoretanga, me te kaha o te kitkari mo te kopu, te ate, me te kopu nui. Ko tenei tohutao ko te urupare o te taketake a Vasant Lad. Kaore i te ahua o nga mahi tohutao horoi a Ayurvedic, e whakamahi ana tenei i te raihi raihi katoa he pai nga momo kai, me te hinu oriwa hei utu mo te ghee. Ka taea e koe te huri i au mea kakara (taku hiahia) ka whakamahi ranei i nga paraoa o mua mo tenei rihi.
He aha e hiahia ana koe
- ! ½ kapu ka tapahia he pīni mung kōwhai, he whero whero rānei
- 1 kapu riki raihi basmati
- 1 te punetēpu pakiaka purapura hou
- 3 punetēpu maroke maroke korere
- 3 hinu punetēpu hinu
- 2 tīpune purapura cumin
- 1 tīpune purapura coriander
- 1 tīpune purapura fennel
- 8 papanga cardamom
- 1 tīpune purapura whenua
- 2 rau rau
- 2 rakau tinamona
- Te tihi o te tote moana
- 1 kapu hou cilantro, tapatapahi (he kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
- Tapahia nga pīni me te riki, me te waikaro i roto i te wai kua tohua mo etahi haora mo te po ranei. Whakanohoia te pai.
- Whakaranuhia te pakiaka me te kokonati me te 1 kapu wai ka wehe.
- Whakawerahia te hinu oriwa ki runga i te mura ahi i roto i te kohua taimaha. Kohia te cumin, te coriander, me te fennel ka tapiritia ki te kohua me te cardamom me te turmeric *. Me awhina he wa poto, ka whakauru ano i te ranunga pounamu, te tipu me te hinamona.
- Te pai me te tapiri i nga pīni me nga purapura, me te 6 kapu wai i tohua.
- Kawea mai ki te whewhe, whakaitihia te wera, kapi me te tunu i te 30 ki te 35 meneti, tae noa ki te paraihe me te raihi.
- Tāpirihia te cilantro tapatapahi, whakaoho pai me te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Katoa te wai | 9 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 65 mg |
| Ngā harotihāhā | 42 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 8 g |