Ki nga aramona he taketake ki Morocco, he mea taiao ko ratou nga nati o te ahua Moroccan stylelava baklawa me te mea e mohiotia ana hoki, no te kore o te reta "v" i roto i te reta Arapi.
Ko te tipu kapi i roto i te tipu ka tohaina i waenganui i nga papa o te paraihe-pango; te tipu parariki me te wai puawai karaihe e pai ana te reka o te wai. Engari i te pokepoke purapura, ko tenei tohutao e whai ana i te huarahi o te Tai Tokerau mo te hanga i to paraoa pokepoke paraoa, he pepa pepa whakairo-kikokore me te whakaheke.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Syrup:
- 1 1/2 kapu (350 ml) wai
- 1 3/4 kapu (350 g) ka tohua
- te huka
- 1 ranei 2 punetēpu poaka puawai karaihe
- Mo te paraoa Panuku:
- 3 kapu (500 g) semolina pai
- 4 kapu (500 g) paraoa paraoa
- 1/2 tīpune tote
- 2 hua, he iti noa te whiu
- 1/4 kapu (60 ml) miraka wai pata kore
- hinu hinu
- 1/4 kapu wai puawai karaka
- te wai mahana hei hiahia ki te hanga paraoa
- Hoki te Whakakona i te Almona:
- 3 1/2 kapu (500 g) aramona katoa
- 1 3/4 kapu (350 g) huka hinu
- 1 ki te 3 tīpune te hinamona (kōwhiringa)
- 1/4 ki te 1/2 kapu hirikara (tunu i runga)
- Mo te Huihuinga o te Baklawa:
- 9 "x 12" (20 cm x 30 cm) ranei te rahi o te paraoa tunu tunu
- te kānga witi (Maizena), hei huri i te pokepoke
- 2/3 kapu (150 g) pata pata, kua rewa
- 2/3 kapu (150 ml) hinu hinu
- 60 (().) Aramona,
- he parapara me te peke , hei whakapaipai
Pehea ki te Hanga
Hanga te Syrup
- I roto i te iti o te miihini, whakakotahi i te wai, te huka me te wai puawai karaihe. Whakanohia te paraharaha ki runga i te wera-reo-iti, ka whakaoho tonu ki te whakakore i te huka, ka kawe mai ki te whewhe. Whakaititia te wera me te waiho i te tirikara hei whakakore i te waatea mo te 12 ki te 15 meneti, tae noa ki te matotoru. Tangohia i te wera.
Hanga te paraoa
- Ahakoa te paraiti te parariki, hanga te paraoa pokepoke. Whakakotahutia te semolina, te paraoa paraoa me te tote i roto i te peihana nui. Tāpirihia nga hua, te hinu huawhenua, te wai puawai karaihe, me te wai o te wairangi kia nui, engari kaore i te paku, te paraoa pokepoke. Te kopahu kia maheni, ka hipoki ki te kirihou, te tauera ranei, ka waiho ki te okioki mo te 30 ki te 40 meneti.
Hangaia te Almona
- Mena e hiahiatia ana, ka tunuhia nga aramona ki te rau 400 ° F (200 ° C) i mua i te 5 ki te 7 meneti. Tapahia nga aramona ki te āhua o te paura paura, ka uru ki te huka, te hinamona (ki te hiahiatia) me te tipu iti ranei te honi. Whakatakotohia.
Huihia te Baklawa
- Whakakotahitia te pata rewa i te hinu huawhenua i roto i te peihana iti. Me pupuhi i te papa o to panuku tunu me te ranu pata.
- Wahia te paraoa ki te 24 paewa maeneene. Waiho nga poroporo ka taupokina i te wa e mahi ana koe. Tapahia te mahinga o te mahi ki te kaitohu me te whakaputa i tetahi o nga poari ki te tarai-pepa-angiangi te rahi o to panuku tunu, he iti rawa ranei. Tuhia ki te raro o te paraharaha (whakakorehia tetahi nekehanga mai i nga taha mo te ahua pai) me te pata pai ki te paraoa pokepoke.
- Putahia tetahi atu poroporo paraoa pokepoke i te tikanga ano. Whakanohia ki te paraharaha, ka tunu i tetahi paraoa pokepoke, me te pata. Me korero ano kia whakamahia e koe te hawhe o te paraoa pokepoke, mo te 12 katoa o nga papa.
- Whakaratohia te paraihe aramona i runga i te paraoa pokepoke paraoa, te piri ki te peke i te paku. Whakanohia he pata iti-kua rewa i runga i nga aramona.
- Ka hurihia nga panga o te paraoa pokepoke, ka waiho i runga i te tipu heihei, me te parai i ia paparanga ki te ranunga pata pata, tae atu ki te paparanga o runga rawa.
Kohuatia te Baklawa
- Whakamahia te oumu ki te 350 F (180 C). Reheat i to tirikara mehemea e tika ana me waiho ma te mahana.
- Me te maripi roa, he maripi koi, ka tapahia rawatia te baklawa ki roto ki te iti o te taimana, me te tapawha tapawha ranei, me te tiaki i nga waahanga pango me te whakakī. Whakapaihia ia mema me te aramona katoa (pania ki te paraoa pokepoke), ka taea ranei e koe te whakamahi i etahi atu tipu hei hiahiatia, i mua atu ranei i muri i te tunu.
- Ka tunuhia te baklawa i roto i te oumu i mua i te moata mo te 25 meneti, tae noa ki te parauri koura. Tangohia i te oumu.
- Me pangia he hupakara mahana i runga ake o te baklawa, kia tupato kei te pupuhi te tipu ki nga tapahi i hanga e koe i mua i te tunu. Whakamahia kia rite ki ta koutou e hiahia ana, kia mahara kei te whai hua te tiu heihei. Waiho te baklawa i te po ki te whakamatao me te kaha ki te tango i te tirikara i mua i te mahi.
- Ka noho te baklawa mo nga wiki e rua, e toru ranei i te ruma o te rino i roto i tetahi pouaka hiri. Ka taea hoki e koe te peke mo te rokiroki roa.
Tips
Hei whakamahi i te pokepoke phyllo, kohikohia te baklawa ki te 12 nga papa o te purapura phyllo te papa me te 12 nga papa o runga. Te pata reka i ia paparanga ka mahi koe.
Hei whakamahi i te warha, kaua ki te paraoa i te kainga, te tarai i nga taha a tawhio noa i nga rau nui o te warha hei hanga i nga tapahanga tapawhā hei whakauru i to paraoa. Whakamahia kia wha noa nga papa o te warka i raro, me te wha i runga ake, mahara ki te pata i ia paparanga ma te atawhai.
Ki te whakamahi i te honi, kaua ki te tipu, ka whakamaroke i te honi i roto i te putea tae noa ki te wera me te wiri i te waa. Me awhi i tetahi wai puawai karaihe hei reka.
Whakaritea i te wa e mahi ana i tenei kai reka, me noho ki te po mo te tango i te tirikara i mua i te mahi.
Ka taea te rongoa i te hukakaraki te kai i roto i te pouaka whakamaroki hei whakamahi i te mea reka hei inu, hei pupuhi mo nga hua o te huawhenua, hei rite ranei hei whakakapi i te tipu.
Mo etahi atu purapura aramona mo Moroccan, whakamatautauhia te Gazelle Horns me te Almond Briouats .