Kia pehea te roa ki te Marinate Ceviche
Ceviche (ko "Seh-VEE-chay") he whakamaori Latin Amerika mo nga ika mata me nga kaimoana i paoa ki te wai kawa, te nuinga o te kotakota me te rēmana. Ko te waikawa i roto i te citrus te tohu i nga pūmua i roto i te ika, ka waiho hei papapa me te whakaputa i te tuhinga roa.
Ko nga purapura kei te hanga i nga waa roa o nga waikawa amino, a, ka pa ana ki te waikawa, ka wehe nga hononga nei, ka wehewehe i roto i nga whiriwhiringa rereke.
Ko te ara noa ake o te whakautu i nga pūmua ko te whakapuaki i nga ki te wera (tino, tunu ana). Na ki tenei ceviche, he pai te "tunu" i te ika, ahakoa kahore he wera.
Kohia to Toa Kai
I te whakamahi i te koikoi me etahi atu crustaceans i roto i to huinga, ka pai ake te mahi ki a koe mehemea kei te poa koe ki te tihi i to maimoana. Kia tupato kia kaua e tunu i te wa katoa, ahakoa, kaore ranei koe e takahi i te kaupapa o to cvv. Mena ka pani koe i te ika ranei i te ika, 16 meneti ka nui atu te wa mo te tunu i roto i to waiati. Mena ka timata koe ki te ika ika, tatauhia kia rua haora hei whakaoti i te tukanga.
Ko te Ceviche e tino pai ana ki te mahi i nga mahi whakamaroke, i te rumamahana ranei.
Kia mahara, ko te wera he huarahi whai hua mo te patu i nga huakita e hua ana i te waihanga o te kai , kaore i te wai i te wai kawa. Na he mea nui ki te whakamahi i nga kaimoana nui ka taea e koe, mai i te puna e whakawhirinaki ana koe.
He aha te whakauru
Ko etahi atu kai i roto i te ceviche he maha nga aniana, chiles me cilantro, me etahi atu mimiti.
Ko te Avocado he mea whakamiharo ki te whakauru i roto i tenei cviche, a hei bonus, ka aukati te waikawa i nga avocados mai i te huri parauri.
Kei te rerekē nga tohutao Ceviche ki te rohe, a kei ia takiwa tona ake ika pai ranei, he ika e uru ana ki te rihi ahuareka. Ko te kapi, ko te moana, ko te tohu, ko te mahi-mahi, ko te tilapia he ika rongonui hei hanga i tenei ceviche.
Ko etahi atu momo o te kaimoana ka taea te whakauru i te pounamu, te hukahuka, te ngutu, me te pou.
I Ecuador, he mea hanga noa te ceviche kapi me te koikoi me te kowhiri tipu. Ko te putanga Peruvian ka uru ki te witi me te tunu reka.
Mahalo ko e me'a mahu'inga taha'i he taimi'oku fakapapau'i ai'e he ceviche ke fakahoko ia ki he taimi totonú. He poto me te kaimoana o te kaimoana. He roa te roa, a he mea kapi i roto i te take o te koikoi, o te piko ranei, ohorere ranei i roto i te take o te ika. Ko te tekau ma rima ki te 20 meneti te nuinga o te tika.
Te Mahi Mahere
Kei te pai te Ceviche ki nga tote me etahi atu pihikete. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te pita hei kai ma te paraoa me te putea riki. Whakanohia te tihi ki roto i te peihana me nga kaitautoko, te taro ranei e karapoti ana ia ia, ka tuku i nga tangata ki te tipu ki runga ki nga pihikete me te taro.
Putahia te ceviche me te waina ma te karepe, penei ano he pinot, te white sauvignon ranei.