Ko Ambot tik e whakaatu ana i nga tau 450 o te ture Potohi i te takiwa o Ingarangi o te awa o Goa. Ko te nuinga o te kai o te tahataha o te rohe e uru ana ki nga momo Ingarihi me nga rihi Pakeha tuku iho. Ko te tikanga o tenei rihi te whakamahi i te kokarini, te toki ranei, engari ka taea ano e koe te mahi ki tetahi atu ika poipoi ranei. Mahi atu ki tenei tihi me te raihi maoa me te raihi maamahi maoa, te raihi maamahi ranei, te raihi raihi o te raihi.
He aha e hiahia ana koe
- 1/4 kapu
- tamarind (putea porowhita-karapu)
- 1 tīpune purapura cumin
- 6 peppercorns katoa
- 8 ki te 10 nga hukarere whero maroke
- 3 te hinu huawhenua punetēpu (te canola ranei te hinu tunu hinu)
- 2 te riki (he kikokore)
- 1/2 tīpune te paura turmeric
- 8 karaka karika
- 1-inihi o te taatai
- 2 pounds prawns (nui, reeling me te toenga)
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Whakamutua te tamarind i te hawhe kapu o te wai wera. Whakaritea kia wehe.
- Whakawerahia he paraharaha he paraharaha paraharaha ranei i runga i te wera mahana me te paraoa pai (te whakaoho pinepine) i te purapura cumin, te peppercorns, me te raupapa whero maroke tae noa ki te timata ki te pouri me te tuku i te kakara kaore. Whakaritea ki a ratou kia makariri.
- Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha i runga i te wera wera me te tapiri i te aniana. Kohuatia kia tae noa ki to ratau ngohengohe, ka hurihia te koura.
- I roto i te peihana o te tukatuka kai, whakakotahi i nga aniana ki te parariki, te karika, me te taatai me te huri ki te paraihe maeneene.
- Whakamutuahia te tamarind i roto i te wai me to ringa ki te tuku i te pupuhi ngohengohe. Me mahi tenei kia puta noa ai te pupuhi katoa. Whakanuihia te reira, ka tohua te wai, ka whakakore i nga pati.
- Hoatuhia te parai-te kakara ki roto ki te paraharaha. Kuki i runga i te reo mo te 1 meneti, ka tohua 1 1/2 kapu wai mahana me te wai tamarind. Kawea mai ki te whewhe, ka whakaiti i te wera ki te whakakotahi.
- Tāpirihia te tipu me te tunu kia tae noa ki te mawhero. Kia tupato kia kaua e whakakorea ki a ratau, ka waiho ranei hei roera. Taea te rihi ki te reka ki te tote.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Katoa te wai | 2 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Te konutai | 1,111 mg |
| Ngā harotihāhā | 28 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 40 g |