Ko te ngakau me te rustic, tenei harore te recipe Bordelaise e hanga ana i te ahuareka reka ki te kai kai. He turanga o te kai mai i Bordeaux, kaore e taea te tango i te karika mai i te honi i nga harore. Hei whakatikatika i te tunu kai, ka taea e koe te whiriwhiri i te waiho i nga koroka karika katoa ka tangohia i muri i te tukunga o to raatau ki te rihi. Whakapai ake i te rohe o te rohe me te karaihe o te waina whero kaha.
He aha e hiahia ana koe
- 1 harore te harore (he pai te porcini)
- 2 punetēpu pata
- 2 punetēpu hinu hinu
- 3 pihi o te kāriki, te mīti, te katoa
- 1 punetēpu tapatapahi, te pāhiri hou
Pehea ki te Hanga
Pehea ki te hanga i te rita i te Bordelaise:
Tapahia nga harore ka muru i te maroke. Wehea nga potae mushroom mai i nga kakau. Kohia nga kakau me te rahui mo te whakamahi i muri.
I roto i te raupapa nui, wera i te pata me te hinu i runga i te wera o te wera tae noa ki te rewa o te pata. Tāpirihia te pungarehu ki te paraharaha me te tihi ki a raanei ka timata ki te huri parauri, mo te 5 ki te 8 meneti. Whakawhitihia nga potae ki te pereti.
Tāpirihia te tapatapuhi, te kāriki, me te pāhiri hou ki te paraharaha wera, ka tukuna kia 5 meneti.
Tāpirihia te pungarehu ki te paraharaha, te hipoki, me te tunu i te wera iti mo te 10 ki te 15 meneti, tae noa ki te tunuhia o nga harore puta noa me te ngawari. Mahi i nga harore Bordelaise wera mai i te paraharaha.
Ko tenei tohutoro Bordelaise he maimoatanga e 3 ki te 4.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Katoa te wai | 13 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Te konutai | 252 mg |
| Ngā harotihāhā | 16 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 5 g |