Ko te poblano pepa (he "po-BLAH-no") he momo ahuareka o te pepa tiihi i whakamahia i roto i te tunuwhenua me te tonga o te Tonga, me te nuinga pea i roto i te tihi tawhito e mau ana i te pepa tunu ki te tiihi, ka whakakakahuhia ki te hupa me te parai .
Ko nga pepa Poblano e whakaingoatia ana no te mea e kiia ana ko te Puebla kei waenganui o Mexico. He kiri matotoru, he kiri-matomato me te whanui nui e pupuhi ana ki tetahi waahi, a he maamaa ki te wera-wera, ka tuhi i waenga i te 1,000 me te 2,000 nga waehana wera o Scoville i te Tauine Scoville .
A, ka maroke, ka huaina te poblano pepa ko te kirika ancho . I etahi wa ka maroke, ka paowa hoki.
Ko tetahi tohu: Ko te kupu chipotle e pa ana ki nga pepa jalapeño kua maroke, kua paowa. I etahi wa ka kite koe i nga poblanos maroke e kiia ana ko te punga, me nga mea paowa e kiia nei he chipotles. Engari ko te kupu ancho e pa ana ki nga poblanos maroke, ahakoa he paowa, he kore ranei, a ko te chipotle te tikanga he maroke maroke me te wera.
Ko nga pepa Poblano he kaitono pai mo te tunu. Ko te mahinga kohi te whakaputa i nga hua reka o te pepa me te ngawari ki te tango i te kiri, he mea uaua, he uaua hoki ki te rapu i etahi tangata.
Ko nga poblano ka peia i etahi wa ko nga pepa, engari he rereke te ahua o nga pihi: he roa, he whaiti hoki (note that the word ancho means "wide" or "broad" in Spanish), ahakoa he ahua rite to ratou ahua.
A, no te taenga mai ki te kerihiki, he nui noa atu te rihi i runga i te paninga me te kai, a, ka ngaro te reka o te tangata chile.
Ki te kore e korero mo te tangata chile tonu. Engari ki te pupuri tonu i tona ahua me te paku, ka ngaro te tiihi i roto i te maheni nui o te tiihi me te ranu.
Ko etahi o enei ka puta mai i te tunu i te pepa, ka puta mai he reka ake, engari ka ngawari ano. Engari ko te nuinga ake o te kore, ko te take ko nga pepa e whakamahia ana ehara i te poiplano hou, engari ko nga kiore o te waahanga iti.
Ko te hua o tenei mahi kino he nui te maha o nga chiles rellenos e mamae ana mai i te mate, penei ano ki te risotto , i te mea e tika ana ki nga uaua o te whakauru me te wa whakarite, he aha nga mea e whiwhi ai koe ina whakahaua e koe i roto i te wharekai he tata tonu iho ki te aha ka whiwhi koe ki te hangaia i te kainga e tetahi e mohio ana ki ta ratou mahi.
I runga i te tikanga o te tumuaki, me pupuri te ahua o te kapihi ki te ahuatanga o te kapi, me te titiro atu ki a ia ano ko te kaimana. Mena kei te kaukau i te tīhi me te ranu me te ahua o te ahua o te enchilada, ka hiahia pea koe ki te tuku i tetahi paati.
Ko nga poblanos he pepa pai hei mahi ma te whakakii. Mena kei te whakarite koe i nga pepa poblano ki te kainga, me mahara koe kaore he ture e hiahia ana kia whakakiia ki te tihi. Ka taea e koe te whakakiia ki te raihi me te poaka kua purapura ranei, me te poaka whenua - he pepa pupuhi, he pai , engari he whakamahi i nga poblanos kaore i te pepa pereki.
Kaua ano hoki e tunu i a raatau kia rite ki te pati. Ka taea e koe te tihi i to panui me ka tunu i te paraoa, i raro ranei i te waahi. Ano, he pai tonu mo te mea tino nui kia kitea, engari i te mea kaore i pakaru.