Tirohia nga Recipes Nui me te Green and Chartreuse Yellow
Ko te Chartreuse he waipiro rongonui rongonui i hangaia e nga miike French mai i te tohutao 400-tau. E rua nga otaota Green me te Taewhaiwhaiwhai e whakamahi ana i te whakauru ngaro o te 130 otaota me nga tipu, me te whakahaere katoa kei te whakahaeretia e te rua moemoeka.
He mea ahuareka te waipiro me te taonga nui, roa. I tenei ra, ka whakaarotia a Chartreuse he painga i roto i te maha o nga taraika , a, ko te turanga mo te tini o nga momo cocktails.
- He mea whakamiharo nga takirua o te Chartreuse me nga taakaa me te tiakarete (ina koa ko te Green Chartreuse).
- He maha nga wa e pai ana ki a ia, i runga ranei i nga toka .
Tuhinga o mua
Ko te Chartreuse he waipiro otaota i whakaputaina e nga Karauna o Chartreuse (Carthusian) ranei i roto i te Alps French. I te tata ki te 400 tau o te hitori, ko Chartreuse tetahi o nga wairua tawhito me te nuinga o nga wairua kei te wātea tonu. He Tika Rawa Tahuri tenei kua mau tonu ki tana tikanga tuku iho i nga tikanga katoa.
Tae noa ki tenei ra, kei te whakahaeretia te tukanga whakamamae e nga moemoei i te Chaastreuse Monastery i Vauvert me te taraiwa i Voiron. Kotahi anake nga moomete i roto i te ota e mohio ana ki te tohutao otaota ngaro, i whakatakotoria i roto i te tuhinga i te tau 1605.
I hangaia te liqueur hei "Elixir o te Long Life", me te mea ko te take ki te maha o nga karepe karepe e mohiotia ana e tatou i tenei ra, i whakaarohia hei rongoa. I tino tika te ture i nga tau, a, i te tau 1737, ka tukuna atu te waipiro ki te ao (ahakoa te waahi i tenei wa ka uru te miihini me te muera) i te ahua e tata ana ki ta tatou inu i tenei ra.
Ko te elixir e mohiotia ana ko Chartreuse he tino reka ki te tipu o te tangata ki te kai hei inu, kaua ki te tango i nga painga mo te rongoa. Na tenei i arai ai nga monokana ki te whakatikatika i te waipiro i te tau 1764 ki roto i te inu waipiro e 55% ABV, te kaha o te Green Chartreuse i tenei ra.
Ko te ahua o te Pakanga o te Rangatira me te Napoleon kua tata te mutunga ki a Chartreuse me te mea ngaro kua kitea.
Engari, i whakahokia mai te tuhinga ki nga Carthusians i te tau 1816. I te tau 1838, i hanga e ratou nga mea e mohiotia ana e matou ko te Chartreuse Yellow, he reka, he waipiro waipiro iti .
Kaore nga mate o Carthusians i mutu i taua rau tau. I te timatanga o te rau tau 1900, ka whakapau kaha te kawanatanga o France ki nga taraiwa katoa me nga monokana kia neke atu ki Spain (ko Chartreuse te ingoa o tenei wa ko "Un Tarragona"). I hinga te taraiwa i raro i nga hiahia a te pakihi me nga tangata Carthusians i hoki mai ma te awhina o nga hoa pono i te tau 1929, ka hoki mai ano te mana o te waipiro, te tohu tohu, me te taraiwa.
Tuhinga o mua
Ahakoa e rua nga momo o te waipiro, ko Chartreuse tetahi o nga-ahua i roto i te maha o nga āhuatanga. Kaore koe e kite i tetahi atu waipiro i runga i te maakete e whakamahi ana i tenei whakauru pai o nga otaota, a, ka kaha ki te kimi i te liqueur e whakamahi ana i etahi waahanga hangarau. Na tenei, kaore he painga pai mo Chartreuse.
Ko nga kaihinare e rua kei te kawana i te kawenga ki te tirotiro i te mahi katoa a Chartreuse. Ka tīmata i roto i te ruma otaota o te monastery i reira ka tohua te tiwhi o nga otaota. Ka haria atu enei ki te paraihe me te whakamamae ki te waipiro waipiro kaore i te whakaheke .
Ko te waipiro kua koroheketia mo nga tau e rima i roto i nga koroni nunui.
E rua nga momo o Chartreuse i hanga: Green Chartreuse me Chartreuse Yellow. Ka tohaina e raua te tae o to raua waitohu ma o raua kai. Kaore i te rite ki era atu waipiro matomato me te kowhai, kaore he kai, he tae tae atu ranei, he iti noa te huka mo te reka.
Ko tetahi kamupene o waho e whakahaere ana i te whakawhitinga, te kohikohi me te hoko o Chartreuse. Ko nga hua ka awhina i te katoa o te monastery me te tuku ia ratou ki te mahi i nga mahi karakia.
Ko nga momo e rua o Chartreuse e hoko ana mo te $ 45-55 mo te pounamu 750ml. Kei te wātea ano hoki ki roto i te ipu 375ml.
Green Chartreuse Liqueur
Ka whakamahia te Karauna Green i te nuinga o nga wa i te putanga kowhai. Koinei te taketake taketake mai i te 130 otaota, tipu, me nga puawai e kitea ana i roto i nga Alps French.
Ko te 55% ABV (110 taunakitanga) , he pai te tipu me te otaota ki te tohu o te korohu, te citrus, te thyme, te rosemary me te hinamona.
He rereketanga tenei otaota otaota ina tae mai ki nga cocktails. Ko te pai o te pai o te pai ki te wiriki ahakoa he mea ahuareka ki etahi atu wairua. E hiahiatia ana e nga kaiwaiata, ehara i te mea mo te reka anake, engari hei rere ke i te mii me te melon liqueurs i te wa e hangaia ana e koe nga cocktails matomato .
- Chartreuse Martini - me te koroke me te vermouth maroke
- Lady Liberty - ki te rum, maraschino, absinthe, me te orgeat
- Massey Cocktail - ki te Irish whiskey, gin, me Campari
- Old Thyme Sour - ki te Irish whiskey, St. Germain, me te hupapa-thyme tire
- Whakamurihia te Rose - me te hukarere me te tipu riki
Rarangi Taewhaiwhai Rawa
Ka hangaia hoki te Mahere Rawa mai i te 130 otaota, te tipu, me te puawai, i tukuna i te tau 1838. Ko te rereketanga i waenganui i nga momo matomato me te kowhatu kowhai kei te whakatauhia e nga otaota e whakamahia ana, ahakoa ko te tukanga mo te whakakore i nga mea e rua.
E 40% ABV (80 taunakitanga) e whakaatu ana i te Chartreuse Yellow. He taakapa rerekē, he taera, me te reka o te honi kua whakahuahia e te panui, te raihana, me te muka.
Kei te rapu a Yellow Chartreuse ki etahi atu cocktails i ia tau. Kei te pai nga kairangahau hou o te ao ki te whakaranu o te otaota, me te whakaatu pai ake o nga hoa takirua ki nga wairua maoro me te tohu me te whiskey.
- Bugs Cutty - he paku, he maaka, he wai kāroti
- (Te) Inside Scoop - me Jagermeister i roto i te pakiaka pia kare
Paarangi PAPA
Ka kitea nga Green e rua me nga Taewhaiwhai Tawhai i roto i te otaota e mohiotia ana ko te VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge , kua whakamaoritia ki te ' Ake Kaore te Tino Ake '). Ko ratou, ko te nuinga o nga waipiro kua tohua e nga Carthusians kua koroheketia mo te wa roa atu .
Ko enei kai reka pai he ahua tino ataahua ano ki o raatau hoa taitamariki, engari he kaha ake ano. Kei te kati nga pounamu o te VEP i te ringa me te hiku hiko te hiri, ka tohuhia ki te hiri Chartreuse, ka whakanohoia ki roto i te pouaka rakau e tohu ana i te rino waitohu.
Ka taea e nga putea o te Tipene Raraunga te hoko mo te $ 150 mo ia rita. I te mea e hiahia ana koe, ko enei e tino pai ana te mahi, i runga ranei i nga toka.